盐是烹饪中的主要成分之一。 没有它，大多数菜肴的味道都会平淡无味。 然而..盐的盐是不同的。 喜马拉雅粉红色和黑色、犹太洁食、海盐、凯尔特盐、食盐只是众多存在的几个例子。 它们不仅味道和质地不同，而且矿物质成分也略有不同。 盐是由元素钠 (Na) 和氯 (Cl) 组成的结晶矿物。 钠和氯对动物和人类的生命至关重要。 世界上大部分的盐是从盐矿中提取的，或者是通过蒸发的海水和其他矿泉水提取的。 高盐摄入量与负面健康影响相关的原因是盐能够提高血压。 与其他一切一样，盐适量。 普通食盐，几乎在所有家庭中都可以找到。 通常，这种盐经过高度加工。 被非常粉碎，其中的大部分杂质和微量元素被去除。 食用食盐由 97% 的氯化钠组成。 通常将碘添加到这种盐中。 像食盐一样，海盐几乎完全是氯化钠。 然而，根据收集地点和加工方式，海盐含有不同程度的钾、铁和锌等微量营养素。
盐的颜色越深，其中杂质和微量元素的浓度就越高。 应该记住，由于世界海洋的污染，海盐可能含有微量重金属，例如铅。 这种类型的盐通常比普通食盐磨得更细。 喜马拉雅盐在巴基斯坦开采，位于世界第二大盐矿 Khewra 矿。 它通常含有微量的氧化铁，使其呈粉红色。 粉红盐含有一些钙、铁、钾和镁。 喜马拉雅盐的钠含量比普通盐略少。 犹太盐最初用于犹太宗教目的。 主要区别在于盐片的结构。 如果粗盐溶解在食物中，那么与食盐相比，味道差异几乎无法察觉。 一种最初在法国流行的盐。 凯尔特盐呈灰色，含有一些水分，因此非常湿润。 它含有微量矿物质，钠含量略低于食盐。