忘记维生素 A 片吧。 有了这种橙色松脆的根茎类蔬菜，您可以获得维生素 A 和许多其他强大的健康益处，包括美丽的皮肤、预防癌症和抗衰老。 了解如何充分利用这种神奇的蔬菜。
胡萝卜的有用特性
1.视力改善 大家都知道胡萝卜对眼睛有好处。 这种蔬菜富含β-胡萝卜素，可在肝脏中转化为维生素A。 维生素 A 在视网膜中转化为视紫红质，这是一种对夜视至关重要的紫色色素。
β-胡萝卜素还可以预防黄斑变性和老年性白内障。 一项研究发现，吃大量胡萝卜的人患黄斑变性的可能性比吃胡萝卜少的人低 40%。
2.预防癌症 研究表明，胡萝卜可以降低患肺癌、乳腺癌和结肠癌的风险。 胡萝卜是抗癌化合物镰刀酚的少数常见来源之一。 胡萝卜产生这种化合物以保护其根部免受真菌病害。 一项研究发现，喂食胡萝卜的老鼠患癌症的可能性要低三倍。
3.对抗衰老 高水平的 β-胡萝卜素可作为抗氧化剂并减缓细胞衰老。
4. 由内而外散发健康光彩的肌肤 维生素 A 和抗氧化剂可保护皮肤免受阳光的有害影响。 维生素 A 缺乏会导致皮肤、头发和指甲干燥。 维生素 A 可防止过早出现皱纹以及干燥、色素沉着和肤色不均。
5.强力杀菌 自古以来，胡萝卜就被称为抗感染剂。 它可以涂在伤口上——磨碎的、生的或煮土豆泥的形式。
6.美丽的皮肤（在外面） 胡萝卜用于制作便宜且非常健康的面膜。 只需将磨碎的胡萝卜与少许蜂蜜混合，然后将面膜敷在脸上 5-15 分钟。
7.预防心脏病 研究表明，富含类胡萝卜素的饮食可以降低患心血管疾病的风险。 胡萝卜不仅含有β-胡萝卜素，还含有α-胡萝卜素和叶黄素。
经常食用胡萝卜还可以降低胆固醇水平，因为胡萝卜中的可溶性纤维会与胆汁酸结合。
8.清洁身体 维生素 A 帮助肝脏排出体内毒素。 这减少了肝脏中胆汁和脂肪的含量。 胡萝卜中的纤维有助于加快粪便的运动。
9. 健康的牙齿和牙龈 太棒了！ 胡萝卜清洁牙齿和口腔。 它像牙刷和牙膏一样刮掉牙菌斑和食物残渣。 胡萝卜按摩牙龈，促进唾液分泌，碱化口腔，防止细菌滋生。 胡萝卜中所含的矿物质可以防止蛀牙。
10. 预防中风 考虑到上述所有好处，哈佛大学的一项研究发现，与每月只吃一个胡萝卜的人相比，每周吃六个以上胡萝卜的人患中风的可能性更低也就不足为奇了。