内容
标签上应该写什么
标签不仅应包含产品名称及其制造商，而且还应包含100 g产品的蛋白质，脂肪，碳水化合物和卡路里的含量。
产品组成看起来像是用逗号或列分隔的列表。 标签上的“无转基因生物”，“天然”，“饮食”的醒目题词与产品的成分无关。
如果产品是外国产品，并且制造商未制作翻译成母语的贴纸，则该产品可能会非法投放市场，并且质量可能很差。
只购买带有可读标签的产品，这些标签表明产品的营养价值和成分。
您需要了解的食品添加剂各种营养补品是现代食品工业不可或缺的一部分。 不要害怕食品标签上不熟悉的单词，也不知道自己吃什么，请阅读我们的材料。
注意标签种类
如果标签磨损了，或在旧文本上重新打印过，则最好不要购买此产品。
保质期标记
产品的保质期可以通过多种方式进行标记。 “ Exp”表示产品在某些日期和时间失效。
如果指定了特定的保质期，则包装应查找产品生产的日期和时间，并计算保质期届满的时间。
不存在保质期无限的食品。 仅选择明确指定且尚未过期的产品保质期。
生产日期
生产日期不能用圆珠笔或马克笔标记在包装上。 他们使用专用机器或邮票将这些数据放在包装的边缘，或者将其打印在标签上。
如何阅读成分
列表中的成分名称严格按照产品中包含的数量降序排列。 首先是关键成分。 在肉制品中，它只能是肉，在面包中——面粉，在乳制品中——牛奶。
组成100克或每份
通常认为该组合物是指每100克产品中的成分。 包装中的数量可以大于和小于此数量。 因此，您必须依靠包装的实际重量来确定某些成分的含量。
有时，产品标示是基于重量的一部分，通常少于100 g，并且包装可能很小。 在这种情况下，有必要仔细查看包装中包含的份量以及如何测量。
始终不仅要注意产品，还要注意其中的重量和份数。
低脂并不意味着健康
如果产品不含脂肪，则不一定是低热量食品。
热量和口味常常以添加糖为代价。 仔细阅读成分：如果糖在列表中排在第一或第二，则该产品不能被认为是有用的。
将低脂产品“脂肪”与其在货架上的邻居进行比较。 如果卡路里数量的差异不明显，请寻找替代方法。
什么意思是“无胆固醇”
这个口号有时会放在不含胆固醇的产品上，以吸引更多的关注。 例如，它不存在于任何植物油中，如胆固醇——一种完全来自动物的产品。
不含胆固醇的产品不是很健康。 例如，植物油制成的涂抹酱不含胆固醇，许多糖果脂肪和人造黄油都很便宜。 这些产品热量高，含有反式脂肪。
以健康的怀疑态度对待包装上的广告标语，并更加注意其构成。
如何识别快速碳水化合物
并非所有的碳水化合物都是糖。 如果产品中包含大量碳水化合物，但是成分表中没有糖，或者它在最后位置–该产品主要包含慢碳水化合物。
然而，即使在声明“无糖”的产品中，制造商也可能添加额外的碳水化合物。 蔗糖、麦芽糖、玉米糖浆、糖蜜、蔗糖、玉米糖、原糖、蜂蜜、浓缩果汁也是一种糖。
仔细监控任何产品中的糖含量，注意卡路里。
在哪里寻找多余的糖
糖果，苏打水，花蜜，果汁饮料和能量饮料中含有超快碳水化合物。 一杯普通的甜气泡酒最多可以含8茶匙糖。
特别是仔细研究所谓的健康食品，如麦片、谷物棒、谷物和儿童产品，制造商经常添加额外的糖。
尽量不要购买含有“隐藏”糖分的产品——因为饮食中的卡路里含量最终可能会失控。
仔细查看含有脂肪但不可见的食物的卡路里含量。 煮熟的香肠、红鱼和红鱼子酱、馅饼、巧克力和蛋糕中隐藏着很多脂肪。 脂肪百分比可以通过其每 100 克的数量来确定。
尝试从购物清单中删除含有“隐藏”脂肪的食物。 它们很昂贵，卡路里也很高。
如何识别TRANS脂肪
TRANS脂肪–一种脂肪酸分子的形式，由植物油制造人造黄油时形成。 营养学家建议限制食用，因为它们像饱和脂肪酸一样会大大增加罹患心血管疾病的风险。
这对于含有人造固体植物脂肪的产品尤其重要：人造黄油、烹饪脂肪、涂抹酱、廉价糖果、巧克力和饼干。
避免使用廉价的脂肪和产品——真正的黄油和植物油的数量和质量更容易控制。
哪里要注意食盐
产品中的盐分可称为“盐”和“钠”。 仔细查看产品中的盐含量，越接近产品列表的顶部，其在食品中的份额就越大。 每天盐的安全健康剂量约为 5 克（茶匙）。 在钠 -1,5-2,0 克钠方面。
多余的盐存在于加工肉类的所有食物中：香肠、熏肉、干肉和咸肉、罐头肉。 硬奶酪、咸鱼和熏鱼、蜜饯、腌菜、薯片、饼干、快餐甚至面包中含有大量盐分。
如果您在家做饭并且不滥用硬质奶酪和烟熏肉，则更容易控制饮食中的盐含量。
您需要了解的食品添加剂
在我国，仅使用了几十年前被世界卫生组织（谁）允许在欧洲使用的那些食品添加剂。
购买有保证的安全产品，请注意大型厂家的产品是否符合标准。
食品添加剂名称中的字母E是什么意思？
食品添加剂名称中的字母E表示该物质已获得欧洲食品工业特别委员会的批准。 100-180室–染料，200-285室–防腐剂，300-321-抗氧化剂，400-495室–乳化剂，增稠剂，胶凝剂。
并非所有“E”都有人工来源。 例如，E 440 – 有益于消化苹果果胶，E 300 – 维生素 C 和 E306-Е309 – 已知的抗氧化维生素 E。
产品中的添加剂越少，就越容易理解其成分。 仔细研究任何产品的成分。
进行巴氏消毒还是消毒？
巴氏杀菌产品在高达 70 摄氏度的温度下加工一段时间。 里面的所有有害细菌都死了，大部分维生素都完好无损。 此类产品可储存数天至数周。
灭菌涉及在100度以上的温度下进行处理。 灭菌产品的储存时间比巴氏灭菌后更长，但是其中的维生素含量降低了两倍以上。
巴氏杀菌的产品更健康，而且杀菌的储存时间更长，有时甚至不需要冰箱。
哪种防腐剂是最常见的
防腐剂是防止细菌生长和产品变质的物质。 产品的成分通常山梨酸和苯甲酸及其盐是最常见的工业防腐剂。
在标签上寻找天然防腐剂的名称：柠檬酸，苹果酸，盐。 这些成分用于家庭罐头。
为什么我们需要乳化剂
在过去的几十年里，当您想要创造油腻质地的外观时，乳化剂已在食品工业中用于生产低脂产品。
最常用的天然乳化剂卵磷脂。 胆碱和脂肪酸的酯-对健康很重要的成分。
有关阅读食品标签的更多信息，请观看下面的视频：
