如何制作新鲜的蘑菇汤
蘑菇汤是第一道菜，主要成分是蘑菇。 在一年中的任何时候，最简单、最实惠的选择是用商店买来的新鲜香菇做汤。 我会在这里给出两个非常相似的食谱，一个是素食，第二个是用鸡柳。
这是一个非常简单快捷的食谱，健康的“速食汤”，一种无需油炸的膳食蘑菇汤。
Prepare
香菇洗净，切成大块，用开水快速烫一下。
土豆去皮，切成方块。
在粗刨丝器上剥皮并磨碎胡萝卜或切成小方块。
将一个小芹菜根去皮并切成比土豆小的小方块。 此外，将欧芹根切成小方块。
如果需要，可以添加其他蔬菜，这汤和谐地结合了新鲜的青豆或花椰菜来调味。 我们把它们切成小块。
考前准备
依次倒入沸水中：
芹菜和欧芹（根，切丁）
胡萝卜
香菇
土豆
其他蔬菜（青豆或花椰菜）
加入每种成分后，必须等到汤沸腾。 这是一个微妙的技术时刻，对最终结果非常重要：我们倒出一部分蔬菜，增加火，等待它沸腾，减少火，取下一个配料。
加入土豆后，给汤加盐，然后将计时器设置为 15-18 分钟。 就这样，汤就做好了。 如果你喜欢，你可以添加绿色。
这道菜也属于饮食，没有肥肉，也没有油炸。 它准备得很快，因为鸡柳，尤其是切成块，不需要煮很长时间：预煮 10 分钟就足够了，你可以加入其余的配料。
鸡柳有自己细腻的香气，不会与蘑菇的香气相冲突。 但这里的口味组合是业余爱好者。
Prepare
将鸡柳切成大块，煮至半熟。
以与上述相同的方式准备其余成分。
考前准备
将所有材料一一倒入沸腾的肉汤中。
如果需要，您可以添加意大利面（在照片中，带有“螺旋”的汤，它们不会长时间下垂，保持形状）。
成分, 3-4 份：
- 水或鸡汤 – 1,5-2 升
- 新鲜香菇 – 300-400 克
- 土豆– 2件
- 胡萝卜– 1个
- 芹菜根 – 1 个（小）
- 欧芹根 – 1 件（小）
- 意大利面（可选）– 1/2 杯
- 青豆（可选）——几个豆荚
如果需要，可以用米糊代替意大利面。 在这种情况下，大米必须提前洗净，浸泡10-15分钟，然后先加入芹菜。
另外，关于草药和香料的几句话
传统上添加到汤中的绿色蔬菜极大地改变了成品菜肴的味道和香气。 对于复杂的多成分汤，蔬菜是必要的，尤其是莳萝和欧芹，这是我们纬度的传统。
但是我们正在准备蘑菇汤！ 香菇菜是香菇。 因此，不建议在烹饪过程中添加蔬菜。
你可以在上菜的时候直接加一点切碎的蔬菜，就在盘子里。
对于胡椒、月桂叶、姜黄等香料，您需要非常小心。 出于同样的原因：打断我们汤的蘑菇味是没有意义的。