苋菜红 (Amaranth, E123) — 一种红色（蓝红色）染料。
非常危险。 可能引起：胎儿畸形，多动，荨麻疹，流鼻涕。
最好避免对阿司匹林敏感的人。 可能对生殖功能产生有害影响。 它对肝脏和肾脏有负面影响。 导致出生缺陷。 它具有致癌（导致癌症）和致畸（导致先天性畸形）的影响。
它被列入我国食品工业禁止使用的食品添加剂清单。 由于其可能的致癌性，自1976年以来在美国已被禁止使用。 在乌克兰，必须对食品添加剂A菜E123进行强制性国家注册。
有一种叫做A菜的植物。 这种植物与染料无关。
2021-05-03