冬天如何腌制牡蛎蘑菇 

蘑菇是一种非常健康和美味的产品。 几乎每个家庭都爱吃它们。 在夏天，您可以轻松地自己组装它们，但在冬天，您将不得不满足于提前做好的准备工作。 你可以在冬天撒盐，不仅是森林蘑菇，还有大家熟悉的平菇和香菇。 在本文中，您将了解在家腌制平菇的几种选择。

冬天腌制平菇

平菇一年四季都可以在超市货架上找到。 这些蘑菇以工业规模种植，因此每个人都可以买得起美味的蘑菇，而不会浪费时间采摘它们。 平菇即使在节食时也可以毫无顾忌地食用，因为它们的卡路里含量不超过 40 大卡。 同时，它们非常美味和充实。

熟练的家庭主妇用他们准备各种各样的菜肴。 它们可以煮、烤、炸和腌制。 最重要的是，任何热处理都不会破坏平菇的美妙味道和香气。 无论季节如何，咸平菇都可以煮熟食用。

这些蘑菇很便宜，所以您可以随时享用美味的蘑菇。 腌制平菇不需要太多时间，也不需要太多努力。 不需要特殊的烹饪技能。 但你可以随时打开一罐香菇。 如果客人意外到达，这将有很大帮助。

为了腌制平菇，只使用蘑菇盖。 腿太硬，所以没吃。 没有必要为了腌制而强烈研磨蘑菇。 大帽被切成2-4个部分，蜡笔被整个扔掉。

冷煮法

要以这种方式快速腌制平菇，我们需要：

• 两公斤蘑菇；
• 250克食用盐；
• 两片月桂叶；
• 6粒黑胡椒豌豆；
• 三个完整的丁香。

烹调过程如下：

1. 牡蛎蘑菇在流水下清洗并根据需要切割。 你可以留下不超过一厘米的腿。 损坏或损坏的零件应切断。
2. 取一个干净的大平底锅，在底部倒少量盐。 它应该覆盖整个底部。
3. 接下来，在上面放一层平菇。 与此同时，蘑菇被颠倒过来。 这是必要的，以便蘑菇更快地腌制。
4. 在上面撒上准备好的香料的蘑菇。 为了风味，您可以在此阶段添加樱桃或醋栗叶。
5. 下一层是盐。 接下来，重复所有的成分层，直到它们用完。
6.  最后一层蘑菇应该用盐和香料的混合物覆盖。
7. 完成后，需要用干净的毛巾盖住锅，并在上面施加压力。 它可以是一块砖或一罐水。

在此期间，平底锅的内容物应该稍微沉淀。 五天后，将锅转移到较冷的房间。 一周后，盐将完全可以使用。 它可以与植物油和洋葱一起食用。

如何用热的方式腌制蘑菇

要使用这种方法烹饪蘑菇，我们需要准备以下组件：

• 新鲜蘑菇 – 2,5 公斤；
• 蒜瓣——5到8个，取决于大小；
• 水——两升；
• 食盐——3或4汤匙调味；
• 整个康乃馨 – 最多 5 花序;
• 月桂叶 - 从 4 到 6 片；
• 黑胡椒粒 – 5 到 10 颗。

酸洗准备：

1. 第一步是准备容量为半升的罐子。 它们用苏打水彻底清洗。 然后以任何方便的方式对容器进行消毒。
2. 我们准备平菇，就像前面的例子一样。 在这种情况下，你不能清洗平菇，因为它们会在加盐之前在水中煮几次。
3. 接下来，将蘑菇倒入平底锅中并倒入水。 把平底锅放在火上煮沸。 之后，将所有液体排干，将蘑菇倒入清水中。 物料应再次沸腾，然后再用小火煮 30 分钟。

   

4. 之后，沥干水，将平菇冷却至室温。 然后将它们放在准备好的罐子里，加入一点切碎的大蒜。
5. 开始准备卤水。 他们将 2 升准备好的水放在火上，然后倒入盐、胡椒、欧芹、丁香花蕾和任何您喜欢的香料。 但不要过度，以免破坏蘑菇的天然味道。 试试盐水中的盐和香料。 如有必要，您可以在混合物中添加一点盐。
6. 将这种混合物放在炉子上煮沸。 之后，将盐水煮沸 5 分钟。
7. 蘑菇倒入现成的热盐水。 罐子用塑料盖盖住，放置一段时间冷却。 然后将罐子转移到一个寒冷的地方，在那里它们将被储存​​。 2周后就可以吃蘑菇了。

结论

现在你知道如何快速和美味地腌制平菇了。 文章介绍了不需要大量财务成本的最快方式。 第一个食谱展示了如何用冷的方式给平菇加盐，第二个食谱是热的。 腌制蘑菇的粉丝肯定会喜欢咸平菇。 请务必尝试这些方法并将它们相互比较。 我们相信您会找到您最喜欢的，并且会更频繁地烹制腌制平菇。