原料自制面条
| 优质小麦粉 | 935.0（克） |
| 鸡蛋 | 6.3（个） |
| 水 | 175.0（克） |
| 食盐 | 25.0（克） |
制备方法
将生鸡蛋，盐加入冷水中，混合，加入至少1级面粉，将坚硬的面团揉捏，将其保持20-30分钟，以便更好地铺开。 将制成的生面团块放在桌子上，撒上面粉，然后铺成1-1,5毫米厚的层。 将撒有面粉的层折叠在一起，切成35-45毫米宽的条，然后切成3-4毫米宽的条或切成条。 在10-2°C的温度下3个小时。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 255.9千卡 | 1684千卡 | 15.2% | 5.9% | 658克 |
| 蛋白质 | 9.7克 | 76克 | 12.8% | 5% | 784克 |
| 脂肪 | 3.1克 | 56克 | 5.5% | 2.1% | 1806克 |
| 碳水化合物 | 50.5克 | 219克 | 23.1% | 9% | 434克 |
| 有机酸 | 69.6克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 1.9克 | 20克 | 9.5% | 3.7% | 1053克 |
| 水 | 37.9克 | 2273克 | 1.7% | 0.7% | 5997克 |
| 灰色 | 0.7克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 70μg | 900μg | 7.8% | 3% | 1286克 |
| 视黄醇 | 0.07毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 6.7% | 2.6% | 1500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 2.2% | 1800克 |
| 维生素B4，胆碱 | 88.8毫克 | 500毫克 | 17.8% | 7% | 563克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.5毫克 | 5毫克 | 10% | 3.9% | 1000克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 2% | 2000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 19.9μg | 400μg | 5% | 2% | 2010克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.1μg | 3μg | 3.3% | 1.3% | 3000克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.5μg | 10μg | 5% | 2% | 2000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 2.2毫克 | 15毫克 | 14.7% | 5.7% | 682克 |
| 维生素H，生物素 | 5.7μg | 50μg | 11.4% | 4.5% | 877克 |
| 维生素PP，无 | 2.5102毫克 | 20毫克 | 12.6% | 4.9% | 797克 |
| 烟酸 | 0.9毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 113.1毫克 | 2500毫克 | 4.5% | 1.8% | 2210克 |
| 钙，钙 | 30.6毫克 | 1000毫克 | 3.1% | 1.2% | 3268克 |
| 硅，硅 | 2.7毫克 | 30毫克 | 9% | 3.5% | 1111克 |
| 镁，镁 | 13.5毫克 | 400毫克 | 3.4% | 1.3% | 2963克 |
| 钠钠 | 41.9毫克 | 1300毫克 | 3.2% | 1.3% | 3103克 |
| 硫S | 88.3毫克 | 1000毫克 | 8.8% | 3.4% | 1133克 |
| 磷P | 99.3毫克 | 800毫克 | 12.4% | 4.8% | 806克 |
| 氯，氯 | 1119.9毫克 | 2300毫克 | 48.7% | 19% | 205克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 713.1μg | ~ | |||
| 玻尔 | 25.1μg | ~ | |||
| 钒V | 61.1μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 1.4毫克 | 18毫克 | 7.8% | 3% | 1286克 |
| 碘我 | 5.3μg | 150μg | 3.5% | 1.4% | 2830克 |
| 钴 | 3.5μg | 10μg | 35% | 13.7% | 286克 |
| 锰，锰 | 0.3978毫克 | 2毫克 | 19.9% | 7.8% | 503克 |
| 铜，铜 | 90.5μg | 1000μg | 9.1% | 3.6% | 1105克 |
| 钼，钼。 | 11.7μg | 70μg | 16.7% | 6.5% | 598克 |
| 镍镍 | 1.5μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 3.5μg | ~ | |||
| 硒 | 4.1μg | 55μg | 7.5% | 2.9% | 1341克 |
| 泰坦，你 | 7.5μg | ~ | |||
| 氟F | 26.7μg | 4000μg | 0.7% | 0.3% | 14981克 |
| 铬，铬 | 2.3μg | 50μg | 4.6% | 1.8% | 2174克 |
| 锌，锌 | 0.7225毫克 | 12毫克 | 6% | 2.3% | 1661克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 46克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 1.4克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 121.4毫克 | 最大300毫克 |
能量值为255,9 kcal。
家用面条 富含维生素和矿物质，例如：胆碱– 17,8％，维生素E – 14,7％，维生素H – 11,4％，维生素PP – 12,6％，磷– 12,4％，氯– 48,7， 35，19,9％，钴-16,7％，锰-XNUMX％，钼-XNUMX％
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素H 参与脂肪，糖原，氨基酸的代谢。 这种维生素的摄入不足会导致皮肤正常状态的破坏。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
食谱成分的热量和化学成分每100克自制面条
- 334千卡
- 157千卡
- 0千卡
- 0千卡
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