营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 188大卡 | 1684大卡 | 11.2% | 6% | 896克 |
| 蛋白质 | 6.5克 | 76克 | 8.6% | 4.6% | 1169克 |
| 脂肪 | 16.6克 | 56克 | 29.6% | 15.7% | 337克 |
| 碳水化合物 | 3.2克 | 219克 | 1.5% | 0.8% | 6844克 |
| 膳食纤维 | 7.8克 | 20克 | 39% | 20.7% | 256克 |
| 水 | 62.4克 | 2273克 | 2.7% | 1.4% | 3643克 |
| 灰色 | 3.4克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素a，RAE | 15μg | 900微克 | 1.7% | 0.9% | 6000克 |
| 视黄醇 | 0.01毫克 | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.03毫克 | 5毫克 | 0.6% | 0.3% | 是16667克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.04毫克 | 1.5毫克 | 2.7% | 1.4% | 3750克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.5毫克 | 1.8毫克 | 27.8% | 14.8% | 360克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 3.9毫克 | 90毫克 | 4.3% | 2.3% | 2308克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 7.4毫克 | 15毫克 | 49.3% | 26.2% | 203克 |
| 维生素PP，没有 | 11.5毫克 | 20毫克 | 57.5% | 30.6% | 174克 |
| 烟酸 | 8.5毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 634毫克 | 2500毫克 | 25.4% | 13.5% | 394克 |
| 钙，钙 | 72毫克 | 1000毫克 | 7.2% | 3.8% | 1389克 |
| 镁，镁 | 28毫克 | 400毫克 | 7% | 3.7% | 1429克 |
| 钠钠 | 445毫克 | 1300毫克 | 34.2% | 18.2% | 292克 |
| 磷P | 137毫克 | 800毫克 | 17.1% | 9.1% | 584克 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 1毫克 | 18毫克 | 5.6% | 3% | 1800克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 2.2克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 1年 | 最大100克 | |||
| 甾醇（甾醇） | |||||
| 胆固醇 | 2毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 2.4克 | 最大18.7克 |
能量值为188 kcal。
蘑菇，用奶油酱烤1-260 富含维生素和矿物质，例如维生素B2 – 27,8％，维生素E – 49.3％，维生素PP为57.5％，钾– 25,4％，磷– 17,1％
- 维生素B2 参与氧化还原反应，有助于视觉分析仪的颜色敏感性和深色适应性。 维生素B2摄入不足会损害皮肤健康，粘膜，光线和暮光视力。
- 维生素E 具有抗氧化特性，对性腺，心肌的功能至关重要，是细胞膜的通用稳定剂。 当观察到维生素E缺乏时，红细胞会溶血，出现神经系统疾病。
- 维生素PP 参与氧化还原反应和能量代谢。 维生素摄入不足，会干扰皮肤，胃肠道和神经系统的正常状况。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与调节水，电解质和酸的平衡，参与传导神经冲动，调节血压。
- 磷 它参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
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能量值或热值 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 千卡，用来衡量食物的能量值，也叫“食物卡路里”，所以如果你在（千）卡路里中指定热量值，前缀千通常会被省略。 您可以看到大量的俄罗斯产品能量值表。
营养价值 —产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 —食品的一组特性，其存在是为了满足人们在必要的物质和能量方面的生理需要。
维生素是人类和大多数脊椎动物的饮食中都需要少量的有机物质。 通常，维生素的合成是由植物而非动物进行的。 维生素的每日需求量仅为几毫克或几微克。 相反，无机维生素在加热过程中被破坏。 在烹饪或加工食物时，许多维生素是不稳定且“失去”的。