选择“更有用”的食物，很多人会疑惑：我要不要吃500%的维生素C，1000%的维生素B12，那值得吗？
过多的维生素，被困在我们的身体以及日常的日常食物中是绝对安全的。 但是，如果您正在服用补充维生素或食用特别强化的食物，则应牢记一些规则和限制。 在现有的消费规范中，除了维生素 A 之外，没有特殊限制。 下面我们介绍美国科学院的建议：
| 养分 | 最高允许 | 消耗率比例 |
|---|---|---|
| 维生素A（视黄醇），mcg | 3000 * | 330％* |
| 维生素C（抗坏血酸-TA），毫克 | 2000 | 2200% |
| 维生素 D（胆钙化醇） µg | 50 | 500% |
| 维生素 E（α-生育酚）mg | 1000 * | 6700％* |
| 维生素K | – | 没有数据 |
| 维生素B1 （硫胺素） | – | 没有数据 |
| 维生素B2 （核黄素） | – | 没有数据 |
| 维生素PP（B3, 烟酸），毫克 | 35 * | 175％* |
| 维生素B5 （泛泛TA） | – | 没有数据 |
| 维生素B6 （吡rid醇），毫克 | 100 | 5000% |
| 维生素B9 （表示），mcg | 1000 * | 250％* |
| 维生素B12 （氰钴胺），mcg | – | 没有数据 |
| 胆碱，毫克 | 3500 | 700% |
| 素 | – | 没有数据 |
| 类胡萝卜素 | – | 没有数据 |
| 硼，毫克 | 20 | 2000% |
| 钙，毫克 | 2500 | 250% |
| 铬 | – | 没有数据 |
| 铜，微克 | 10000 | 1000% |
| 氟化物，毫克 | 10 | 250% |
| 碘，微克 | 1100 | 730% |
| 铁，毫克 | 45 | 450% |
| 镁，毫克 | 350 * | 87％* |
| 锰，毫克 | 10 | 500% |
| 钼mcg | 2000 | 2900% |
| 磷，毫克 | 4000 | 500% |
| 钾 | – | 没有数据 |
| 硒，微克 | 400 | 570% |
* 此限制仅适用于以附加药物和/或人工强化食品形式摄取的营养物质，而不适用于普通产品的营养物质消耗。
维生素A
大量的维生素 A 以视黄醇的形式储存在肝脏中，每天过量的剂量也会在那里积聚。 因此，经常大量食用肝脏会导致视黄醇慢性中毒，尽管为此所需的剂量非常大。 超过 7,500 微克（正常值的 800%）超过 6 年或超过 30,000 微克超过 6 个月被认为是危险的。 单剂量超过 7500 毫克/公斤（即约为正常值的 50 000%）可能会导致维生素 A 急性中毒，这种剂量可能包含在极地动物的肝脏中——北极熊、海象等……与毒性相似由十六世纪末的第一批探险家描述。
由于其致畸作用，对孕妇而言过量的视黄醇尤其危险。 因此，对于在怀孕前几个月接受维生素A治疗以耗尽肝脏中过量视黄醇的女性，有医学建议。 而且在怀孕期间必须遵循这种维生素，特别是在使用“有用的补品”时。
在当地标准中，所有成年人的视黄醇最大允许摄入量为3000微克，不得分为天然和人工来源。
然而，中纬度地区的大多数人都以β-胡萝卜素的形式获得了足够的维生素A。 而且它非常健康，因为与视黄醇不同，它在任何合理数量下都是完全安全的。 即使你以绝对不合理的剂量摄入β-胡萝卜素，你也没有危险，只是你的鼻子或手掌会变成橙色（维基百科的照片）：
这种情况是绝对安全的（除了害怕周围的人：）如果你停止吸收大剂量的胡萝卜，就会过去。
因此，如果您不使用其他药物并且不滥用肝脏，则不必担心营养过剩。 我们的身体专为大量摄入维生素和矿物质而设计。
您可以过量服用维生素吗？
