冰岛美食

正宗的冰岛美食很难描述。 通常，他们称她为非同寻常，奇特，质朴，有趣，并且在那里-野性。 尽管如此，事实仍然存在：来自世界各地的许多美食家都积极访问这个国家，以品尝当地美食。 谁知道是什么吸引了他们呢？这些东西似乎是普通菜肴中独特的口味组合，或者是原始的烹饪方式。

发展历程

关于冰岛美食发展阶段的详细信息很少。 众所周知，它的形成与其他斯堪的纳维亚国家的美食大致相同。 此外，从国家本身的形成历史到其气候和地理特征，绝对所有因素都影响了这一过程。

关于它使用的食品的数据也很少。

• 例如，众所周知，在饮食中以羊肉为主是冰岛人的一种自觉选择，几个世纪以来，冰岛人一直担心当地动物会感染危险的疾病，因此禁止进口任何肉类产品。
• 至于马肉，在二十世纪，由于国家的基督教化，它完全从冰岛人的餐桌上消失了，而在二十世纪，它又慢慢开始出现在他们身上。
• 最后，关于蔬菜、水果和谷物。 由于十四世纪的寒流，他们在这里的种植变得不可能。 然而，早在二十世纪，该国的一些地区就收获了大麦、土豆、卷心菜等作物。

冰岛美食的特色

也许当地美食的主要特征是一致性。 自己判断：即使经过几百年，实际上也没有任何变化。 这里也盛行鱼类和羊肉菜肴，这些菜肴是根据历史悠久的特殊食谱烹制的。 没错，当地厨师不再专注于后者，而是专注于准备它们所用食材的质量。

对于冰岛人的特殊才能保持沉默是不可能的。 也许这是少数几个已经学会在烹饪过程中使用主要吸引力的人之一。 我们谈论的是可怕而阴险的火山，当地人在那里烤面包或装备温室来种植蔬菜。

由于气候恶劣，这里的菜肴相当令人满意。 此外，有条件地可以挑选出最常用于制备的产品。 它：

• 鱼和海鲜。 鳕鱼、比目鱼、鲭鱼、鲑鱼、鲱鱼、大比目鱼、鲑鱼、虾、扇贝、黄貂鱼、龙虾、鲨鱼——总而言之，是在冲洗这个国家的水域中发现的一切。 而且他们全年都在冰岛人的餐桌上。 将它们熏制、腌制、干燥、腌制、炖制、制作三明治和排骨，并准备简单的原创菜肴。 例如，在当地餐馆，您可以点腌制的鲸唇、鲸鱼牛排等。
• 肉。 羊肉在所有地区都有发现。 除此之外，还有猪肉、牛肉和小牛肉，冷热小吃都由它们制成。
• 乳制品。 没有任何一种斯堪的纳维亚美食离不开它们，冰岛菜也不例外。 这里每天大量饮用牛奶。 此外，谷类食品、配菜和酱汁都是用它制成的。 但 Skyr 更受欢迎——它就像我们的酸奶加白干酪或太浓的酸奶。
• 鸡蛋–当地居民的饮食中总是存在鸡蛋。
• 面包和面粉制品——冰岛人有几种面包，包括杜松面包、火山面包、甜面包、有或没有香菜种子的面包。 从烘焙食品中，他们喜欢甜的灌木丛和浆果煎饼。
• 谷物不多，但是有。 它们用来煮粥和汤。
• 蔬菜和水果。 由于当地土地稀缺，其中大部分是进口的。 然而，岛上种植土豆、卷心菜、胡萝卜、西红柿和黄瓜，尽管主要是在温室中种植。
• 饮料。 值得注意的是，当地的水质量非常好，因此您可以从水龙头或水库中饮用。 真是冷，因为加热时会闻到硫磺的气味，使它充满不完全令人愉快的香气。 但这并不能阻止冰岛人爱上咖啡。 顺便说一句，这种爱自XNUMX世纪以来一直在持续，甚至在一些咖啡馆也能感受到，他们只为第一杯这种饮料付费，其余作为礼物。

基本烹饪方法：

Haukarl是极地鲨鱼的烂肉。 带有刺激性和刺激性气味的原始菜肴，被认为是该国的“名片”。 它以特殊的方式准备了大约六个月的时间（阅读：它只是烂了），但这并不是因为当地人不熟悉其他烹饪方法。 只是形式不同，它是有毒的，只有腐烂才能使您清除其中的所有毒素。

Hangikyot，或“挂肉”。 这是将羊肉在桦木上熏制，然后煮沸。 它搭配豌豆，土豆和酱汁。

Gellur是煮的或烤的“鳕鱼舌头”，实际上是鱼舌下的三角肌。

Hardfiskur是一种干鱼或干鱼，当地人用黄油吃。

火山面包是一种带甜味的黑麦面包，通常是用金属模具制成的，该模具留在土壤上层被火山加热的地方。

丰衣足食。 它是熏制或煮熟的海雀禽肉。

Khvalspik，或“鲸油”。 它曾经很受欢迎。 将其在乳酸中煮沸并熏制。

Slatur是一种血肠。 用羊的内脏，脂肪和血液制成的一道菜，奇怪的是，这道菜搭配了甜米饭布丁。

见证是一个剥去羊毛的羊头。 将大脑从中取出，然后将其煮沸并浸泡在乳酸中。 不用说，从舌头到脸颊和眼睛，一切都被吃掉了。

Khrutspungur是由羊羔鸡蛋制成的当地美食，先将其腌制，然后压制并填充明胶。

鲸肉（小须鲸）——牛排、烤肉串等都是用它制成的。

Brennivin是一种用土豆和香菜种子制成的酒精饮料。

基于材料 超级酷的照片