在世界范围内，每年有超过 1,3 亿吨的食物被浪费。 用不到美国和欧洲垃圾填埋场四分之一的食物就可以养活全球 1 亿饥饿人口。
在最近的世界经济论坛上，将食物浪费减少到每年 20 万吨被认为是到 12 年有助于改变全球粮食系统的 2030 项行动之一。
韩国率先回收了高达 95% 的食物垃圾。
但这样的指标并不总是在韩国出现。 伴随着韩国传统食物panchang的令人垂涎的配菜经常被吃不完，造成了世界上一些食物损失最高的食物。 韩国每人每年产生超过 130 公斤的食物垃圾。
相比之下，根据联合国粮食及农业组织的数据，欧洲和北美的人均食物浪费为每年 95 至 115 公斤。 但韩国政府已经采取严厉措施处理这些堆积如山的垃圾食品。
早在 2005 年，韩国就禁止在垃圾填埋场处理食物，并在 2013 年政府引入了使用特殊生物降解袋强制回收食物垃圾的政策。 平均而言，一个四口之家每月为这些袋子支付 6 美元，这鼓励人们进行家庭堆肥。
袋子费还涵盖了该计划运行成本的 60%，该计划已将回收的食物垃圾从 2 年的 1995% 增加到今天的 95%。 政府已批准使用回收的食物垃圾作为肥料，尽管其中一些变成了动物饲料。
智能容器
技术在该计划的成功中发挥了主导作用。 在该国的首都首尔，已经安装了 6000 个配备称重和 RFID 的自动集装箱。 自动售货机称重进入的食物垃圾，并通过居民的身份证向居民收费。 据市政府官员称，自动售货机在六年内减少了该市的食物垃圾量 47 吨。
强烈鼓励居民通过去除废物中的水分来减轻废物的重量。 这不仅降低了他们的垃圾处理成本（食物垃圾含有约 80% 的水分），而且还为该市节省了 8,4 万美元的垃圾收集费。
使用可生物降解袋方案收集的废物在加工厂被压缩以去除残留水分，这些水分用于制造沼气和生物油。 干燥的废物被转化为肥料，这反过来又有助于刺激日益增长的城市农业运动。
城市农场
在过去的七年里，首尔的城市农场和果园数量增加了六倍。 现在它们有 170 公顷——大约有 240 个足球场那么大。 它们大多位于住宅楼之间或学校和市政大楼的屋顶上。 一个农场甚至位于公寓楼的地下室，用于种植蘑菇。
市政府承担初始成本的 80% 至 100%。 该计划的支持者表示，城市农场不仅生产当地产品，还将人们聚集到社区中，而人们过去常常会花更多时间彼此隔离。 该市计划安装食物垃圾堆肥机来支持城市农场。
所以，韩国已经取得了很大的进步——但是潘昌呢？ 据专家介绍，如果韩国人真的打算与食物浪费作斗争，他们别无选择，只能改变饮食习惯。
韩国零垃圾网络主席 Kim Mi-hwa：“食物垃圾可以用作肥料的数量是有限度的。 这意味着我们的饮食习惯需要改变，比如像其他国家一样转向单一菜肴的烹饪传统，或者至少减少每餐伴随的 panchang 的量。”