在我看来，我写的大多数文章都是关于你应该吃什么才能不生病、感觉更好、减肥……但是当谈到最好避免什么时，我会描述成分而不是（例如，添加糖或乳化剂）比含有它们的最终产品。
今天，我决定纠正这种情况，并整理出最不健康的食物，如果您想显着增加健康长寿的机会，则应原则上避免或减少饮食。
当然，食品工业的现代技术为我们提供了许多便利。 但代价是什么？ 在科学实验室制造产品可以降低成本：从而促进大规模生产，最大限度地减少使用更昂贵的“天然”成分，延长包装商品的保质期。
是的，一方面，正如他们所说，制造商的好处是显而易见的。 但由于所有这些“生产”操作，许多产品都含有大量有害物质，营养价值极低。 而且，正如众多研究所证实的那样，它们通常还会引起令人不快的症状和健康问题，包括疲劳、超重和全身不适。
最不健康的食物清单
这些食物不仅对您的健康毫无用处，而且也可能很危险。 当然，这不是完整的列表。 但是，如果您停止购买和食用至少这些食物，那么您已经在迈向健康和保健方面迈出了重要的一步。
1.罐头食品
罐壁通常含有双酚A（BPA），这是一种合成雌激素，会引起一系列健康问题，从生殖健康到心血管疾病，糖尿病和肥胖。
研究表明，大多数人的双酚含量超出正常范围，这可能导致精子和激素产生受到抑制。
除其他外，这是令人恐惧的，因为BPA影响月经周期，导致青春期早期，这对健康产生许多长期影响（例如，增加生殖器官癌的风险）。
一个罐中最多可以包含25毫克的BPA，这一含量会对人体，尤其是年轻人产生重大影响。
提示：选择玻璃容器代替罐头食品，或者如果可能的话，通过选择不含BPA的罐头自己罐装新鲜食品。 除非标签上有特别说明，否则该产品很可能含有双酚A。
2.用食用色素上色的产品
我们所有人都不止一次看到展示柜，里面摆满了色彩鲜艳的加工食品，对孩子们特别有吸引力。 然而，在回答“哪些产品对人体健康有害”的问题时，并非所有人都称可爱的软糖或热核色调的小熊软糖。
事实是，在大多数情况下，明亮的人造色素对身体非常有害。 关于人工色素与儿童多动症和焦虑之间的联系，已有许多研究。
例如，罗切斯特大学医学中心环境医学系教授布莱恩·魏斯（Brian Weiss）对此问题进行了数十年的研究，他支持禁止人造色素的使用。 像该领域的大多数其他科学家一样，他认为有必要进行进一步的研究，尤其是染料对儿童大脑发育的影响。 重要的是要注意，一些人造色素也被归类为可能的致癌物。
提示：在家制作婴儿糖果，并使用自然颜色，例如浆果，甜菜，姜黄和其他色彩鲜艳的食物！
3.快餐
通常，旨在使产品更便宜、增强风味和延长保质期的添加剂会将简单的成分清单变成化学报告。 冰淇淋、汉堡包、小圆面包、饼干、炸薯条……令我惊讶的是，一家快餐连锁店的薯条中含有 10 多种成分：土豆、菜籽油、豆油、氢化豆油、牛肉香精（小麦和乳制品衍生物）、柠檬酸酸、葡萄糖、酸式焦磷酸钠、盐、玉米油、TBHQ（叔丁基氢醌）和二甲基聚硅氧烷。 我还以为只是土豆、植物油和盐！
评议会：如果孩子要“像在知名咖啡馆一样”吃薯条，请自己煮。 烹制所需的土豆，植物油（橄榄油，向日葵，玉米-您可以选择），盐和一点点灵巧性。 深受喜爱的儿童，汉堡包和芝士汉堡也是如此。 自己制作汉堡面包（选择符合国际环境标准的全谷物面粉：谷物生长时不使用任何肥料，生长促进剂，杀虫剂或除草剂），或购买现成的（再次在包装上贴上适当的标记）。 使用自制的碎肉代替商店购买的肉饼。 也可以用自制的酱汁代替番茄酱和蛋黄酱。
4. 加工肉制品
至此，我再次重复世界卫生组织2015年将加工肉制品列为致癌物的“消息”。 换句话说，加工肉类与酒精和香烟等具有破坏性的“爱好”相提并论。
工业家用于各种肉类加工（无论是罐装、干燥或熏制）的化学品都标有世卫组织的“黑标”。 专家表示，50 克香肠或培根会显着增加患肠癌的风险 - 增加 18%。
但是，原则上不要将肉类（从农民那里购买并在一小时前用搅拌机切碎）与加工肉制品混淆。 普通肉类（不含防腐剂、染料、增味剂）不属于对身体有害的产品类别。
评议会：如果您不能没有香肠，可以自己做，然后冷冻以备后用。 这是一个相当简单的过程，您会在youtube上找到大量食谱。
5.沙拉和其他菜肴的调味料和调味料
可以用商店购买的调味料调味，破坏极健康的菜肴，例如新鲜蔬菜的沙拉，例如：
凯撒沙拉酱
以某厂家的这种调料的成分为例：大豆油、蒸馏醋、苹果醋、奶酪、水、盐、干大蒜、高果糖玉米糖浆、山梨酸钾、苯甲酸钠、乙二胺四乙酸（EDTA）、香料、凤尾鱼——令人印象深刻，不是吗？
加油站“千岛”
配料：大豆油、辣椒酱（番茄、玉米糖浆、醋、盐、香料、天然甜味剂、大蒜、洋葱、柠檬酸）、蒸馏醋、高果糖浆、腌料（黄瓜、高果糖浆、醋、糖） 、盐、芥菜籽、干红辣椒、黄原胶）、蛋黄、水、盐、香料、干洋葱、海藻酸丙二醇酯、乙二胺四乙酸（EDTA）、黄原胶、干大蒜、辣椒粉、红甜椒。 简单的底酱配料是否太多？
在吃这些调味料的意义上，我对那些这样做的人有一个疑问：为什么？ 毕竟，制作自制蛋黄酱非常简单。 更不用说基于植物油的调味料了。
评议会：如果您对制作自制调味酱的时间因素感到恐惧，请参阅我的移动应用程序。 酱汁和调味料有几种配方，烹饪时间不到1分钟。
6.人造黄油
这种产品经常出现在烹饪食谱中，许多人只是选择将它与黄油一起使用。 有人说人造黄油和黄油是绝对的同义词。 其他人声称人造黄油赋予产品丰富而明亮的味道。 还有一些人希望获得切实的经济利益，因为人造黄油比优质黄油便宜得多。
人造黄油和黄油的区别仅在于口味和价格的丰富程度。 请记住，在许多欧洲国家，法律禁止将两种产品的包装等同起来。
整个负面的细微差别集中在制造人造黄油的过程中脂肪的氢化。 为了使产品的脂肪酸分子被氢原子饱和（这是将液态植物脂肪转化为固态脂肪所必需的），它们必须被加热到 180-200°C 的温度。在这种情况下，部分不饱和脂肪酸转化为饱和（转化）。
长期以来，科学家已经在反式脂肪消耗与代谢紊乱，肥胖症以及心血管疾病和癌症疾病的发展之间建立了联系。
例如，丹麦人长期以来就将反式脂肪列入其不健康食品清单中。 他们对反式脂肪的“往绩”印象深刻，以至于14年前在丹麦生效的一项法律将反式脂肪的含量限制为产品中总脂肪的2％（相比之下，每100克人造黄油含有15克反式脂肪）。
评议会：如果可能，减少人造黄油形式的脂肪摄入量。 从其他食物中获取所需的健康脂肪量。 请记住，100 克鳄梨含有 20 克脂肪，橄榄油炒鸡蛋（寻找适合煎炸的选项）与黄油或人造黄油一样美味。 如果您无法拒绝人造黄油，请购买包装上带有“软人造黄油”字样的产品。 在这种情况下，在产品中发现氢化脂肪的可能性比购买普通人造黄油“棒”时要高得多。
7.白面包和烘焙食品
隐藏的“切片”面包也许是餐桌上最常来的客人。 有了它，午餐变得营养丰富，食物变得“更清晰”和更美味，如果将果酱或巧克力酱放在一堆芳香而温暖的面包上，您将获得世界上最美味的甜点……这是大多数人的观点日常饮食包括一条简单的“切成薄片”。
营养专家对此有不同看法。 他们声称，白面包和高级面粉制品的爱好者更容易被医生诊断出患有糖尿病或肥胖症。
最高品质的小麦粉主要由淀粉和面筋组成-精制的精制面粉不包含对身体有用的麸皮和纤维。
此外，麸质不耐症的人，食用谷类产品（小麦、大麦、黑麦、燕麦、小米）可能会出现肠胃胀气、腹痛、关节痛等不愉快的症状。
白面包的升糖指数很高。 随着它进入体内，血液中的葡萄糖水平迅速上升，结果产生了大量的胰岛素。 正是因为胰岛素的存在，碳水化合物才不会被送到滋养肝脏和肌肉，而是沉积在脂肪库中。
评议会：用全谷物烘焙食品代替优质面粉面包。 也要注意灰色和棕色面包。 一种或另一种方式，保持对进食量的跟踪（如果您每天消耗约2000大卡，那么盘子上应该有大约50克碳水化合物，而100克白面包中含有49克碳水化合物）。
8.巧克力棒
首先，应该理解，由优质原材料制成的黑巧克力和巧克力棒不是一回事。 每天有几个“正方形”的苦味（占组合物中70％的可可）不会伤害健康的人（而且，构成美味佳肴的可可豆是一种极好的抗氧化剂）。 但是巧克力棒（这里不太可能找到“正确的”成分），再加上牛轧糖，坚果，爆米花和其他馅料，不会带来任何好处（通常，它们每天都需要糖）。
别忘了每天最多可以吃50克（10茶匙）的糖。 即使在那之后，2015年，世卫组织仍建议您饮食中的每日总能量消耗不超过游离糖的10％，然后完全尝试将饮食中的糖含量减少至25克（5茶匙） ）。
评议会：如果没有巧克力的生活似乎是不可能的，请选择不含任何添加剂的黑巧克力。 由于其特定的口味，您不可能经常进食，但是会向大脑发送有关收到令人垂涎的甜点的必要信号。
9.甜饮料
我们中的许多人在形成饮食习惯时对饮料的关注不足。 但是徒劳！ 在同一容器的1克糖中，在同一容器的再生葡萄汁中，仅110升的众所周知的棕色苏打粉中就含有约42克糖。 考虑到不建议每天超过50克的标准，这是非常重要的数字。
此外，重要的是要记住，含糖饮料会以某种方式影响食欲–会使饱腹感变钝，并激发人们渴望吃另一片“美味的东西”的欲望。
评议会：从饮食中消除含糖汽水。 在家制作的蜜饯和水果饮料可以是一个很好的替代品。 请记住，新鲜果汁的热量很高。 稀释“新鲜”淡水–这将有助于减少组合物中糖的含量。
10.酒精饮料
关于含酒精的饮料的危害，无论是浓烈的还是浓烈的，已经有很多说法。 事故，家庭伤害，心血管疾病的发展，肝脏损害，癌症的风险–酒精属于不健康食品类别的清单可以持续很长时间。
据信干红葡萄酒对健康无害，甚至可以帮助应对某些心血管疾病。 但是，麻醉学家保证没有安全剂量之类的东西。 如果已安装，则容量可能不会超过15到20毫升。 同意，很少有人可以将自己限制在两汤匙的葡萄酒中……
评议会：消除或减少酒精饮料的消耗。 麻醉学家强烈建议男性不要超过每年8升纯酒精的标准（女性要少30％）。 请记住，酒精的卡路里含量很高（100毫升干红葡萄酒中的卡路里含量约为65大卡），并且会刺激食欲。
为什么垃圾食品如此令人上瘾
同意，凌晨 2 点很少有人想吃西兰花或脆脆的绿色沙拉叶。 出于某种原因，我的脑海中出现了一幅完全不同的画面——在上面，充其量是一个苹果或一个香蕉。
美味意味着有害，无味意味着有用。 人们经常听到关于食物的这样的结论。 为什么快餐店的薯条如此香，罐头中的薯片如此酥脆，白面包三明治加炼乳为何会不由自主地使您的视线无法愉悦呢？
至少有两个答案。 首先，一个人在进化上被编程为食用可以保证体内激素多巴胺（负责快乐、满足、好心情）水平增加的食物，并且还有助于在困难的条件下生存。 这通常是高热量食物。 其次，制造商在有害但美味的产品成分中加入了成分，使产品的味道尽可能多变，稠度尽可能令人愉悦。 而且通常情况下，这些不仅仅是香草或可可豆荚，还有香料（例如最富有想象力的人所能想象的）、增味剂、染料、糖、盐、防腐剂。
对人体最危险的食品添加剂
研究有害食品的成分，你会感觉自己像个真正的化学家。 这里的重点不是在标签上寻找维生素、微量元素和大量元素、营养素的“供应商”。 事实是，在看起来应该由两种或三种成分组成的产品上，写有几行的清单。
如果您在产品中发现至少一种这些成分，请考虑放弃它。 另外，请记住，成分经常相互协同工作，它们对身体的负面影响可能仅在一段时间后才会出现。
- E-102。 相当便宜的合成染料酒石黄（具有金黄色调）。 它用于制造饮料，酸奶，速食汤，蛋糕。
- E-121。 这是一种普通的红色染料。 顺便说一下，在俄罗斯，这种食品添加剂是被禁止的。
- E-173。 它是粉末形式的铝。 大多数情况下，它用于装饰糖果。 在俄罗斯，禁止使用这种防腐剂。
- E-200，E-210。 山梨酸和苯甲酸被添加到产品的成分中，其保质期必须尽可能长。
- E-230，E-231，E-232。 通常在这些名称的后面是苯酚，苯酚具有使水果发亮并尽可能延长其保质期的能力。
- E – 250. 亚硝酸钠不仅是防腐剂，还是着色剂。 它几乎可以在销售加工产品的肉类部门的所有品种中找到：香肠、香肠、火腿、肉类。 如果没有这种成分，产品在字面和比喻意义上看起来会“呈灰色”，最多只能存放几天，并且对细菌具有高度的吸引力。
- E – 620-625、E 627、E 631、E 635。谷氨酸钠是谷氨酸的化学类似物（多亏了它，刚从树枝上摘下来的水果或蔬菜闻起来很香）。 这种成分增强了产品的味道和气味。 此外，几乎所有产品——从番茄到肉桂卷。
- E-951。 它是一种人造糖替代品，称为阿斯巴甜。 它通常用于烘焙行业，用于生产碳酸饮料，口香糖和酸奶。
- E-924。 在溴酸钾的帮助下，面包变软，透气并且几乎在口中融化。
- 氢化植物油。 该成分用于延长产品的保质期，以保持其结构和形状不变。 在坚硬的人造黄油，牛奶什锦早餐，披萨，烘焙食品中寻找。