就营养和健康益处而言，蜂蜜是最有价值的素食食品之一。 一些素食者拒绝食用蜂蜜，这是不幸的，因为事实上，如果一个人对蜂蜜不过敏（而且这种情况极为罕见），那么没有合理的理由不食用它。 给 18 个月以下的孩子喂蜂蜜是有风险的——对于成年人来说，吃蜂蜜非常有用！ 蜂蜜是一种健康、富含能量、环保和道德的产品，自古（超过 8000 年！）就广为人知，其中含有许多 100% 可获取的有用物质！ 重要的是食用天然蜂蜜，不要加热，不要和热饮一起喝——蜂蜜会给你健康。 用蜂蜜代替糖，你会变得更健康。 蜂蜜是一种稀有的素食产品，其生产不会对环境造成任何损害（与蔬菜和水果不同！）并且以完全合乎道德的方式生产：人们为蜜蜂提供舒适的“住房”并照顾它们越冬，从蜜蜂是他们劳动的剩余部分，tk。 这些经济昆虫大量储存它。 这不是“奴工”，而是一种“所得税”！ 此外，蜜蜂被“编程”为自然采集蜂蜜，人们不会强迫它们。 专家称蜜蜂为“半驯化”——这是一种互利共生，蜜蜂是我们的“最小”兄弟。 在从蜂巢中提取带有蜂窝的框架的过程中，蜜蜂不会死亡，也不会受苦：吸烟者的烟雾只会吓到它们，它们会在甲状腺肿中收集蜂蜜，认为森林大火已经开始并且至少有一部分必须保存的储备（他们不倾向于刺痛）。 当新的女王出现时，她并没有被杀死（正如一些素食主义者所相信的那样），而是被放置在一个新的小蜂巢（“核心”）中——从商业上讲，它更有利可图！ 当然，我们不考虑不道德和根本无能的养蜂人，他们用二流原料（糖蜜或蜜露蜂蜜）喂养他们的病房，这可能会导致蜜蜂生病。 但除了那个“傻瓜因素”之外，蜂蜜生产绝对是最有道德的素食食品之一。 养蜂场不会伤害自然——相反，因为。 蜜蜂有助于授粉——所以这种“生产”是完全环保的。 蜂蜜的生产过程不涉及喷洒杀虫剂、杀虫、松土杀虫——因此，从伦理上讲，蜂蜜远远领先于蔬菜和水果的生产！ 那些称蜂蜜为“不道德”或“无用”产品的人只是在坚持他们的无知，并剥夺了他们自己、他们的亲人和孩子的重要健康来源。 蜂蜜不仅是一种营养健康的食物，而且是一种真正的药物：内服或外用。 说蜂蜜是素食之王一点都不为过！ 蜂蜜已经有 8000 多年的历史了！ 玛雅人在南美洲使用蜂蜜（他们甚至有神圣的蜜蜂），他们在古印度、古中国和几千年前的古埃及就知道了，当然在古罗马稍微低一点（老普林尼提供食谱）用于蜂蜜的菜肴和药物）。 考古学家发现的最古老的蜂蜜保存了 4700 多年（在乔治亚州发现）。 蜂蜜在一些神圣的书籍中被提到是一种有用的产品：在希伯来圣经、新约圣经、古兰经和吠陀经中。 吠陀经明确地将蜂蜜描述为一种非常有用的产品。 在它们中，它甚至被指定为五种长生不老药（Panchamrita）之一。 众所周知，乔达摩佛陀和施洗者圣约翰在苦行期间只吃一段时间的蜂蜜。 在《古兰经》中，一整节经文专门用于蜂蜜，先知穆罕默德讲述了上帝如何祝福蜜蜂从花中采集蜂蜜，并指出：“这种饮料（蜂蜜 - VEG）来自它们的胃（蜜蜂 - VEG）不同的颜色，为人们疗伤。 的确，这对那些思考的人来说确实是一个信号。 在古罗斯，他们喜欢蜂蜜，吃蜂蜜，储存过冬，烹制“medovukha”（顺便说一句，后者是一个相当复杂的过程）。 森林中的野蜂蜜由“养蜂人”收集，然后他们开始用树干上的蜂箱挖空洞并将它们放在他们的土地上。 这就是古代“养蜂场”的产生方式。 1814 年，俄罗斯养蜂人 Petr Prokopovich（切尔尼戈夫地区的 Palchiki 村）发明了世界上第一个现代框架蜂箱，大大提高了养蜂场的生产力。 事实上，全世界现在都在使用普罗科波维奇的发明！ 但认为熊只吃蜂蜜的观点没有科学依据：棕熊的食物主要由其他来源（根、浆果、橡子、草本植物等）组成，它只是偶尔用蜂蜜来取悦自己。 尽管如此，各种东欧语言中的“熊”字uXNUMXbuXNUMXb的意思是“吃蜂蜜”。 蜂蜜作为外用手段的重要性是巨大的。 即使在古代罗斯，美女们也使用蜂蜜涂抹（面膜）和蜂蜜磨砂膏：蜂蜜具有有效清洁皮肤的能力。 而在东西方不同国家的民间医学中，以蜂蜜为原料的药方有几十种！ 自古以来，蜂蜜就被用来包扎开放性伤口，甚至在现代医学中，当受伤的人对抗生素敷料过敏时，也会使用蜂蜜敷料（蜂蜜对治疗轻度和中度烧伤特别有效）。 除其他外，天然蜂蜜可有效治疗白内障。 但当然，对我们来说最重要的是蜂蜜作为健康素食的营养特性。 从科学的角度来看，蜂蜜是蜜蜂作物中部分消化的花蜜。 它由 76% 的果糖和葡萄糖、13-20% 的水和 3% 的酶和花粉组成——最后一部分是最有用的。 蜂蜜作为食物具有独特的有益特性：它可以增强免疫系统、改善食欲和增强体力。 天然蜂蜜含有大约 20 种有用的氨基酸——有什么素食产品可以与之抗衡？ 令人好奇的是，“真正”的蜂蜜几乎含有人体所需的所有有用微量元素，而且都被100%吸收——所以蜂蜜在营养价值和消化率上也堪称“第二奶”！ 今天，蜂蜜的产量（取决于品种，即蜂蜜植物）达到每公顷蜂蜜花（白刺槐）1吨蜂蜜，因此蜂蜜是道德社会中素食的可靠组成部分。 蜂蜜含有维生素 B1、B2、B3、B6、E、K、C、维生素原 A（胡萝卜素）以及钙、铁、镁、磷、钾、钠、锌和酸：叶酸、泛酸、烟碱酸、抗坏血酸，以及其他有用的微量元素——所有这些都以身体可以接触到的形式出现！ 这不是奇迹吗？ 天然蜂蜜不会失去最有价值的有机种植水果的营养价值（顺便说一句，与蜂蜜不同，很难获得）！ 蜂蜜是一种快速的能量来源，是巧克力棒和牛奶什锦早餐棒的健康替代品：它可以快速且完全（100%）被人体吸收！ 一些运动员在比赛前消耗多达 200 克蜂蜜。 蜂蜜是糖的健康替代品。 已知有数十种不同品种的蜂蜜，具有不同的口味品质——因此，如果您对某种蜂蜜感到厌倦，可以暂时用另一种蜂蜜代替它！ 众所周知，糖（蔗糖）远非最健康的产品，而含有大量果糖（科学家认为果糖特别有用）和葡萄糖（对身体也非常有用）的蜂蜜只是一种冠军比糖。 如果说糖有助于饱腹感，是有害微生物群的有利营养介质，那么蜂蜜则相反，可以促进减肥，是细菌繁殖的不利环境，它实际上是一种天然防腐剂：蜂蜜果酱不会变质很长一段时间，一般来说，任何放在蜂蜜中的物体，就像它被保存了一样。 蜂蜜含有不超过5%的蔗糖（糖），蜂蜜的甜度超过糖（由于果糖，比糖甜2倍）。 在其他糖类中，蜂蜜含有麦芽糖（5-10%）和糊精（3-4%）。 事实上，蜂蜜（除了果糖和葡萄糖，它们不是天然存在的）是最健康的天然甜味剂！ 当科学家们争论化学衍生的甜味剂作为糖替代品的有用性时，一个聪明、有思想的人真的不必看得太远——蜂蜜，大自然的礼物，总是在手边！ 蜂蜜的卡路里含量相当高：每304克100大卡，也就是说，它不仅仅是一种“美味”，而是一种成熟的高热量食物。 同时，由于口味特殊，天然蜂蜜不能吃太多，所以科学上没有出现对蜂蜜上瘾或肥胖的案例（除了著名的小熊维尼事件）。 在苦行者生命的某些时期，圣徒可以在很长一段时间内只吃蜂蜜（通常是野生的），而不会损害健康。 即使是普通人也可以饿上一周的蜂蜜（当然，同时喝适量的水），对身体有很大的好处，而且减肥效果不大。 以及蜂蜜上的“克里希纳”球和其他东方糖果是多么美味！ 好吃又健康！ 一种健康的替代品，可替代商店购买的糖分过多的糖果。 蜂蜜有一点不好：它经常被伪造！ 据统计，蜂蜜是世界上掺假最多的产品之一。 事实上，部分蜂蜜是合法伪造的——例如，在瑞士，蜂蜜很受欢迎，由 75% 的糖蜜组成。 在我国，很多时候，对于天然蜂蜜，他们出售通过将糖蜜喂给蜜蜂而获得的毫无价值的蜂蜜，或通过工业方法获得的“水果”蜂蜜。 然而，为了让蜂蜜不仅仅是糖的替代品，而是餐桌上有用的产品，甚至是药物，它必须是天然的！ 购买时，消费者可能需要卖方提供蜂蜜质量证明。 所有蜂蜜都经过测试——就化学和消费者（味觉）特性而言，这是一项非常重要的辐射控制和质量控制。 但你可以尝试用“手工艺”、“老套”的方法来判断蜂蜜的质量。 其中最简单的是： • 收获几个月后的天然蜜饯。 在冬天，所有的天然蜂蜜都是蜜饯！ 蜜饯内容应该是均匀的（即整个罐头），而不仅仅是在底部——否则这是用水稀释的明确迹象。 只有新鲜的（年轻的）蜂蜜不能蜜饯——在 XNUMX 月至 XNUMX 月，最多到 XNUMX 月中旬。 冬天的液体蜂蜜——无论是掺假的还是过热的——在有用性方面实际上是一样的：它是零. 真正的蜂蜜有一种独特的气味——芬芳的香气。 您无需成为“蜂蜜侍酒师”即可通过气味区分天然蜂蜜。 问题在于，在某种程度上用天然蜂蜜稀释掺假蜂蜜会给它一种“蜂蜜”的气味。 然而它可以被区分。 • 蜂蜜不应起泡。 气泡只能在泵送后立即出现。 有气泡的蜂蜜很可能正在发酵——这是用水稀释的迹象，或者蜂蜜在储存不当时只是从空气中吸收了水分。 这种蜂蜜是不可取的，因为。 发酵得更多（“醉蜂蜜”）。 • 在家里，蜂蜜的质量可以通过以下方式确定： 将少许蜂蜜放入玻璃杯中，倒入开水，搅拌并冷却。 然后在里面放几滴碘：如果“蜂蜜”变成蓝色，说明里面加了淀粉，这不是天然产物。 蜂蜜中不仅添加了淀粉，还添加了粉笔、粘土、酒精等物质，浓茶（用于着色）——你需要吗？ 您可以通过将醋滴入一杯蜂蜜中来检查蜂蜜中的“白垩”——“白垩”蜂蜜“沸腾”。 • 最典型的伪造蜂蜜——清淡、非常液体、非常甜——典型的“苏联”商店购买的糖蜜。 请记住：液体蜂蜜仅在夏季提供！ 只有购买均匀的蜜饯蜂蜜或蜂巢中的蜂蜜，才能 100% 安全——但即使在这种情况下，你也需要检查它的味道，以免它太甜——毕竟，通过将糖蜜喂给蜜蜂获得的蜂蜜有这样的味道，用处不大。 此外，这是养蜂人对蜜蜂不道德的态度的标志：不留下自己的蜂蜜作为食物的蜜蜂会生病。 • 还有一种特殊的“蜜露”蜂蜜。 它特别有用，不是从花蜜中获得的，而是从“蜜露”或植物汁液中获得的——纯粹的“素食”品种，还有动物来源的蜜露——寄生昆虫的甜味分泌物。 这两种蜜露蜂蜜都非常健康——甚至比蜜蜂用花蜜制成的普通蜂蜜更健康。 它更粘稠，可能尝起来不那么甜，而且总体上可能味道不那么好。 但这是一种独特的、极具价值的素食产品！ 它对所有人都有用，尤其是生病和虚弱的人（例如，手术后）、儿童（18 个月以上）、贫血或受伤后、事故（失血时）。 天然蜜露蜂蜜应该比普通天然蜂蜜贵很多！ 常与普通的花蜜混合，这是正常的。 为了充分利用天然蜂蜜，必须考虑的另一个基本点是它不能加热到 37 摄氏度以上。 蜂蜜不应该与茶、咖啡或热水一起食用，否则它会从药物变成造渣剂——实际上是一种毒药。 阿育吠陀的所有专家都证实了这一点。 即使您不相信阿育吠陀，根据西方科学，加热到 40 摄氏度的蜂蜜也会失去其所有有益特性——这只是一种果葡糖浆，仅此而已！ 初等化学。 所以不要相信半信半疑的“祖母”的“智慧”，冬天不要喝蜂蜜茶，这是无知！ 蜂蜜可以在室温下用液体冲洗：水、果汁、牛奶、奶油、酸奶、蜜饯或干果浸泡液等。 最好买代表冷榨的蜂蜜，或者蜜饯蜂蜜。 冬天的液态蜂蜜——100% 融化了，而且很可能在 37 摄氏度以上的温度下——它只是天然的果糖-葡萄糖。 正确储存蜂蜜也很重要。 在任何情况下都不应将其放置在金属（尤其是镀锌或铜 - 致命的！）盘子中，因为。 它会与一些金属发生反应（优质钢是一个例外，但这并不容易找到）。 任何木制器具也不适合：蜂蜜可以吸收苦味或木材的深色； 可接受的木制器皿材料：菩提树、山毛榉、雪松、杨树。 最好将蜂蜜储存在玻璃、搪瓷或陶瓷容器中，或密封的食品级塑料容器中。 亲爱的喜欢黑暗：如果你把它放在透明的玻璃罐里，不要放在桌子或窗台上，把它放在壁橱里。 最好将蜂蜜存放在冰箱中，这样您就不必担心它的损坏。 蜂蜜应该储存不超过一年——然后它的有益特性就会大大降低。 我们听取了阿育吠陀和瑜伽 Tatyana Morozova 专家的评论。 她证实，从古老的印度健康科学阿育吠陀的角度来看，蜂蜜是一种有用的产品，对哈达瑜伽很友好。 “瑜伽将新鲜采摘的蜂蜜视为能量滋养。 阿育吠陀推荐在凉爽的季节和早晨使用蜂蜜作为增加消化的烈火（为此它是空腹服用）、知识（然后在两餐之间服用蜂蜜）以及视力的产品：在这种情况下，蜂蜜被埋入或直接放入眼睛中，其清洁效果类似于著名的阿育吠陀乌扎尔滴剂的作用，”塔季扬娜说。 最后，我想分享一个经验，如果你想购买天然产品，追逐商业西方蜂蜜没有多大意义。 如果我们排除购买的进口蜂蜜中最优质和最昂贵的品种，那么实际上，从小生产商那里找到优质国产蜂蜜的机会——“来自养蜂场”——或商店购买的蜂蜜（总是蜜饯）。 吃蜂蜜：让你的生活健康、明亮、芬芳、甜蜜！
2022-11-11