用猪骨煮骨汤 2 小时，用牛骨煮 5 小时，用羊骨煮 4 小时，用家禽骨头煮 1 小时。
如何煮骨汤
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猪骨 – 1 公斤
洋葱– 1片（150克）
胡萝卜 – 1 根（150 克）
黑胡椒– 15粒豌豆
月桂叶– 2片
胡椒– 15粒豌豆
盐 – 汤匙（30 克）
水 – 4 升（将分 2 次使用）
产品的制备
1. 胡萝卜和洋葱去皮洗净。
2. 将洋葱切成两半。
3. 胡萝卜切块。
4. 将一公斤彻底洗净的猪骨放入平底锅中。
肉汤的制备
1. 在骨头上倒两升水。
2. 煮沸。 停止加热。
3、把锅里的水倒掉。 取出骨头并冲洗干净。
4. 清洗锅本身——清洗煮沸的蛋白质的底部和壁。
5. 将骨头放入平底锅中，倒入两升水，中火加热。
6. 水开后，用小火煮猪骨一个半小时。
7.放入洋葱和胡萝卜，煮20分钟。
8.月桂叶2片，花椒15粒，骨汤中加入一汤匙盐，煮10分钟。
9.停止加热，让肉汤在盖子下稍微冷却。
过滤冷却的肉汤。
美味的事实
– 如果煮骨汤时用水少，那么它会很丰富，因此很好吃。 然而，水必须覆盖骨头。
– 可以省略两次骨头填充，仅限于收集烹饪过程中形成的泡沫。 但应该考虑到：有害物质会积聚在进入动物体内的骨骼中。 大部分在烹饪开始时进入第一道水并随其倒出。 此外，在两种水中烹饪可以让您完全摆脱肉汤中残留的蛋白质片，即使泡沫被小心地撇去。
– 烹饪骨头的时间取决于动物的种类和年龄。 牛骨最多煮 5 小时，羊骨最多煮 4 小时，家禽骨头汤 – 1 小时。
– 计划在其上煮第一道菜的肉汤不值得强烈加盐。 当加入其他食物时，肉汤的味道可能会发生变化（这通常发生在用卷心菜汤或罗宋汤烹制时）。