营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分(卡路里,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 食用部分。
养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数(100克) | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100% |
卡路里 | 116大卡 | 1684大卡 | 6.9% | 5.9% | 1452克 |
蛋白质 | 9.02克 | 76克 | 11.9% | 10.3% | 843克 |
脂肪 | 0.38克 | 56克 | 0.7% | 0.6% | 14737克 |
碳水化合物 | 12.23克 | 219克 | 5.6% | 4.8% | 1791 |
膳食纤维 | 7.9克 | 20克 | 39.5% | 34.1% | 253克 |
水 | 69.64克 | 2273克 | 3.1% | 2.7% | 3264克 |
灰色 | 0.83克 | ~ | |||
维生素 | |||||
β-胡萝卜素 | 0.005毫克 | 5毫克 | 0.1% | 0.1% | 100000克 |
维生素B1,硫胺素 | 0.169毫克 | 1.5毫克 | 11.3% | 9.7% | 888克 |
维生素B2,核黄素 | 0.073毫克 | 1.8毫克 | 4.1% | 3.5% | 2466克 |
维生素B4,胆碱 | 32.7毫克 | 500毫克 | 6.5% | 5.6% | 1529克 |
维生素B5,泛酸 | 0.638毫克 | 5毫克 | 12.8% | 11% | 784克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.178毫克 | 2毫克 | 8.9% | 7.7% | 1124克 |
维生素B9,叶酸 | 181μg | 400微克 | 45.3% | 39.1% | 221克 |
维生素C,抗坏血酸 | 1.5毫克 | 90毫克 | 1.7% | 1.5% | 6000克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.11毫克 | 15毫克 | 0.7% | 0.6% | 13636克 |
维生素K,叶醌 | 1.7μg | 120微克 | 1.4% | 1.2% | 7059克 |
维生素PP,没有 | 1.06毫克 | 20毫克 | 5.3% | 4.6% | 1887 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 369毫克 | 2500毫克 | 14.8% | 12.8% | 678克 |
钙,钙 | 19毫克 | 1000毫克 | 1.9% | 1.6% | 5263克 |
镁,镁 | 36毫克 | 400毫克 | 9% | 7.8% | 1111克 |
钠钠 | 2毫克 | 1300毫克 | 0.2% | 0.2% | 65000克 |
硫S | 90.2毫克 | 1000毫克 | 9% | 7.8% | 1109克 |
磷P | 180毫克 | 800毫克 | 22.5% | 19.4% | 444克 |
矿物质 | |||||
铁,铁 | 3.33毫克 | 18毫克 | 18.5% | 15.9% | 541克 |
锰,锰 | 0.494毫克 | 2毫克 | 24.7% | 21.3% | 405克 |
铜,铜 | 251μg | 1000微克 | 25.1% | 21.6% | 398克 |
硒 | 2.8μg | 55微克 | 5.1% | 4.4% | 1964 |
锌,锌 | 1.27毫克 | 12毫克 | 10.6% | 9.1% | 945克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 1.8克 | 最大100克 | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.697克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.448克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.254克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.39克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.654克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.63克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.077克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.323克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.081克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.445克 | ~ | |||
氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.377克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.998克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.367克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.399克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.377克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.416克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.241克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.118克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
那萨迪尼脂肪酸 | 0.053克 | 最大18.7克 | |||
14:0神秘主义 | 0.001克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 0.045克 | ~ | |||
18:0硬脂酸 | 0.005克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.064克 | 最少16.8克 | 0.4% | 0.3% | |
16:1棕榈油 | 0.001克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.061克 | ~ | |||
20:1 d牛(omega-9) | 0.002克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.175克 | 从11.2-20.6克 | 1.6% | 1.4% | |
18:2亚油酸 | 0.137克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.037克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.037克 | 从0.9至3.7克 | 4.1% | 3.5% | |
脂肪酸ω-6 | 0.137克 | 从4.7至16.8克 | 2.9% | 2.5% |
能量值为116 kcal。
- 杯子= 198克(229.7大卡)
- 汤匙= 12.3克(14.3大卡)
小扁豆,成熟种子,煮熟,无盐 含有丰富的维生素和矿物质,例如维生素B1 – 11,3%,维生素B5 – 12,8%,维生素B9为45.3%,钾– 14,8%,磷– 22,5%,铁– 18,5% ,锰– 24,7%,铜– 25,1%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢的关键酶的一部分,可为人体提供能量和塑料化合物,以及支链氨基酸的代谢。 这种维生素的缺乏会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,几种激素,血红蛋白的合成,并促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤损伤和粘膜。
- 维生素B9 作为参与核酸和氨基酸代谢的辅酶。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质合成受损,从而抑制生长和细胞分裂,尤其是在快速增生的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一。 ,营养不良,先天畸形和儿童发育障碍。 表明叶酸,高半胱氨酸水平与心血管疾病风险之间存在很强的关联。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与调节水,电解质和酸的平衡,参与传导神经冲动,调节血压。
- 磷 它参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂,核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 包括具有不同功能的蛋白质,包括酶。 参与电子,氧气的运输,允许氧化还原反应的流和过氧化的激活。 摄入不足会导致血色素不足性贫血,骨骼肌肌球蛋白贫血,疲劳,心肌病,慢性萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓,生殖系统紊乱,骨骼脆弱性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
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