炖是最健康的烹饪方法之一。 肉、鱼或蔬菜切成块，油炸，然后用小火加热，直到液体完全或部分蒸发。 在烹饪过程中，所有的维生素和营养都被保留下来，这道菜的味道浓郁宜人。 尝试炖鱼和蔬菜，在这对组合中加入香料、香草和其他成分。
蔬菜炖鱼
您将需要： – 1 公斤鱼片； – 1 个大洋葱； – 2个年轻的茄子； – 2 个熟番茄； – 3瓣大蒜； – 300 克蘑菇； – 2 汤匙醋； – 0,5 杯干白葡萄酒； – 一束欧芹； - 橄榄油; - 盐; - 现磨黑胡椒。
任何不太油腻的鱼都适合这个食谱，比如比目鱼或鳕鱼。 将其作为主菜或热食
将鱼片冲洗干净并切成小块。 将洋葱和大蒜去皮，切碎，在平底锅中用橄榄油煎炸。 将沸水倒在西红柿上，去皮并去除谷物。 将果肉切碎。 将蘑菇和茄子切成薄片。
将鱼放入煎过洋葱和大蒜的平底锅中。 在搅拌的同时，煮几分钟直到金黄色。 放入西红柿、茄子、蘑菇，搅拌锅中的内容物、盐和胡椒。 用盖子盖住盘子，煮沸，减少热量，然后炖 15-20 分钟。
将欧芹切碎，加入锅中，再煮 2-3 分钟。 将炖鱼趁热上桌，佐以新鲜面包和干白葡萄酒。
准备一道原始而健康的地中海风味菜肴。
您将需要： – 4 块大鳕鱼排； – 2 杯牛奶； – 2 个土豆； – 1 个柠檬； – 150 克西兰花； – 150 克花椰菜； – 1 根胡萝卜； – 一堆莳萝； – 一束百里香； – 1 汤匙海盐。
酱汁： – 4 瓣大蒜； – 1 个蛋黄； - 柠檬汁; - 橄榄油。
将鱼冲洗干净，用纸巾拍干并用海盐擦拭。 让它保持 3 小时。 然后用水冲洗鳕鱼并放入深煎锅中。 将牛奶倒在鱼上，加入切碎的百里香，煮沸。 然后减少热量，盐，胡椒和鳕鱼煮至变软。
挤柠檬汁，胡萝卜和土豆去皮，切成大块。 将西兰花和花椰菜分成小花。 将蔬菜放入盛有加热橄榄油的煎锅中，加盐调味，盖上锅盖，用文火炖至变软。
你可以用冷冻的蔬菜代替炖的新鲜蔬菜
准备酱汁。 将大蒜捣碎在研钵中，加入蛋黄并搅拌。 倒入 1 汤匙橄榄油、半茶匙柠檬汁、盐、胡椒粉，将混合物研磨至光滑。 把它转移到一个肉汁船上。
把准备好的鱼放在加热的盘子上，撒上柠檬汁，用新鲜的莳萝装饰。 把炖好的蔬菜铺在四周。 单独上酱； 饭前将它倒在每个部分上。