虽然我们的祖先没有幸运地在他们的厨房里拥有方便的脱水机，但干燥和脱水食物的方法已经存在了数千年。 一些研究甚至将这个想法追溯到史前时代。
有什么好处？
品尝。 从水果和蔬菜中去除水分自然会浓缩并增强其风味。 脱水使水果和蔬菜更像是零食，而不是健康的天然食品——这是教孩子（和成人）健康饮食的好方法。
保存。 像我们的祖先一样，我们可以将脱水作为一种储存方式。 从食物中提取水分可以限制可能影响食物的霉菌、酵母菌和细菌的数量——因为大多数讨厌的细菌喜欢吃新鲜的、充满水分的食物。 此外，通过自己对食物进行脱水，您可以不再需要商店中脱水食品中常见的人工防腐剂。 您还可以通过加水或将其添加到汤、酱汁或炖菜中来为以后的约会准备食物——即使在隆冬，您也能吃到成熟的芒果。
保存。 由于脱水的出色防腐性能，您将能够最大限度地减少食物浪费。 它在收获季节特别受欢迎。 它还将有助于减少您在可以用剩下的水果和蔬菜轻松制作的零食上的开支。
营养价值是否降低？
当使用小型厨房脱水机对食物进行脱水时，热量有时会降低某些水果和蔬菜的营养价值。 例如，某些水果和蔬菜中含有一定程度的维生素C，但它对热、水、甚至空气也很敏感，所以烹调往往会降低食物中维生素C的含量。 维生素A对光和热也很敏感。 然而，由于脱水机中的热量非常微弱，一些研究人员得出结论，营养价值的损失可能只有 5%，几乎与新鲜农产品一样健康。
思想脱水
水果片。 你甚至可以用熟透的水果来做这个方法。 用水果做成泥（如果需要的话可以加糖），然后将混合物倒入脱水机托盘上，用抹刀将其摊薄成一层。 然后只需打开脱水机，让混合物干燥至少 XNUMX 小时。
蔬菜片。 将蔬菜薄片（试试西葫芦！）放入碗中，加入少许油和调味料，制作蔬菜片。 然后将它们放入脱水机中，让它们干燥约八小时。
浆果坯料。 浆果的收获期太短，我们常常没有时间享受它们。 尝试使用脱水机提前收获成熟的时令浆果。 然后你可以用它们做甜点或早餐。