起司朱加斯 是在严格的欧洲控制下准备的。 成熟朱加斯 从一到四年，所以它被称为硬奶酪。 它属于与奶酪相同的类型格兰帕达诺 和帕尔梅吉亚诺雷吉亚诺，当地称为帕尔马干酪。 但很少有人知道原料奶用于生产帕尔马干酪，以及用于生产奶酪尤加斯 只使用巴氏杀菌牛奶，使最终产品具有细腻的甜味，而意大利硬奶酪的味道更加酸辣。
在奶酪生产中尤加斯 使用仅微生物来源的酶，这使您可以向坚持的人推荐它作为食物 到素食主义。
100 克奶酪含有 33 克蛋白质，相当于 200 克牛肉、400 克海鱼或 1 升牛奶。 这是一种易于消化的蛋白质，因为经过多年的成熟， 硬奶酪 Jugas 分解为游离氨基酸。 这有助于在 20 分钟内为我们的身体“充电”能量，而身体需要 2 小时才能从牛肉中吸收蛋白质。 在 100 克奶酪中尤加斯 仅含 26 克脂肪，比其他品种的奶酪少 10 克。 而另外 100 克这种美妙的产品为人体提供 与钙的每日标准。
每种类型 硬奶酪朱加斯 有自己的风味色调，因为在成熟的过程中，味道、气味、颜色和结构都会发生变化。 硬奶酪有不同的成熟度：12、18、24、36 和 48 个月。 每个品种都有明显的味道和辛辣的香气。 顺便说一句，奶酪的颜色总是不同的，它不取决于成熟度，而是取决于奶牛在特定季节吃的草。
让我们揭开一个秘密：为了让奶酪的香气和味道充分发挥，并获得正确的结构，将奶酪片铺在盘子上，让它“呼吸”15分钟。
起司Jugas几乎不含乳糖，因为在成熟的过程中（1年后），乳糖被分解成乳酸，所以适合那些对牛奶有乳糖不耐症的人。
硬奶酪 Jugas 它既可以单独食用，也可以与其他产品搭配使用，并且可以作为配料加入到成品菜肴中。 它与其他产品完美结合，如精美的调味料、天然增味剂，赋予菜肴丰富的味道。