在烹饪和冲洗之前对 Vongole 的外壳进行分类。 烧开少量水，加少许盐。 均匀地盐煮 vongole 是相当困难的。 将 Vongole 放入平底锅中，在水槽中加入沸水，煮 2 分钟。 vongole 里面没有毛，就像贻贝一样，所以你可以直接在贝壳里食用，无需清洗。
怎么做vongole
热销产品
蛤-1公斤
欧芹– 1串
橄榄油– 4汤匙
大蒜-2瓣
盐– 4茶匙盐
产品的制备
1.在流水下冲洗1公斤贝壳，除去破裂和损坏的贝壳。
2.将贝壳放在碗中，并用水盖上，使水覆盖贝壳。
3.将一茶匙盐放入一碗水中。
4.用手冲洗外壳，使所有沙子和颗粒从外壳中脱出。
5.将香葱留在溶液中1,5小时，在此期间换水，各加入1茶匙盐，直到水变清为止。 通常，需要4-5次换水。
6. 1,5小时后，在流水下冲洗贝壳，让其干燥5分钟。
煮蛤
1.将4汤匙橄榄油倒入厚壁的平底锅中，并放在中火上。
2.将两瓣切碎的蒜瓣用油油炸。
3.将Vongole放入煎锅中，用中火煮3分钟。
4.倒入半杯开水，使其着火4分钟。
5.打开所有贝壳后，撒上切碎的香菜并搅拌。
6.使炮弹在火上变暗1分钟，然后上桌。
美味的事实
– Vongole（也称为海公鸡）– it 海洋软体动物，在坎帕尼亚地区的那不勒斯海湾收获。
–带着狐狸 在做饭 披萨，配菜调味料和面食，也可以新鲜食用，将贝类从外壳中取出。
–烹饪Vongole时，重要的是不要过度暴露贝壳，否则它们将变成“橡胶”。
- 什么时候 采购 食人鱼需要小心：新鲜的贝类具有紧闭的阀门。
– 卡路里值 vongole-49大卡/ 100克
- 平均 成本 2017年1000月在莫斯科生产的vongole，价格为1卢布/ 1300公斤冷冻和1/100公斤活生香。 印度便宜的活着的山核桃，约1卢布/ XNUMX千克。
–现成的醋在冰箱中的保质期为2天。