在英国的一项调查中，英国广播公司发现，平均而言，只有不到十分之一的英国人知道一些最著名的蔬菜和水果的时令季节。 如今，已经有不少超市让我们全年都能买到如此多的产品，我们甚至都没有考虑过它们是如何种植并最终出现在商店货架上的。
在接受调查的 2000 名英国人中，只有 5% 的人能分辨出黑莓何时成熟多汁。 只有 4% 的人猜测李子季节即将到来。 并且只有十分之一的人能准确说出醋栗季节的名称。 尽管有 1% 的消费者表示他们相信季节性的重要性，并且 10% 的消费者表示他们会在当季购买产品，但所有这一切。
在我们所有的食物问题中——肥胖、越来越多的即食食品、我们不愿做饭——真的值得担心人们不知道某种食物什么时候是时令的吗？
Jack Adair Bevan 在布里斯托尔经营着一家 Ethicurean 餐厅，该餐厅尽可能只使用来自花园的时令食材。 尽管采取了这种值得称赞的方法，杰克并没有考虑批评那些与自然之流不合拍的人。 “我们在自己的花园里触手可及，我们可以毫无问题地跟踪季节。 但我明白，对于没有花园的人来说，这并不容易。 如果人们需要的东西一年四季都可以在商店买到，那当然是很难拒绝的。”
《完美自然保护区》的作者谭普林斯对此表示赞同。 “只在季节购买杂货并不是一件容易的事。 但是，当然，这些产品有一个天然的时钟，使它们在季节时味道更丰富。”
当然，口味的质量是值得购买当季产品的首要原因之一。 很少有人会对圣诞餐桌上的淡色一月番茄或新鲜草莓感到满意。
然而，季节性产品的论点超出了口味。 例如，英国农民、有机农场和蔬菜盒公司 Riverford 的创始人在接受采访时说：“我支持当地食品，部分原因是出于环境原因，但主要是因为我认为人们感到与它来自哪里。 他们的食物。”
您可以将季节性产品与本地产品等同起来，但并不是每个人都支持季节性购物。 其他季节性农产品的支持者使用“和谐”等词。 这是个好主意，但它像冬天的草莓一样脆弱。
但经济论点非常具体。 供需规律表明，XNUMX月份草莓的丰收使得产品比淡季更便宜。
同样令人信服的论点也许仅仅是支持当地生产商的需要。
归根结底，无论您是在季节还是反季节吃饭，都不是您首先应该担心的事情。 虽然，当然，仔细注意这个问题有它的好处！
维罗妮卡·库兹米娜
Sumber: