创建任何食谱的艺术，因此，一个菜单，需要一些计划。 了解您为谁创建它很重要。 想象一下，你是一名厨师，作为一名专业人士，你有责任确保菜肴和菜单能够产生收入。 这种日常烹饪方法可以将您的技能提升到一个新的水平。 但是，如果您反对此类游戏并为家人、朋友或客人烹饪食物，那么您的目标就是创造每个人都会记住的烹饪杰作！
口味概念的选择
首先，您必须定义菜单的基本概念和主要风味。 当 James Smith 创建菜单时，他的口味搭配风格成为他所做工作的基础。 他喜欢新鲜的果味，通过烘烤或炖煮可进一步增强风味。 我们都有自己的长处和最喜欢的烹饪方法：有人擅长用刀，有人可以凭直觉混合香料，有人擅长烤蔬菜。 有些人喜欢花时间在食材上切丁以获得视觉吸引力，而另一些人则不太关心刀法，而对烹饪过程本身更感兴趣。 最终，您的菜单项应该建立在您喜欢的基础上。 因此，一定要花时间思考未来菜单的基本概念。
菜单规划：第一、第二和甜点
最好从开胃菜和主菜开始。 想想这些菜肴将如何相互组合。 菜肴的营养价值也被考虑在内，所以如果你准备的是丰盛的前菜和主菜，甜点应该尽可能清淡。 计划膳食的主要事情是保持它们之间的平衡。
詹姆斯史密斯分享了一个很棒的菜单创意。 假设您打算将纯素印度咖喱作为主菜。 然后让开胃菜的味道更加浓郁，添加更多的香料来准备辣味热菜的味道食谱。 甜点——柔软而清淡的东西，可以让受体放松。
食物作为历史
James Smith 建议将菜单视为一段旅程或讲述一个引人入胜的故事。 它可以是一个关于温暖（甚至寒冷，为什么不呢？）土地旅行的故事，最喜欢的食物，一个遥远的国家，或者只是一个记忆。 您也可以将菜单视为歌曲的歌词。 每道菜都应该像一首诗，讲述故事的一部分，菜中的主味将这个故事相互联系起来，把它变成一部完整的作品。
最主要的是创意
今天，人们对烹饪的过程和从中获得的经验更感兴趣，而不仅仅是烹饪的机械方面。 找到能激发您的菜单的词，例如：“在意大利旅行期间，我发现了新口味”或“当我在加拿大偶然发现一个枫糖浆农场时，我知道这将是此菜单的基础。
当您将食谱或菜单与体验或概念联系起来时，您将很容易在菜肴中创建自己的故事。 主要是创造！ 请记住，这门手艺没有限制或界限。 通过你的菜肴表达自己，你的家人和朋友一定会记得你做的食物！