胡萝卜以及为什么要吃它们

胡萝卜是二年生植物，分布广泛，包括地中海国家、非洲、澳大利亚、新西兰和美洲（多达60种）。 它对身体有益：从降低“坏”胆固醇水平到改善视力。 让我们更详细地考虑一下： 1.降低胆固醇水平 胡萝卜含有大量可溶性纤维，主要来自果胶，有助于胆固醇的正常化。 根据美国的一项研究，连续 2 周每天吃 3 个胡萝卜的人血液中的胆固醇水平会降低。 2。 视力 这种蔬菜不太可能纠正原有的视力问题，但它可以帮助治疗因维生素 A 缺乏引起的疾病。 身体将 β-胡萝卜素转化为维生素 A，这对眼睛健康很重要。 胡萝卜还可以预防白内障和黄斑变性，以及防止眼睛不适应黑暗的夜盲症。 3. 预防糖尿病的发展 β-胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂，与降低患糖尿病的风险有关。 研究发现，血液中β-胡萝卜素含量较高的人血液中的胰岛素水平会降低 32%。 4.支持骨骼健康 胡萝卜提供少量的重要营养素，例如维生素 C（每杯 5 毫克）和钙（每杯 1 毫克）。