Michael Greger，医学博士 27 年 2014 月 XNUMX 日
为什么经常食用蔬菜似乎可以将抑郁症的几率降低一半以上？
2012 年，研究人员发现，消除动物产品可以改善两周的情绪。 研究人员将主要存在于鸡和鸡蛋中的花生四烯酸归咎于对心理健康的负面影响。 这种酸会引起脑部炎症的发展。
但是植物性情绪的改善也可能是由于植物中发现的植物营养素，它们可以穿过我们大脑中的血脑屏障。 最近发表在《营养神经科学》杂志上的一篇评论表明，吃水果和蔬菜可能代表一种非侵入性的天然且廉价的脑部疾病治疗和预防方法。 但是怎么办？
要了解最新研究，我们需要了解抑郁症的潜在生物学原理，即所谓的抑郁症单胺理论。 这个想法是抑郁症可能是由大脑中的化学失衡引起的。
我们大脑中数十亿神经相互交流的一种方式是通过称为神经递质的化学信号的介导。 这两个神经细胞并没有真正接触——它们之间存在物理间隙。 为了弥补这一差距，当一条神经想要激发另一条神经时，它会在该间隙中释放化学物质，包括三种单胺：血清素、多巴胺和去甲肾上腺素。 然后这些神经递质游到另一根神经以引起他的注意。 第一根神经再次将它们吸回来，以便下次它想说话时再次使用。 它还不断产生单胺和酶、单胺氧化酶，不断吸收它们并仅保持适量。
可卡因是如何起作用的？ 它作为单胺再摄取抑制剂。 它阻断了第一根神经，阻止它吸回这三种化学物质，这些化学物质被迫不断敲击肩膀并不断向下一个细胞发出信号。 安非他明以相同的方式起作用，但也会增加单胺的释放。 摇头丸的作用类似于安非他明，但会导致相对较多的血清素释放。
过了一会儿，下一条神经可能会说：“够了！” 并抑制您的受体以降低音量。 这相当于耳塞。 所以我们必须服用越来越多的药物才能达到同样的效果，然后当我们没有得到它们时，我们会感到恶心，因为正常的传播就是无法通过。
抗抑郁药被认为涉及类似的机制。 患有抑郁症的人大脑中的单胺氧化酶水平升高。 它是一种分解神经递质的酶。 如果我们的神经递质水平下降，我们就会变得抑郁（理论上是这样）。
因此，已经开发了许多不同类别的药物。 三环类抗抑郁药会阻断去甲肾上腺素和多巴胺的再摄取。 然后是 SSRIs（选择性血清素再摄取抑制剂），如百忧解。 现在我们知道这意味着什么了——它们只是阻止血清素的再摄取。 还有一些药物可以简单地阻断去甲肾上腺素的再摄取，或阻断多巴胺的再摄取，或两者的结合。 但如果问题是单胺氧化酶过多，为什么不直接阻断这种酶呢？ 制造单胺氧化酶抑制剂。 他们做到了，但单胺氧化酶抑制剂被认为是名声不佳的药物，因为它有可能致命的严重副作用。
现在我们终于可以谈谈为什么水果和蔬菜可以改善我们情绪的最新理论了。 抑郁抑制剂存在于多种植物中。 丁香、牛至、肉桂、肉豆蔻等香料会抑制单胺氧化酶，但人们吃的香料不足以治愈他们的大脑。 烟草也有类似的效果，这实际上可能是吸完烟后情绪会提升的原因之一。
好的，但是如果我们不想用坏心情换取肺癌怎么办？ 在苹果、浆果、葡萄、卷心菜、洋葱和绿茶中发现的单胺氧化酶抑制剂实际上可以影响我们的大脑生物学，足以改善我们的情绪，它可以帮助解释为什么喜欢植物性饮食的人往往有更高的智力健康评分。
他们对精神疾病的其他自然疗法可以推荐藏红花和薰衣草。