在决定是否使用新鲜食品或罐装、冷冻或干燥食品时，需要考虑许多因素，例如新鲜食品的供应情况以及准备食物的时间。 吃蔬菜和水果的原则之一是季节性。 因此，让我们弄清楚何时以及以何种形式最好使用产品。
在大多数国家，新鲜水果和蔬菜一年四季都可以在杂货店买到。 此外，即使是热带产品也可以运送到俄罗斯，我们随时可以使用。 但是不知道这个产品是什么时候组装的。 最有可能的是，它被收集起来还没有成熟，在送到我们这里的路上已经成熟了。
其他水果和蔬菜，如西红柿、黄瓜、辣椒等，最好在夏秋季自然成熟时购买。 在冬季和春季，温室蔬菜和水果上架我们的货架，通常会大量施肥以加快成熟。 你有没有注意到冬天的西红柿在味道和气味上没有区别，但和塑料的很相似？ 是的，它们很漂亮，有光泽，甚至，但这一切都不是胎儿质量和益处的指标。
许多人不相信罐头、冷冻或干燥食品，认为只有劣质蔬菜、水果和浆果才会被送去加工，用化学物质和其他有害物质调味。 然而，这并不完全正确。 或者更确切地说，根本没有。
罐头食品
到目前为止，关于罐头食品的争议还没有平息。 是的，在高温的影响下，蔬菜、水果和浆果不仅会导致微生物死亡，还会导致维生素、蛋白质和酶类死亡。 还有一种观点认为罐头食品会导致身体酸化。
然而，罐头食品并不完全是“空”食品。 它们仍然保留蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、油、脂肪酸等。 但值得记住的是，大多数罐头食品都含有大量的盐分，有时还含有醋和糖。 解决方案简单明了：一切都应该适度消费。
阅读罐头食品的成分非常重要。 不管你买什么：西红柿、黄瓜、蘑菇、糖浆水果或豆类。 在蔬菜和豆类的情况下，只有蔬菜本身，水和盐应该在成分中，香料也可能存在。 水果最常倒入加糖的热糖浆，因此最好更加小心。 顺便说一句，水果逐渐开始出现在商店货架上，不是用糖浆保存，而是用鲜榨果汁保存。
罐装豆类是节省时间的好方法。 鹰嘴豆、豆类、小扁豆——所有这些产品都可以在货架上以成品形式找到。 无需浸泡任何东西并煮很长时间。 借此机会，最好将豆类或扁豆放在番茄酱中放在货架上，因为除了盐之外，它们还添加了糖、香精、增稠剂和其他我们身体不需要的添加剂。
冷冻食品
冷冻是一种更温和的方法来保存产品。 然而，即使在令人震惊的低温下，有用的物质也会发生氧化，这使得食物不如新鲜食物有用，维生素 C 的含量下降最多。 但无论如何，冷冻是保存蔬菜、水果和浆果的好方法，无需使用额外的添加剂。 并且生产者冻结已经成熟的水果，因此不成熟的问题可以被认为是关闭的。
但是现在阅读作文是一种健康的习惯。 一些制造商仍然设法在冷冻浆果和水果中添加糖，在蔬菜中添加盐。 所以一定要检查标签上写的内容。 还要仔细检查包装本身及其内容：如果蔬菜、水果或浆果粘在一起，那么它们已经解冻并重新冷冻。 还要注意产品的生产日期和有效期。
不要害怕冷冻水果，尤其是在冬春季节，身体需要维生素、大量元素和微量元素。 尽管冷冻仍然会杀死一些物质，但这些产品仍然对身体有益，并且可以使您的饮食多样化。
干粮
如果蔬菜、水果和浆果在低温（最好在阳光下）整个干燥，它们实际上不会失去其有益特性，除了水。 但如果它们被切开，用糖、盐、二氧化硫和其他物质调味——那就是另一回事了。 添加糖的干果的卡路里含量几乎可以翻两番。
因此，值得优先选择完整的水果，自然干燥，不添加防腐剂。 很容易理解干果中是否存在二氧化硫：注意它的外观。 天然干燥的产品不以光亮、美丽和表面光滑为特征，天然杏干不能是橙色，西红柿不能是红色，覆盆子不能是亮粉色。 选择看起来不太吸引人且表面无光泽的干果和蔬菜。
叶卡捷琳娜·罗曼诺娃