专家意见
对于营养师兼营养师 Paule Neyrat *： “你应该总是更喜欢含有天然成分（最好是有机的）的手工冰淇淋。 工业冰淇淋通常由棕榈油、非乳蛋白和化学香料制成。 它们含有许多添加剂。 工业或手工制品，请小心，因为冰淇淋是易碎产品，尤其是用鸡蛋制成的产品。 夏季中毒的风险很高，因为细菌在高温和某些情况下会迅速繁殖（当从商店到家的途中冷链中断等）。 如果冰淇淋开始融化，切勿将其放回冰箱。 这些是富含脂质的甜食，营养价值不大。 但时不时的“快乐冰淇淋”不会因为偏爱您知道其来源的优质产品而对健康造成任何风险。 “
自制冰淇淋，使用说明
自制冰糕的最佳做法是混合冷冻水果， 加入少许蜂蜜，立即品尝。 否则，您可以制作水果泥，搅拌并冷冻所有东西。
准备巧克力冰淇淋， 将 300 克黑巧克力切碎，放入装有 50 克无糖可可粉的碗中。 将 70 厘升牛奶和 150 克细砂糖煮沸。 将此混合物倒在巧克力上（分 2 个阶段），以获得均匀的奶油。 在冰箱中保留 24 小时。 然后，搅拌冰淇淋或让它在冰箱中放置 4 到 6 小时，并定期搅拌。
酸奶冰淇淋很简单。 将 5 份天然酸奶放入容器中，加入 2 个蛋黄、1 袋香草糖、1 个柠檬汁并搅拌。 加入 150 克混合水果，在冰箱中放置 3 小时，经常搅拌。
从 1 年，你可以建议 1 勺冰糕 用水果给你的小宝贝。