初学者可以通过两种方式种植平菇：大量种植（在树桩或木屑上）和密集种植（在室内的袋子或其他容器中）。 这两种种植平菇的技术都是在多年的经验过程中精心设计出来的，因此即使是没有经验的业余蘑菇种植者也可以种植这些水果。
平菇或平菇，是一种相当大的蘑菇，带有一顶深色帽子，通常为灰色或棕色，具有中等色调，直径可达 200 毫米。 随着时间的推移，帽子变得更轻。 牡蛎蘑菇盘呈白色或奶油色，逐渐变成相当密集和坚硬的腿，因此不能食用。
通过阅读本材料，您将了解如何在袋子和树桩上种植平菇。
种植平菇的广泛而密集的方法
这种真菌只在死硬木上发现，因此对花园里的活树没有危险。 通常，在木头上会长出大量的牡蛎蘑菇，每个蘑菇最多包含 30 个单独的蘑菇，而生长的质量可以是 2-3 公斤。
平菇在自然条件下大量生长，在我国中部地区，整个夏秋季均可采收，出菇强度高峰出现在XNUMX-XNUMX月（具体日期视气温而定）。
平菇的栽培与香菇的栽培有很大的不同，但它们的味道却丝毫不差。 此外，它们不会因干燥或酸洗而丢失。
大多数情况下，用于种植蘑菇的种植材料——无菌平菇菌丝体——是在旁边购买的。 这应该在春季或初秋进行，因为它在运输过程中需要正温度。 在嫁接菌丝体之前，必须将其储存在 0 至 2°C 的温度下，然后它将保留其所有特性 3-4 个月，而在 18-20°C 下 - 仅一周。
如何在室内或乡村种植平菇？ 这些真菌的培养方法可分为粗放型和精养型。
由于这种蘑菇可以很容易地在废木头上人工种植而无需任何显着的材料成本，因此广泛的养殖方法非常受欢迎。 但是，它的设计也非常好。 可以说，广泛的方法，以其简单、可靠和低成本，最适合避暑山寨。 在种植燕麦之前，建议初学者观看视频并阅读文献，其中详细描述了工艺技术。
种植平菇的强化方法的特殊性在于所用基质的组成以及在封闭的房间内种植蘑菇的可能性，例如温室或具有受控条件的照明地下室。 较短的成熟期（2-2,5 个月）使这种方法非常适合在家庭、后院和花园中种植牡蛎蘑菇。
这种方法是在匈牙利开发的，而在我国则得到了显着改进。 发现平菇和佛罗里达平菇（适合集约栽培）在稻草、葵花壳、玉米芯、芦苇等植物材料上生长良好。
在自然条件下，不可能在稻草、葵花壳、玉米芯等上找到平菇，因为它与发育率较高、能够抑制平菇的霉菌竞争激烈。
首先，学习如何从菌丝体中广泛种植平菇。
在乡间别墅的树桩上种植平菇的广泛技术
在使用广泛的技术种植平菇之前，您需要从白杨、桦木、白杨等中找到所需的木片，长度在 300 毫米以内，直径在 150 毫米及以上。 如果它们更薄，则产量将降低。 为了使木材充分湿润，这是菌丝体正常生长所必需的，使用前将原木在水中保存 1-2 天。
为了在该国种植平菇，在冬季结束或早春将树桩移至地窖、地下室或类似的封闭空间，将一个放在另一个之上，形成高达 2 m 的柱子。 首先，原木的上端覆盖着一层谷物菌丝体，其厚度为10-20毫米甚至更多。 然后在这块木头上安装另一块木头，其末端也用菌丝体处理。 接下来，放置另一段，等等。以每端 70-100 g 的速率取出种植材料。
从上面看，柱子上覆盖着稻草，以保持水分并为菌丝体更好地发育创造条件，菌丝体最终渗透到木材中。 通常使用某种织物代替稻草，因为聚乙烯和其他薄膜不适合，因为它们不允许空气通过，而这是生长菌丝体所必需的。
要种植平菇，必须创造一定的条件：在 10-15°C 的温度下，平菇菌丝体长满木材 2-2,5 个月。 这个房间的空气必须加湿，但要小心，以免水沾到木头上。
如果香菇的正常生长不需要光照，那么平菇就需要光照才能结果。 我国中部这种真菌的第二阶段栽培在五月。 将带有发芽菌丝体的木片取出到露天并深入地下 100-150 毫米。 行是由树冠下或其他阴凉处的木块组成的。 要在树桩上种植牡蛎蘑菇，您可以使用浅色人造树冠创建阴影。
安装的木片之间和行之间的距离应为 350-500 毫米。
当在树桩上生长时，牡蛎蘑菇需要适当的照顾，主要包括在干燥的天气中仔细浇灌土壤。 结果最常在八月至九月开始，并持续整个十月。 收集平菇，小心切割。 第一次从一块木头上收获超过 600 克的上等蘑菇，这些蘑菇形成大簇。
有关在树桩上种植牡蛎蘑菇的更多信息，请观看此视频：
种植园在夏季种植的地方越冬。 如果条件有利，那么在第二年，可以从每块木头中获得 2-2,5 公斤的蘑菇。 在树桩上种植牡蛎蘑菇的技术使您每年可以从 1 平方米的木材中获得多达 2 公斤的蘑菇，其中产量最高的是第二年和第三年。
下面介绍如何在温室中正确种植平菇。
如何在温室中种植平菇
实践表明，平菇也可以在温室中种植，在 XNUMX 月至 XNUMX 月将木片安装在地下，因为它们不能放置在柱子上。
同时，应在木片上种植谷物菌丝体。 涂在原木的末端后，用与原木直径相同的 20-30 毫米厚的木盘覆盖。
在温室中种植平菇的优势在于能够调节关键环境参数：湿度、空气和土壤温度，这对结果有积极影响。 菌丝体在木块上的传播持续 1-1,5 个月（如果气温为 13-15°C，土壤为 20-22°C，相对湿度为 95-100%）。
菌丝体生长两天后，温度急剧下降至0-2℃，“刺激”结果。 然后将温度提高到 10-14°C。 在将菌丝体种植在木头上 2-2,5 个月后，可以预期结果。
牡蛎蘑菇的种植可以让您在 XNUMX 月至 XNUMX 月期间为温室装载工作，此时它们通常是空的。 在春季，如果有必要使用温室种植蔬菜，则将带有菌丝体的木块转移到空地上。
您还可以在树桩上种植蘑菇，例如，在它们所在的森林或花园中。 种植在它们上面的真菌会在生物学上摧毁它们，这将允许在三年内收获蘑菇并去除不需要的树桩而无需连根拔起。
观看视频“在温室中种植牡蛎蘑菇”，它讲述了种植的所有细微差别：
这只是真菌栽培的一个大概的总体方案。 有可能也有必要改变种植时间（取决于室外或室内小气候的特征）和在木块上种植菌丝体的方法。
特别是，可以应用一种更耗时但效果良好的方法，该方法包括首先在原木段的末端制作 40-50 毫米深和约 30 毫米直径的孔，其中谷物菌丝体铺设。 之后，用湿锯末或树皮片覆盖它们，否则菌丝体会很快变干，对霉菌毫无抵抗力。 如果你以这种方式行动，那么种植材料会沿着这块木头生长得更快。
下面详细介绍如何集约种植袋装平菇。
如何正确种植袋装平菇
平菇精耕细作区分无菌和非无菌方法。 无菌法是第一个在真菌的工业栽培中进行测试的方法。 其实质如下：将基质润湿并放入高压灭菌器中，对其进行灭菌，然后接种菌丝体。 有害微生物死亡，平菇种子自由生长。
应用这种方法的结果相当好，但是，它实际上并没有在附属农场中使用，因为它的实施需要在整个生长期间保持无菌条件，或者将特殊的微生物添加剂混合到无菌基质中，其中包括细菌复合物防止霉菌滋生，而获得它并不容易。
在二十世纪上半叶。 发明了一种非无菌栽培平菇的方法，其本质是对营养培养基进行巴氏杀菌（蒸煮），而其他过程则在非无菌条件下进行。 在这种情况下，不需要任何添加剂，但是，必须在遵守卫生条件的情况下使用这种方法，以防止霉菌和霉菌在基材上传播。
这种方法经常被单一的蘑菇种植者和小型蘑菇种植企业使用。 但是，必须考虑到，以非无菌方式进行真菌的工业化培养包括一些复杂的技术方法，需要特殊的设备和合格的专家。
非无菌方法虽然相当有效，但不能完全保证高质量的稳定作物，因为在营养培养基中总是存在霉菌生长的危险。 可以建议单个蘑菇种植者少量繁殖这种蘑菇，因为在这种情况下更容易进行
平菇栽培的营养培养基可以是农业废弃物，例如麦秸、葵花籽壳、玉米、锯末、刨花等。使用前请确保它们没有霉菌，否则它们会变成传染源。
农业废弃物可以以不同的比例混合，导致不同的结果。 这一切让蘑菇种植者不仅可以进行试验，还可以明智地使用生活垃圾。
将营养培养基压碎，加入 2% 磨碎的石灰石、2% 石膏、0,5% 尿素、0,5% 过磷酸钙（占总重量）和水，使最终水分含量达到 75%。 为了加速水果的出现和增加，将啤酒谷物或麸皮添加到混合物中。 在这种情况下，所有添加剂不应超过堆肥总重量的 10%。
然后将营养培养基放入容器中干燥，并在 2-3°C 的温度下保持 80-90 小时，不时搅拌。 以这种方式对基材进行巴氏杀菌。 或者，您可以用 55-60°C 的热蒸汽处理堆肥 12 小时。
如果平菇的体积足够小，可以在适当的容器中用沸水处理营养培养基，然后盖上盖子放置 2-4 小时。 然后将水排干，将基材干燥至所需的 (70-75%) 湿度并添加矿物质。
营养培养基的巴氏杀菌可以如下进行：装满袋子并将它们放入供应蒸汽或热水的容器中，对基质进行 6-10 小时的处理。
无论如何，基材的热处理对于去除霉菌很重要。 无论栽培蘑菇的方法如何，它都可以以完全不同的方式制备。
热处理完成后，巴氏杀菌培养基必须逐渐冷却，然后转移到种植地点。 基材可以放入塑料袋、盒子等，大小可以不同。 最佳尺寸为 400x400x200 毫米。 基材的体积必须足够大（5-15 公斤）以防止快速干燥。 还应该稍微压缩一下，放在种植蘑菇的容器中时，确保其清洁非常重要。
当基质温度降至25-28°C时种植蘑菇采摘机。 将其引入 100-150 毫米的深度，与营养培养基均匀混合。 菌丝体的体积应为堆肥重量的 5-7%。 如果种植材料较少，则基质会长得更长，这只会增加发展竞争霉菌的风险。
谷物菌丝体和巴氏杀菌冷却基质的混合可以在用它填充容器之前完成。 在这种情况下，由于底物与菌丝体的均匀混合，营养培养基也会发生同样均匀的过度生长。 这种引入菌丝体的方法需要极其小心，以确保工作区域的清洁。
为了在袋子中种植平菇，正如正确的技术所暗示的那样，必须在室内提供 20-25°C 的温度和 90% 的相对湿度。 在这个阶段，蘑菇不需要光照。 种植后3-5天，培养基表面覆盖一层白色的菌丝体。 再过8-10天，如果技术观察够严，培养基就会变成浅棕色，然后出现白色菌丝交织，说明菌丝开始成熟。
如果带有菌丝体的基质在袋子中，则在其上进行切割以便为蘑菇的生长腾出空间。
在菌丝体发育过程中，需要每天测定1-2次营养培养基深处的温度。 如果达到28°C或超过这个数字，那么房间必须彻底通风。
菌丝体的发育过程大约持续20-30天，最后被它穿透的基质变成一个整体块。 然后将这些装在袋子或其他容器中的块移动到一个特殊的房间，称为生长室，在那里保持 12-15°C 的稳定温度状态并提供光照。 当然，如果可以降低温度并照亮房间，您可以将平菇留在基质长满菌丝体的地方。
如果将平菇从袋中取出后垂直放置，平菇会结出更好的果实。 安装块之间应留出 900-1000 毫米宽的自由空间，以简化作物护理和收割。 块的位置取决于特定房间的特征。
原则上，不需要从袋子中取出块，但是为了让蘑菇从四面八方生长，需要在外壳上垂直和水平切割孔，距离为 30-40 毫米（或 100 -150 毫米），直径为 10-20 毫米。 您还可以进行纵向或十字形切口。 有时块被加强，一些蘑菇种植者将细长的块挂在袋子里。
如果菌丝体底物在盒子或类似物中，那么真菌将在生长培养基的顶部开口表面上生长。 有时盒子安装在末端，蘑菇出现在垂直平面上。
为了刺激结果，在这个阶段，您可以在2-3°C的温度下将长满菌丝体的基质保持3-5天。建议在将基质放入生长室之前执行此程序。 但是，此过程是可选的。
在结果期间，房间内的空气湿度应在 80-100% 的范围内，在 12-16°C 的温度下，每天将地板和墙壁弄湿 1-2 次就足够了。 从袋子中取出的块可能会变干，在这种情况下，用喷壶或带喷雾器的软管稍微弄湿它。
一段时间以来，平菇栽培技术已经流行起来，因为培养基中有足够的水分出现真菌，所以将块留在袋子中并且房屋几乎不湿润。 实际上，在塑料袋中保存得非常好，因此，在这种情况下，只有在空气温度超过 18-20°C 时才会对房间进行加湿以降低温度。
当结果过程开始时，大量多余的二氧化碳会积聚在房屋中，必须通过通风去除。 一般来说，在此期间存在高质量的通风很难高估，因为空气交换不良，不会形成子实体，而是会出现菌丝体的浓密生长。
因此，要想吃到美味的大蘑菇，就需要注意房间的通风。 通常，每小时换一次空气就足够了。
然而，强化通风带来了确保所需空气湿度水平的问题，根据建议，该水平为 90-95%，但在实践中该指标难以达到。 摆脱这种情况的方法是定期用水给袋子浇水。
当将块转移到冷藏室并打开包装时，在最初的 5-6 天内，进入的水会伤害菌丝体。 因此，不值得立即给它们浇水，定期润湿房间的墙壁和地板就足够了。 被发芽的菌丝体覆盖的基质块不会吸湿，因此可以在相对湿度为 1-2% 的情况下每天喷水 95-100 次，在相对湿度为 4-5% 的情况下喷水 85-95 次。
湿度最好保持在足够的水平，因为即使稍微低于正常水平，也会导致干盖和开裂，尽管蘑菇本身会生长。 当水分含量达到 70% 及以下时，收获量可能会明显减少。
菌丝体块在苗圃中停留的前 5-6 天，您可以不关心照明，因为主要过程是在一系列营养培养基中进行的，在任何情况下都是黑暗的。 然而，一旦子实体的雏形形成，就必须以 7-10 勒克斯的强度每天创造 70-100 小时的最佳照明。
如果从菌丝体中生长平菇的空间足够小且黑暗，请使用荧光灯或略微柔和的阳光。 光对这些蘑菇有严重影响：腿变短，最初发白的菌盖变暗，之后，在成熟过程中，它们再次变亮，变大。
为了防止块腐烂，蘑菇是通过在底部切掉它们的腿来收获的。 第一波收获后的 2-3 周，第二波就会去。 在这个阶段，对块进行标准护理，并在子实体雏形形成期间打开照明。
实践表明，第一波可带来高达总产量的 75%。 如果条件最佳，并且基质质量高，则在两波中获得作物，其重量等于基质质量的 25-30%。 如您所见，种植平菇是相当有利可图的，它储存良好，可以运输，而且不怕低温。
当第二波过去时，最好用新鲜的菌丝体更换新的块。 收获收获的块在家庭中使用——它们可以喂给牲畜，也可以添加到家禽食物中。
该视频详细介绍了如何在袋子中种植牡蛎蘑菇：
室内平菇病虫害防治
感染这种真菌的少数害虫包括蘑菇蝇、螨虫和蚊子。 疾病通常是细菌性的，在被害虫破坏后出现。
对种植平菇的房间进行消毒的标准方法是用 2-4% 的漂白剂或福尔马林溶液喷洒墙壁。 然后将房间锁定2天，然后将其打开并通风1-2天。 此类处理应在每次下一次使用该处所之前进行。
袋装平菇种植时防治虫害所需的漂白剂预先溶解在少量水中，然后用水稀释至所需浓度，浸泡2小时。 将所得混合物搅拌并用于对房间进行消毒，喷洒后将其关闭两天。 使用漂白剂的预防措施应在引入基材前 15-20 天进行，因为在此期间氯将有时间消失。
虽然这种真菌的病原体和害虫很少，但很难对付它们，因为它们大多生活在基质内，而且大部分时间都在薄膜下。 因此，主要的保护措施甚至在将菌丝体引入基质之前作为预防措施进行。
例如，平菇的房间用二氧化硫熏蒸。 为此，将烤盘放在砖上。 硫磺放置在顶部（每 40 平方米房间 60-1 克）。 然后他们点燃它并紧紧地关上门。 离开房间2天，然后打开通风2天。
只有在房间足够干燥时才进行熏蒸。 如果潮湿，建议使用其他消毒方法。
在室内种植平菇时，必须特别注意所用设备的清洁度。 工作前，所有工具用 40% 福尔马林溶液处理，然后用清水处理。 对底物容器进行消毒并保存在洁净室中。
平菇最危险的害虫是蘑菇蝇，它们吃菌丝体和子实体，细菌会渗入伤口。 苍蝇通常出现在温度高于 15°C 的温暖季节。 当菌丝体开始在营养培养基中生长并成熟时，它们中的大多数就变成了。 正是在此期间，持续 5-6 周，带有基质的房间内的温度最适合害虫的发展。
如果新旧基材在同一个房间里，苍蝇和蚊子造成伤害的可能性就会增加。 旧街区的昆虫移到新街区，在那里产卵。
还需要采取场所消毒和基质灭菌形式的预防措施来防止真菌螨虫的传播，因为没有有效的方法来对抗它们。 它们的大小非常小，它们以菌丝体为食，穿透子实体。 细菌的二次感染也很快到来。 在这种情况下，受损区域会变湿变暗。
平菇是一种相当严重的过敏原。 或者更确切地说，不是她自己，而是她的孢子，它们在蘑菇开始形成帽子后不久出现。 因此，在使用真菌时，建议使用呼吸器。 种植具有未知过敏特性的新平菇菌株时必须特别小心。