植物是养生保健的属性，还是再谈中国的研究
在过去的几十年里，科学家们已经非常清楚地表明，主要由植物、蔬菜、水果、坚果和种子组成的饮食可以促进最佳健康、美丽和长寿。 如果再加上健康的生活方式、愉悦的情绪、体育锻炼，那么你就可以没有任何健康问题，战胜所有世代相传的慢性疾病，为下一代的健康打下基础。
大量研究提供了强有力的证据，表明从植物性食物中获取大部分卡路里可以显着降低患病风险。 关于这个主题的最先进的研究之一是在中国完成的。 在中国研究中，康奈尔大学名誉教授 T. Colin Campbell 博士详细解释了饮食、心脏病、糖尿病和癌症之间的联系。 中国研究消除了动物产品消费错误信息的迷雾。
发表在《食品技术》杂志上的一项研究表明，植物性饮食对于延长寿命和健康至关重要。 植物性食物中的生物活性化合物与细胞、酶、激素和 DNA 相互作用，影响基因表达和细胞变化——这些相互作用有助于显着减少慢性病。 结果表明，炎症通常是大多数慢性疾病的原因，天然生的或经过最低限度加工的植物性食物中的抗氧化剂可以对抗自由基，自由基会煽动炎症并破坏细胞形态和功能，从而破坏 DNA 的完整性。
来自植物的生物化合物可有效对抗与心血管疾病和动脉斑块形成相关的基因。 正如中国研究中提到的，植物性有机体确实可以重建曾经被动物性胆固醇破坏的动脉壁。
“预防永远胜于治疗……有助于预防癌症和其他慢性病的食物有朝鲜蓟、黑胡椒、肉桂、大蒜、扁豆、橄榄、南瓜、迷迭香、百里香、豆瓣菜和许多其他植物性食物。” ，马萨诸塞州剑桥市血管生成基金会主席兼医学主任 William Lee 博士解释说。
希波克拉底在很多很多年前就用“让食物成为你的药物”这句话来否定这个理论。 植物性饮食减少了对药物的需求。
吃动物性食物、快餐、氢化脂肪（所有用油炸过的东西，包括蔬菜）不会让你马上生病——人体非常强壮，可能几十年都没有意识到健康问题——然而，这会显着增加风险疾病，随着时间的推移逐渐毁容一个人。
如何找到替代品
我相信人们不能轻易而迅速地从动物性食物转向植物性食物，因为他们根本找不到动物性食物的替代品，他们不知道如何把它煮得美味可口。 据我身边的人说，我和一群志同道合的人在一定程度上取得了成功。 我们用我们的菜肴取悦我们的肉食者朋友，为了寻找满足肉食者需求的有趣、鲜亮的口味，我们花了很多时间和精力，做了很多样品，走遍了莫斯科的很多地方寻找优质产品和天然香料。 那些寻求的人总会找到（感谢互联网交付和我们首都不断发展的饮食文化）。 你只需要尝试，尝试，尝试，做饭，寻找食谱，去健康食品餐厅。
重要的是要保持许多人在食用动物性食品时习惯的多种口味。 这很容易做到：您可以尝试各种香料和对比口味，在蔬菜沙拉中加入葡萄干，煮甜菜和豆类肉饼，用蜂蜜代替糖，用椰奶而不是牛奶来煮南瓜汤——而且真的很美味！ 如果你觉得味道不好，那么你就是没有灵魂的，第一次做的，不知道烹饪哲学，或者没有烹饪品味。
不要犯错误并保持一致
截取。 На самом деле она вредная, сродни или хуже мясной, и, действительно, после такой еды люди чувствуют себя хуже, а в результате бросают попытки менять свой рацион. 脏¼。
搜索信息，建立关于你吃什么的能力，毕竟，你是由什么组成的。 选择吃饭的地方时要小心。 有一些素食餐厅的菜单比较平淡，很少有变化——相反，这些地方适合那些正在从肉食者转变为素食者的人，但不适合初学者。
首先，尝试在家做饭——知道你的口味偏好，你可以很容易地用危害较小的菜代替不健康的菜，危害较小的菜换成无害的菜，无害的菜换成健康的菜，最终你就能在餐馆里品尝到健康的食物与素食和生食菜肴。
最主要的是不要急于从一个极端走向另一个极端，你应该愉快而不受限制地过每一天。 在养成食用赋予生命的食物的习惯的过程中，平稳和循序渐进是您的盟友。 如果身体一生都吃动物性食物，那么立即改吃植物性食物对它来说是一种冲击。 这就像服用烈性药物：你需要逐渐地、含蓄地改变你的饮食，从猪肉到牛肉，从牛肉到鸡肉，从鸡肉到鱼，从鱼到干酪，从干酪到草莓配菠菜和松子——以及你已经注意到你的皮肤闻起来有多香，你越来越喜欢镜子里的自己，你需要小一号的新衣服，你的思想充满美德和积极，你有明亮的能量，你不记得上次看医生或吃药的时间。 我就是这样生活的，希望你过得更好。