素食主义者是如何做到的？
即使在我成为素食者之后，我也一次又一次地问自己这个问题。 我知道我想放弃动物产品，但我不知道这怎么可能。 我什至尝试了一个月的纯素饮食，但结果，我意识到我还没有准备好。
正式宣布“我是素食主义者”的决定早就出现了。 最后，我花了整整两年的时间才完全放弃鸡蛋、牛奶、黄油和奶酪。 但时间一到，就没有更多的问题了。
现在，两年半后，当这种——曾经是极端的——生活方式似乎很熟悉时，我可以说我想回到过去，给我自己（或代替我的人）一些建议。
因此，一旦人们期待已久的时光机和火箭包被发明出来，我就会抓住机会飞去和那个人交谈。 以下是我将如何帮助他做好准备：
1. 笑话不会停止。
习惯他们并了解他们并不总是不尊重人。 当我父亲尝试素食时，他最喜欢说的一句话是“我想要一些肉丸子！” 当然，这是一个笑话，而他经常这么说的事实本身已经成为一个笑话。
但每次家庭聚会或朋友聚会都会成为一个自认为是他先想出来的人的笑话。 “要我给你烤牛排吗？ 啊，对……哈哈哈！” 我叔叔曾经递给我一个盘子，里面放着一片生菜，大声说：“嘿，马特，看！ 晚餐！” 我真的被这个笑话笑了。
习惯这些笑话，嘲笑他们，或者试着解释你的选择对你来说有多重要。 你决定。
2. 放弃奶酪并不像看起来那么难。
我并不是说放弃奶酪很容易。 没有奶酪的生活需要一些时间来适应，特别是如果你已经习惯了奶酪作为“普通”餐厅供应的少数素食菜肴中不可或缺的一部分。
我以为我会想念奶酪作为葡萄酒或啤酒的开胃菜。 但我很快发现，如果我用坚果或饼干代替奶酪，结果会很好，这要归功于它们的咸味，而且吃完之后我感觉比吃完奶酪好多了。
我以为我会想念披萨上的奶酪。 我很快发现没有奶酪的披萨远没有真正的披萨好吃，但总比没有好，一段时间后我习惯了（甚至开始喜欢）Daiya人造奶酪。 现在素食披萨对我来说只是披萨，我没有失去任何东西。
事实证明，要摆脱最后一块奶酪——我坚持了几个月——你只需要做出决定。
3. 纯素不一定要花更多钱，但会。
当您计算一下时，没有理由成为素食主义者或素食主义者比吃肉更昂贵。
每磅 3 美元、5 美元、8 美元的肉类是您可以在杂货店买到的最昂贵的商品之一。 例如，如果你用一美元换一磅的豆子来代替它，你会节省很多。
然而，现在我在店里的花费是以前的一倍半到两倍。 为什么？ 因为当我成为素食主义者时，我正走在超级健康饮食的道路上。 与非素食主义者相比，我去农贸市场、合作商店和全食超市的次数更多，我为有机产品多付了钱。 成为素食主义者让我对食物有了更多的了解，以至于我害怕对我买的所有东西不分青红皂白和持怀疑态度。
我相信您一定听说过“现在付款或以后付款”的说法。 我们花在健康饮食上的钱是对未来健康的投资，随着时间的推移会得到回报。
4. 你的大部分膳食将由一顿饭组成。
信不信由你，这对我来说是最困难的部分——当我放弃肉类和奶制品时，我对烹饪失去了兴趣。 （我意识到我是少数：大多数素食厨师说他们不知道自己对烹饪充满热情，直到他们成为素食主义者。）
这就是它发生的原因：
首先，纯素食品的准备时间要少得多。 其次，没有肉类或奶酪作为蛋白质来源，也没有碳水化合物作为脂肪，因此无需准备高碳水化合物的配菜来保持平衡。
所以，我没有在晚餐时做两三顿不同的饭菜，而是改吃一顿饭：意大利面、炒菜、沙拉、冰沙、麦片、香草、豆类，等等。
这是一个实用性和简单性的问题，尽管它缺乏复杂性，但与饮食变化带来的我生活中的其他变化完美契合。
5. 你的选择会影响到比你意识到的更多的人。
我没想到朋友和家人会因为我的决定而改变他们的习惯。 我不想改变任何人。 但是——除了这个博客——至少有六个朋友兴高采烈地告诉我，他们现在少吃肉了。 有些人已经成为鱼素主义者、素食者，甚至是素食主义者。
人们注意到一切，即使你的影响没有明确表达。
所以…
6. 准备好承担责任，把自己推向比以前更高的标准。
有一种刻板印象认为纯素者瘦弱。 这是当之无愧的，因为有那么多素食主义者就是这样。
随着植物性体育运动的发展，情况正在发生变化。 但是请记住，即使您因为参与了这一切而知道它，但大多数人对此一无所知。 对他们来说，严格来说，素食主义者总是瘦弱的。
当然，是否支持这种刻板印象还是让自己成为完美的反例由您决定。 我选择了第二个。
被提醒我是素食主义者（就像任何素食主义者一样，有意识或无意识地）鼓励我保持体形，赢得超级马拉松奖，并尽我所能增加一些肌肉，即使跑步和我的体格很难。
当然，以身作则的需要不仅仅局限于健身——例如，我尽量远离刻板的素食“传教士”形象。 很多素食主义者在讲道中找到了他们的目的，这很好，但不适合我。
7. 无论你多么努力地忽略它，它仍然很重要。
我没有见过比我和我妻子更放松的素食主义者。 我们不敦促人们吃素，当人们说他们吃更健康的食物时，我们支持他们，即使他们的饮食是原始饮食而不是纯素，我们不喜欢讨论其他人应该做什么。
即使抱着这种态度并希望避免任何可能被认为具有侵扰性的事情，我们开始与家人和朋友一起用餐的次数减少了一半，甚至更少。
无论你喜不喜欢，你的素食主义都很重要。 有些人会认为你在评判他们，不敢为你做饭，只是因为他们可能会认为你不会喜欢它。 其他人只是不想紧张，他们可以理解。 虽然没有理由不像以前那样经常邀请这些人，但我知道素食晚餐会让那些不太喜欢冒险的人望而却步，所以我不像以前那样经常邀请客人（自我注意：为此努力）。
8. 当你发现谁支持你时，你会感到惊喜。
减少与朋友和家人一起吃饭的另一面是，谁认为你的选择很棒，谁会确保他们举办的任何派对都有适合你的菜肴，谁会想品尝你的食物并了解更多信息，这将变得非常明显关于你的饮食。
这对我来说意义重大。 这是一种新的、美丽的品质，你会在你已经认识和深爱的人身上找到，这种态度让你感到被接受、尊重和爱。
9. 有时你可能会感到孤独，但你并不孤单。
我从来没有为了好玩而“作弊”的愿望。 很多时候，这种欲望源于方便或不愿制造场景，在这种情况下稍微放纵是我最近决定完全摆脱的东西。
但在过去的两年里，有几次我觉得自己在这种营养的道路上是孤独的，这些时刻比对美食乐趣或便利的渴望要困难得多。
通过提醒自己我并不孤单，我通过了这个测试。 多亏了新技术，您可以访问一个庞大的支持社区，这将使您对自己的选择感到满意，无论它是什么。 您只需要找到合适的人，有时您甚至不必这样做。 （你知道素食晚宴的笑话，对吧？）
从长远来看，是与志同道合的人面对面或在线联系，这使得怀疑的时刻越来越少。
10.你不必因为吃素而变得更奇怪，但它会发生。
现在是有趣的部分。 素食主义改变了我这么多，激励我探索自己的独特性，并将我推向前沿，然后超越主流的前沿，从跳过微波炉到在冰沙中加入西兰花，并且拥有很少的东西。
在你变得奇怪之前，没有理由去素食主义者。 没有理由选择素食主义者等于选择怪异（当然除了节食）。 但这就是它对我有用的方式。
我喜欢它。
是的？ 不是？
我了解到——主要是通过博客讲述我的旅程——在很多方面我都不是典型的素食主义者。 因此，我已经准备好会有很多关于这篇文章的讨论和辩论，我愿意倾听他们的意见。 告诉我们你的想法！