最好的方法似乎是烤土豆。 也就是说，设定一个目标来最大程度地保存其所有营养成分，然后将土豆煮沸并烤成许多菜肴。 但是，事实证明，最好与皮肤一起煮沸。 这就是为什么。
关键在于血糖指数。 虽然烤土豆的血糖指数达到85个单位，但煮沸的65个生土豆的血糖指数仅为40点。
危险是食品的血糖指数上升到超过70点的水平。
怎么会疼
危险是高血糖指数的食物会迅速加工成葡萄糖激增，可能对血管有害。 此外，糖水平上升得越快，糖水平又下降得越快。 因此，饥饿也随之而来。
其他血糖指数高的食物
即使是被认为有用的产品，也会损害健康。 血糖指数高于 70 的蔬菜和谷物。尽管经常使用，但这些产品会显着提高血糖水平。
威胁甚至是看似“无害”的南瓜，大头菜，小米，大麦，南瓜。
胡萝卜和土豆也一样，但要注意制备方法。 烘烤或煮熟的胡萝卜的血糖指数为85个单位，而原始形式为40个。 具有欺骗性的普通白米饭，可以替代面食，认为它更有用。 它的血糖指数高达90个单位。 最好选择黄色或印度香米糙米-在这方面，它们要有用得多。
血糖指数低的食物
这些产品会慢慢吸收到血液中。 它们长时间给人一种饱足感。 但是在吃饭的时候很难吃。 因此，在饮食中，它们会补充一些来自高血糖指数类别的产品。 低 GI 组包括大部分蔬菜、豆类、新鲜水果（但不包括果汁）。 此外，这一类别还包括硬粒小麦和糙米的意大利面。
在下面的视频中观看有关马铃薯地理标志的更多信息：
血糖指数和血糖负荷
