什么脂肪不好，什么脂肪好？
让我们看看哪些脂肪对身体有益。 脂肪是健康饮食的关键成分之一。 许多人仍然错误地认为脂肪是邪恶的，因为它是最高的热量，并在他们的饮食中减少它。 然而，脂肪是不同的：有害或健康。 其中一些对我们至关重要。
例如，如果没有omega-3和omega-6脂肪酸，我们就不可能存在，如果不吃高脂肪食物，脂溶性维生素将根本不会被吸收。
减肥时可以吃脂肪吗？
过去，为了减肥而需要减少脂肪摄入量的基本原理是，每克碳水化合物或蛋白质中，脂肪所含的卡路里大约是其两倍。 事实上，鳄梨、植物油、坚果和种子以及油性野生鱼类等食物有助于身体吸收储存的脂肪。 它们可以改善食欲，让您在饭后感到饱足和满足，并改善您的情绪。
在减肥的同时吃健康的脂肪不仅是健康的，而且是必要的措施。 健康的脂肪可以增强免疫系统和心血管系统，改善新陈代谢和大脑功能，恢复荷尔蒙平衡，并减轻所有人体系统中的有害炎症。
包含最健康脂肪的食物清单
逐渐地，通过研究一个有争议的话题并思考哪些食物中含有健康的脂肪，我对他们的正确选择提出了一系列建议：
1.选择omega-3脂肪酸。 必需的 omega-3 脂肪酸可以对抗炎症。 身体无法自行产生它们，因此您需要从饮食中获取它们。 好的来源是野生鲑鱼、核桃和奇亚籽。 妥善储存您的 omega-3 来源非常重要，以免它们氧化并失去其有益特性。 在此处阅读更多相关信息。
只喜欢冷榨橄榄油。 石油精炼或加工过程，例如用溶剂提取油、变色、脱臭（当油通过在 230 度以上的温度下用蒸汽蒸馏来脱臭时）、氢化（其中氢饱和反式脂肪广泛用于烹饪）使油不仅对健康毫无用处，而且常常是危险的。 不要害怕橄榄油是脂肪。 事实上，橄榄油基本上是一种单不饱和脂肪，对我们的健康至关重要。 它含有无害但健康的脂肪。
2.寻找浓郁的味道。 “任何真正的油脂都必须具有味道，颜色和气味，”《健康油脂大书》（健康烹饪大书 ）。 经过高度加工和“精制”的油无味，几乎无味并具有透明的颜色。
3.注意动物脂肪的质量。 来自用天然饲料喂养的奶牛的牛奶的黄油。 不含乳糖和酪蛋白的乳固体的酥油。 这些都是动物脂肪的良好来源。
4.寻找变化。 例如，橄榄油将提供健康剂量的油橄榄素，这是一种已被证明具有抗炎特性的抗氧化剂。 但是还有其他可以代替橄榄油的植物油选择：向日葵、芝麻、亚麻籽。 通过在沙拉中加入切片鳄梨，您将帮助您的身体更好地吸收沙拉中其他食物中的类胡萝卜素，并提供额外剂量的纤维和蛋白质。
如果你坚持吃健康脂肪来减肥的建议，那么你很可能会准备沙拉。 记住 extravirginonly 的建议。 只有冷榨橄榄油才能保留其有益特性。 多项研究表明，橄榄油可以对抗某些类型的癌症、预防糖尿病、降低血压、增强免疫系统、改善皮肤健康和延缓衰老过程。 但最重要的是，我们重视橄榄油，因为它可以显着降低中风和心脏病发作的风险，保护我们的心血管系统免受动脉粥样硬化和“坏”胆固醇的影响。 这完全是关于高含量的油酸、多酚和天然抗氧化维生素 E。或者用椰子做饭。
5.监测脂肪来源的质量。 如果储存不当，油脂会释放会导致人体细胞氧化应激的化学物质，并可能引发退化性疾病。 选择有机脂肪也很重要：毒素通常集中在油脂中。
6.烹饪时避免高温。 如果将油加热到开始冒烟的温度，则会在其中形成自由基和其他有毒化合物。
因此，在考虑所有有用的建议并选择适合自己的口味后，即结合理论和实践，您可以自己决定哪种脂肪对身体最有用。