萝卜是卷心菜科的一种根菜，下面是白色的，在阳光下略带紫色。 北欧被认为是它的故乡，但在古希腊和罗马，它是一种主食。 罗马作家和哲学家老普林尼将萝卜描述为他那个时代“最重要的蔬菜之一”。 在罗斯，在土豆出现之前，萝卜非常珍贵。
像其他块根作物一样，萝卜在霜冻前保存完好。 购买时，最好选择带顶部的块根作物——这样您就可以轻松确定它们的新鲜度。 此外，这些顶部是可食用的，甚至比“根”更有营养，它们富含维生素和抗氧化剂。 萝卜的味道介于土豆和胡萝卜之间。 它生添加到沙拉中，制作小吃，炖炖。
萝卜的有用特性
萝卜是一种低热量产品——100克只有28卡路里，但含有大量的矿物质和纤维。 令人惊讶的是，同样的 100 克含有每日所需维生素 C 的三分之一。维生素 C 是合成胶原蛋白以及清除体内自由基所必需的。 顶部更有价值，它们富含类胡萝卜素、黄嘌呤和叶黄素。 萝卜叶含有维生素 K 和 omega-3 脂肪酸，它们是人体抗炎分子的组成部分。
萝卜含有 B 族维生素、钙、铜、锰和铁，以及槲皮素、杨梅素、山奈酚和羟基肉桂酸等植物营养素，可降低氧化应激的风险。
关于萝卜的科学研究
萝卜含有许多改善健康的植物物质。 一个例子是芸苔素，一种可以降低结直肠癌和肺癌风险的吲哚化合物。 根据 2012 年 XNUMX 月发表在国际肿瘤学杂志上的一项研究，芸苔素可杀死结肠癌。 这是第一项关于萝卜抗癌特性的研究。
硫代葡萄糖苷是萝卜中发现的含硫化合物，可能具有抗真菌、抗寄生虫和抗菌特性。 根据它们的含量，萝卜仅次于白芥菜芽，位居第二。
有趣的萝卜事实
你知道萝卜可以成为一种卫生用品吗？ 事实上，萝卜汁可以消除口臭。 磨碎根部作物，挤出汁液并用它润滑腋窝。
萝卜也有助于脚后跟破裂。 你需要煮至少 12 个带顶的萝卜，然后把脚在这汤里浸泡 10 分钟。 只需将萝卜在鞋底上擦三天，皮肤就会变得柔软光滑。
不要扔掉萝卜的顶部——将其添加到您的饮食中。 萝卜在今天和 XNUMX 年前一样仍然是一种重要的蔬菜。 芜菁以其微妙的香气使您最喜欢的菜肴多样化，最主要的是不要煮过头。 的确，没有什么比清蒸萝卜更简单的了。