发酵食品是发酵食品，只有从这个过程中才能变得更健康。 地球上有很多发酵食品，每种文化都有自己的特色。 从乳制品到数百个品种的豆腐制品。 据信，所有这些对我们的微生物群落和整个身体都非常有用。 这一切都是因为在蔬菜、谷物、乳制品的发酵过程中，益生菌开始形成。 益生菌存在于乳酸发酵产品中——酸菜、面包克瓦斯、味噌、康普茶、克非尔。 益生菌促进消化，滋养我们自身的微生物群落，杀死我们体内的致病细菌，并使肠道功能正常化。
什么是最受欢迎和健康的发酵食品？
酸牛奶
Kefir 是最著名和最实惠的发酵产品。 它不仅由牛奶制成，而且在开菲尔酸面团的帮助下也由任何其他牛奶制成。 开菲尔富含维生素 B12 和 K2、镁、钙、生物素、叶酸和益生菌。 婴儿肚子疼时给他们开菲尔并不是没有道理的——开菲尔促进消化并消除肠道不适。
酸奶
– 另一种经济实惠的发酵产品。 适当的酸奶含有大量的益生菌和抗氧化剂，以及优质蛋白质。 最健康的酸奶是在家里自制的，不需要酸奶机来制作。 只需将牛奶煮沸，与酸奶混合，然后在温暖的地方放置 6-8 小时。 即使您没有立即得到您梦寐以求的酸奶，也不要气馁，再试一次！
康普茶（康普茶）
是的，是的，流行的康普茶饮料就是我们祖母在窗台上的罐子里种的康普茶。 – 一种非常健康的饮品，特别是如果它是您自己制作的，而不是在商店购买的。 康普茶是在康普茶的参与下，用糖或蜂蜜发酵茶获得的。 糖和茶的结合会变成一组有用的物质：B 族维生素、酶、益生元、有益酸。 康普茶可调节血糖水平、降低食欲、清洁身体并增强免疫力。 如果您从商店购买康普茶，请确保瓶子上写着未经高温消毒和过滤——这种康普茶将为您的身体带来最大益处。
酸菜
俄罗斯最古老的发酵产品是酸菜。 它富含纤维、维生素 A、B、C 和 K、铁、钙和镁。 酸菜可以抗炎、促进新陈代谢、强健骨骼和降低胆固醇。 而且酸菜也很好吃！ 它可以与烤蔬菜、奶酪一起食用，或者只是作为一种健康的零食。
咸黄瓜
惊讶吗？ 原来泡菜也是在发酵过程中得到的！ 每个泡菜中都含有维生素、矿物质、抗氧化剂和有益细菌。 一个黄瓜含有多达 18% 的稀有维生素 K 的每日价值。最有用的泡菜是自己腌制的。 寻找带有泡菜的美味菜肴。
温度范围：
豆豉也是用大豆发酵制成的，称为豆豉。 豆豉看起来像豆腐。 它含有 B 族维生素和大量植物蛋白，因此豆豉成为素食运动员的理想产品。 作为发酵产品，它可以改善消化并更新肠道菌群。
味噌
是由发酵大豆制成的酱油。 味噌有助于对抗与年龄相关的身体变化，增强免疫系统，抵抗癌细胞的生长并治愈神经系统。 最简单的方法就是在店里买味噌，搭配面包或蔬菜沙拉一起吃——非常好吃！
未经高温消毒的奶酪
活奶酪是用未经高温消毒的生牛奶制成的奶酪。 当在这种奶酪中发酵时，会形成有用的酸、蛋白质并保留酶以促进消化。 益生菌可增强神经和免疫系统，消灭肠道中的有害细菌并促进排毒。 超市里肯定买不到活奶酪，但是可以自己做。 它最适合搭配大量的蔬菜沙拉。