配料：菊苣沙拉一头、去核橄榄4颗、红甜椒少许、小黄瓜半根、各种豆芽少许、柠檬半个、橄榄油3汤匙、盐。
做法：
把菊苣的外叶撕掉，切掉顶部和根部，纵向切成两半。 切碎并混合橄榄、辣椒和黄瓜。 将三汤匙橄榄油与柠檬汁和盐混合。 把菊苣放在盘子里，切成薄片，撒上蔬菜混合物和酱汁，上面放上豆芽。 结果证明这是一种非常美味且非标准的蔬菜沙拉。
对于菊苣沙拉参考：
沙拉的味道是苦的 - 由于菊粉和内切宾。 菊粉具有苦味，对身体的新陈代谢有调节作用，在糖尿病中用作糖替代品。 Intibin 改善消化系统的功能，肝脏、胆囊、胰腺、心血管系统的活动，并且对造血器官也有积极作用。 除了这些物质外，菊苣叶还富含维生素和矿物质：它们含有抗坏血酸、胡萝卜素、蛋白质、糖类、硝酸、硫酸盐和盐酸钾盐，可改善肾功能。
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