1.学会用刀快速工作。 使用正确的刀具并学习如何快速切食物 - 这样准备食物的过程将不会花费太多时间，并且会让您感到非常兴奋。 确保你的刀总是锋利的。 砧板也很重要——它不一定要小！
2. 学习非线性的工作方式。 在烹饪中，不可能有明确的动作顺序！ 考虑到一道菜各种食材的烹调时间，应同时烹调几种产品。 例如，如果意大利面只需要 15 分钟就可以煮熟，而你打算用蔬菜煮意大利面，那么在意大利面上加水有什么意义呢？ 从耗时最长的开始：炒洋葱、煎蔬菜和制作酱汁。 这就是为什么仔细阅读食谱非常重要的原因，查看烹饪菜肴的整个过程并为自己确定动作的顺序和并行性。 3. 学会做一些你的招牌菜。 一次掌握许多新菜是非常困难的，慢慢来，从简单的食谱开始，掌握它，然后慢慢转向更复杂的菜。 选择一个新的类别，比如炖菜，选择一个你最喜欢的食谱，然后一遍又一遍地烹制同一道菜，直到你觉得你得到了很好的结果。 然后开始即兴创作。 因此，您将了解烹饪所有蔬菜炖菜的原理，并且您将不再需要食谱。 然后开始掌握另一类菜肴。 我的一个朋友通过这种方式掌握了烹饪技巧：她做了 3 道菜，直到她的家人开始要求新菜。 也是一种方法。 4. 简化您的菜单。 不要试图马上做 4 道菜的午餐； 一顿丰盛的素食餐，一两道主菜就足够了。 更好地节省您洗碗时的神经、金钱和时间。 您可以烤土豆并配上蔬菜沙拉，或者煮汤并煎吐司。 如果您吃鸡蛋，请准备一份带有蔬菜和水果甜点的煎蛋卷。 在冬天，您可以将干果和坚果一起作为甜点。 5. 想出一个主菜单。 有时很难弄清楚要煮什么，所以我建议你为一顿饭制作一份不同菜肴的清单并使用这个清单。 这样可以节省时间和精力。 如果我们经常在餐馆点同样的菜，为什么还要在家里烦恼呢？ 6. 制作空白。 当然，平日下班后，你也不是很想在厨房度过一整个晚上，但为了不让你的晚餐变得微薄，你可以提前做好一些准备。 例如，清洗沙拉或蒸土豆或甜菜比从头开始烹饪更容易混合在一起。 7. 使用剩余产品。 有些产品很可能会再次出现在您的餐桌上，但在不同的菜肴中。 剩下的豆子、小扁豆和鹰嘴豆可以用来做沙拉、汤、炖菜和土豆泥； 煮熟的全谷物可以冷冻，然后加入蔬菜汤中。 剩下的米饭、藜麦和蒸粗麦粉可以做成钩针编织或添加到沙拉中。 第二天的汤味道更好。 8. 使用厨房用具。 厨房用具极大地方便了烹饪过程。 对于需要长期热处理的产品的制备，压力锅是必不可少的。 慢炖锅可以在你睡觉的时候煮你的早餐。 9.使用几个优质的半成品。 好的冷冻和罐装有机产品在厨房中简直是不可或缺的。 研究您所在地区的超市和保健食品店的供应情况，找到适合您的产品。 一些商店购买的酱汁可以通过添加茴香籽、迷迭香、切碎的蘑菇和橄榄来“高贵”。 你可以买到罐装鹰嘴豆和黑豆、冷冻利马豆和冷冻黑眼豌豆。 手头有刺山柑、橄榄、泰国咖喱酱和椰奶也很好。 豆腐不仅是一种绝妙的产品，也是许多菜肴不可缺少的配料。 一勺特级初榨橄榄油将煮熟的芦笋变成即食餐。 10. 助理。 如果您有孩子，请他们在厨房里帮助您。 小孩子可以轻松应对简单的任务。 与大一点的孩子，可以一起计划周日午餐菜单，在超市选择产品并做饭。 如果你在家教孩子做饭，总有一天你会发现厨房里有帮手！ 资料来源：deborahmadison.com 翻译：Lakshmi