营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 114大卡 | 1684大卡 | 6.8% | 6% | 1477克 |
| 蛋白质 | 3.9克 | 76克 | 5.1% | 4.5% | 1949 |
| 脂肪 | 5.2克 | 56克 | 9.3% | 8.2% | 1077克 |
| 碳水化合物 | 12.7克 | 219克 | 5.8% | 5.1% | 1724克 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 20克 | 12.5% | 11% | 800克 |
| 水 | 73.5克 | 2273克 | 3.2% | 2.8% | 3093克 |
| 灰色 | 2克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素a，RAE | 2μg | 900微克 | 0.2% | 0.2% | 45000克 |
| β-胡萝卜素 | 0.01毫克 | 5毫克 | 0.2% | 0.2% | 50000克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 5.3% | 4.6% | 1875 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.19毫克 | 1.8毫克 | 10.6% | 9.3% | 947克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 10.5毫克 | 90毫克 | 11.7% | 10.3% | 857克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 2.1毫克 | 15毫克 | 14% | 12.3% | 714克 |
| 维生素PP，没有 | 5.2毫克 | 20毫克 | 26% | 22.8% | 385克 |
| 烟酸 | 3.2毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 519毫克 | 2500毫克 | 20.8% | 18.2% | 482克 |
| 钙，钙 | 19毫克 | 1000毫克 | 1.9% | 1.7% | 5263克 |
| 镁，镁 | 22毫克 | 400毫克 | 5.5% | 4.8% | 1818 |
| 钠钠 | 194毫克 | 1300毫克 | 14.9% | 13.1% | 670克 |
| 磷P | 84毫克 | 800毫克 | 10.5% | 9.2% | 952克 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 0.9毫克 | 18毫克 | 5% | 4.4% | 2000 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 11.5克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 1.2克 | 最大100克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 1.1克 | 最大18.7克 |
能量值是114卡路里。
土豆炒蘑菇 1-242 富含维生素和矿物质，如维生素 C 和 11.7 %、维生素 E – 14 %、维生素 PP – 26 %、钾 – 20,8 %
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统，帮助人体吸收铁。 缺乏会导致牙龈松弛和牙龈出血，由于毛细血管通透性和脆性增加而导致鼻腔出血。
- 维生素E 具有抗氧化特性，对性腺，心肌的功能至关重要，是细胞膜的通用稳定剂。 当观察到维生素E缺乏时，红细胞会溶血，出现神经系统疾病。
- 维生素PP 参与氧化还原反应和能量代谢。 维生素摄入不足，会干扰皮肤，胃肠道和神经系统的正常状况。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与调节水，电解质和酸的平衡，参与传导神经冲动，调节血压。
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能量值或热值 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 千卡，用来衡量食物的能量值，也叫“食物卡路里”，所以如果你在（千）卡路里中指定热量值，前缀千通常会被省略。 您可以看到大量的俄罗斯产品能量值表。
营养价值 —产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 —食品的一组特性，其存在是为了满足人们在必要的物质和能量方面的生理需要。
维生素是人类和大多数脊椎动物的饮食中都需要少量的有机物质。 通常，维生素的合成是由植物而非动物进行的。 维生素的每日需求量仅为几毫克或几微克。 相反，无机维生素在加热过程中被破坏。 在烹饪或加工食物时，许多维生素是不稳定且“失去”的。