偶氮嘌呤（Carmoisine，Azorubine，Carmoisine，E122）。
偶氮红素是一种合成物质，属于食品添加剂染料组。 通常，它用于对经过热处理的产品（加色器）进行着色或恢复颜色。 在国际食品添加剂Azorubin分类中，carmoisine的指数为E122。
E122偶氮胭脂红，卡莫毒碱的一般特性
Azorubin，carmoisine 合成的偶氮染料，是红色、酒红色或深酒红色的小颗粒或粉末，易溶于水。 固氮红素是煤焦油的衍生物，对人体健康有害。 食品添加剂 E122 是公认的致癌物质，对身体有害。 按化学成分，它是煤焦油的衍生物。 化学式C20H12N2Na2O7S2.
危害E122偶氮红霉素，卡莫毒
偶氮胭脂红（carmoisine）–最强的过敏原，可导致严重后果，甚至窒息，尤其要当心患有支气管哮喘和阿司匹林（对退热药不耐受）的人。 吃含有E122的食物会降低儿童的注意力并增加多动症。 研究表明，偶氮红蛋白对肾上腺皮质有负面影响，会引起鼻炎和视力模糊。 根据WHO的规定，E122的最大允许日剂量不应高于4 ml / kg。
E122的应用
E122 的主要应用是食品工业，食品添加剂用于使食品呈粉红色、红色或（与其他染料结合）紫色和棕色。 E122 是调味品和各种零食、乳制品、果酱、果酱、糖果、酱汁和水果罐头、香肠、加工奶酪、果汁、酒精和非酒精产品的一部分。
该添加剂还用于生产装饰性化妆品和香水，生产用于复活节彩蛋的食用染料。
使用E122
在我国领土上，严格遵守使用规范的前提下，允许将卡莫毒碱E122偶氮红霉素用作食品添加剂染料。 在许多国家/地区，禁止使用E122补充剂。