新鲜的、“真正的”水果和蔬菜已经出现在市场上，许多人都想知道如何正确地——在道德上和为自己带来最大利益的情况下——处理这种华丽的食物。
1. 购买当地有机农产品
夏季是支持当地生产商的好时机：这些人将为您和您的孩子提供新鲜的有机食品。 因此，只要有可能，我们就不会在超市购买食物，而是在“有人情味”的商店购买食物，而且大部分都是与季节相对应的水果和蔬菜。 它们自然比从国外收获和带来的半熟的更美味、更健康。
请记住，“工业”（通过大型零售连锁店销售）草莓、葡萄、甜椒、黄瓜和西红柿中含有特别多的农药。 任何厚皮的东西都没有那么危险（例如橙子、鳄梨、香蕉）。
2. 小心存放
为了让新鲜的蔬菜和水果可以长期保存而不会丢失，用毛巾包裹起来（它会吸收多余的水分），将它们放在一个宽敞的布袋中，然后放入冰箱。 不要事先清洗食物！
水果释放乙烯，导致它们成熟，因此必须储存 另 从蔬菜。
纯素食品的储存温度应不高于5°（最好凉一点）。 因此，您不应该将冰箱“装满眼球”——您可能会破坏冷却过程并加速食物变质。
3. 展现你的想象力
试试…… · 烹调前，先腌制蔬菜（如西葫芦）。 腌料可以用醋、辣椒片和海盐制成。 沙拉酱油可以先加入新鲜香料，如罗勒叶或大蒜。 · 通过混合新鲜水果（如樱桃、桃片和西瓜片）并冷冻它们来准备不寻常的甜点。 为了让它更美味，在冷冻过程中多次取出容器，用叉子混合甜点，然后放回冰箱。 坚持在干药草、浆果、水果、干果上浇水——例如，你可以用洋甘菊或杏干做水。 ·准备素食生牛肉片，将新鲜蔬菜（如西葫芦或西红柿）切成薄片，加入少许盐开始榨汁。 你也可以在切好的蔬菜上撒上新鲜的意大利香料，或者淋上香醋酱。
4. 不要让它掉下来
如果饭后有东西——不要急于扔掉，这是不道德的，也不实用的。 如果还有很多新鲜的蔬菜，准备一杯冰沙或果汁、冷汤、加斯帕乔蔬菜（所有这些都可以存放在冰箱里）。 多余的蔬菜最合理地在烤箱中处理，然后放入冰箱中，以备日后用于沙拉或三明治。
或者，最后，只需邀请您的朋友并款待他们——不应该浪费新鲜美味的纯素食物！
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