芹菜、食谱和有用的特性……

芹菜是热量最低的植物之一。 曾几何时，在减肥者中，芹菜茎的“负卡路里含量”的神话甚至流行：据说身体在处理这种食物上花费的能量比它所包含的要多。 很遗憾，但事实并非如此。 尽管如此，它仍然比许多其他蔬菜含有更少的卡路里。 所以蔬菜和茎每 16 克只含有 100 卡路里的热量，而含淀粉的根的卡路里略多——同样重量约 34 卡路里。 同时，芹菜叶仅含有 0,2 克脂肪和多达 2 克的纤维。

列出芹菜中所含的营养成分和微量元素可能需要很长时间。 例如，在这种蔬菜中，除其他外，还有维生素 K、A、D、C 和维生素 B2，以及钾、钙、锰。 维生素K有助于增加骨量，有助于预防骨质疏松症。 还发现它可以限制阿尔茨海默病患者大脑中的神经元损伤。 维生素 A 对粘膜和皮肤的健康至关重要，它促进良好的视力，它还有助于形成新的血细胞，包括检测和抵抗感染的白细胞，以及必不可少的红细胞用于输送氧气通过身体。 维生素C是正常新陈代谢所必需的。

芹菜还含有叶黄素和玉米黄质，这两种营养素可保护您的视网膜免受有害阳光的伤害

芹菜特别有价值，因为它含有类黄酮，它们可以降低患癌症的可能性，预防炎症和心血管疾病。 邻苯二甲酸酯是芹菜中的芳香化合物，不仅可以调节血液中的“压力荷尔蒙”，还可以放松肌肉和改善血液流动，从而帮助对抗压力。

芹菜汁常被用作天然药物。 它有助于抑制食欲，帮助消化，甚至可以调节体温。 芹菜汁被认为是痛风的抗炎剂。 建议易患尿石症的人每天喝一杯果汁，以帮助预防疼痛发作。 他被认为具有利尿作用，但这还不是全部。 自古以来，芹菜就被认为是一种壮阳药，一种刺激性欲的手段。

芹菜绝对有益于您的健康。 但他也有禁忌症。 它们主要与芹菜是一种不能无限量食用的食物有关，因为大剂量食用该产品会造成重大伤害。 吃一公斤芹菜会导致消化不良、呕吐和心律不齐。

一道不寻常但非常美味的菜——油炸芹菜叶

最著名的芹菜菜肴之一是著名的沃尔多夫沙拉。 尝试用同名的芹菜根汤给您的客人一个惊喜。 您将需要： – 1 根大芹菜根； – 120 克无盐黄油； – 3 个中等淀粉土豆； – 1 个洋葱头； – 1 片月桂叶； – 1 升鸡汤；； – 80 毫升奶油 20% 脂肪； – 1 个脆苹果； – 40 克去壳核桃； - 盐和胡椒。

将洋葱、土豆和芹菜根削皮并切成小方块。 在深汤砂锅中用中火融化 100 克黄油。 将洋葱炒软，加入土豆和芹菜，加入月桂叶，翻炒几分钟，偶尔搅拌。 倒入热汤。 将汤煮沸，煮约 25-30 分钟，直至蔬菜变软。 取出月桂叶，用筛子过滤汤汁，形成光滑、华丽的果泥。

将核桃放入煎锅中，煎3-5分钟，直到出现明显的香气。 将坚果转移到碗中。 把苹果切成8块，去掉籽囊。 将剩余的黄油放入煎过坚果的平底锅中融化，然后将苹果片放入其中煎至浅金黄色。

将奶油倒入浓汤中，搅拌并加热汤。 倒入部分，用坚果和苹果装饰。

茎芹菜做一道美味的砂锅菜。 取： – 1 束芹菜茎； – 250 克培根，切成小方块； – 40 克黄油； – 3 颗切碎的青葱； – 1 瓣蒜末； – 100 克磨碎的 Emmental 奶酪； – 1 和 ¼ 重奶油； – 3 枝百里香； - 盐和胡椒。