据世界可可基金会称，西班牙征服者在入侵美洲时了解了可可，并在其中添加了香料和糖。 此后，甜热巧克力的人气飙升，尽管西班牙人试图将其制作方法保密（他们成功地做到了 100 年），但他们无法掩饰。 热巧克力迅速在欧洲和世界精英中传播开来。 固体巧克力是约瑟夫弗莱发明的，当时他发现在可可粉中加入可可脂会形成固体物质。 后来，瑞士巧克力制造商丹尼尔·彼得（也是亨利·雀巢的邻居）尝试在巧克力中加入炼乳，牛奶巧克力诞生了。
选择什么巧克力？
黑巧克力不仅比牛奶或白巧克力更纯素，而且是更健康的选择。 大多数商业巧克力棒，无论是纯素的还是非纯素的，都含有大量的糖和脂肪。 但是，黑巧克力的可可粉较多，其他成分较少。
根据一种说法，经常食用少量黑巧克力有助于改善健康。 可可含有称为黄烷醇的化合物，根据英国营养基金会的说法，它有助于改善血压和稳定胆固醇水平。
为了真正健康，一些人建议只吃有机生可可而不是巧克力。 然而，这都是一个平衡的问题，一点黑巧克力并不是犯罪。
如果您想负责任地尽情享受，请选择可可含量最高且脂肪含量低的不含乳制品的黑巧克力。
用巧克力做什么菜？
可可球
将核桃、燕麦片和可可粉加入搅拌机中搅拌均匀。 加入红枣和一茶匙花生酱，再次搅拌。 当混合物变得粘稠时，将手轻轻弄湿，然后将混合物揉成小球。 将球放入冰箱冷藏即可食用。
鳄梨巧克力慕斯
只需五种原料即可制作出这款美味、健康的甜点。 在搅拌机中，混合成熟的鳄梨、少许可可粉、杏仁奶、枫糖浆和香草精。
椰子热巧克力
将椰奶、黑巧克力和一些枫糖浆或龙舌兰花蜜放入平底锅中混合。 放在小火上。 不断搅拌直到巧克力融化。 加入一小撮辣椒粉，搅拌均匀后盛入您最喜欢的杯子中。
如何选择纯素巧克力
为了在不伤害动物和地球的情况下享受巧克力的味道，请避免巧克力中的以下成分。
牛奶。 它的存在通常以粗体书写，因为牛奶被认为是一种过敏原（就像大多数源自它的产品一样）。
乳清粉。 乳清是牛奶蛋白质之一，是奶酪生产的副产品。
凝乳酶提取物。 凝乳酶用于生产一些乳清粉。 这是从小牛的胃中提取的物质。
非素食香料和添加剂。 巧克力棒可能含有蜂蜜、明胶或其他动物产品。
棕榈油。 虽然它是一种非动物产品，但由于其生产的后果，许多人避免食用棕榈油。