营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 29千卡 | 1684千卡 | 1.7% | 5.9% | 5807克 |
蛋白质 | 3.63克 | 76克 | 4.8% | 16.6% | 2094克 |
脂肪 | 0.57克 | 56克 | 1% | 3.4% | 9825克 |
碳水化合物 | 1.31克 | 219克 | 0.6% | 2.1% | 16718克 |
消化纤维 | 2.9克 | 20克 | 14.5% | 50% | 690克 |
水 | 90.17克 | 2273克 | 4% | 13.8% | 2521克 |
灰色 | 1.43克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 586μg | 900μg | 65.1% | 224.5% | 154克 |
β-胡萝卜素 | 7.035毫克 | 5毫克 | 140.7% | 485.2% | 71克 |
叶黄素+玉米黄质 | 12651μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.094毫克 | 1.5毫克 | 6.3% | 21.7% | 1596克 |
维生素B2,核黄素 | 0.224毫克 | 1.8毫克 | 12.4% | 42.8% | 804克 |
维生素B4,胆碱 | 22.1毫克 | 500毫克 | 4.4% | 15.2% | 2262克 |
维生素B5,泛酸 | 0.094毫克 | 5毫克 | 1.9% | 6.6% | 5319克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.172毫克 | 2毫克 | 8.6% | 29.7% | 1163克 |
维生素B9,叶酸 | 145μg | 400μg | 36.3% | 125.2% | 276克 |
维生素C,抗坏血酸 | 5.5毫克 | 90毫克 | 6.1% | 21% | 1636克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 2.9毫克 | 15毫克 | 19.3% | 66.6% | 517克 |
β生育酚 | 0.01毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 0.14毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 372μg | 120μg | 310% | 1069% | 32克 |
维生素PP,无 | 0.507毫克 | 20毫克 | 2.5% | 8.6% | 3945克 |
甜菜碱 | 117.4毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 346毫克 | 2500毫克 | 13.8% | 47.6% | 723克 |
钙,钙 | 129毫克 | 1000毫克 | 12.9% | 44.5% | 775克 |
镁,镁 | 75毫克 | 400毫克 | 18.8% | 64.8% | 533克 |
钠钠 | 74毫克 | 1300毫克 | 5.7% | 19.7% | 1757克 |
硫S | 36.3毫克 | 1000毫克 | 3.6% | 12.4% | 2755克 |
磷P | 49毫克 | 800毫克 | 6.1% | 21% | 1633克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.89毫克 | 18毫克 | 10.5% | 36.2% | 952克 |
锰,锰 | 0.704毫克 | 2毫克 | 35.2% | 121.4% | 284克 |
铜,铜 | 144μg | 1000μg | 14.4% | 49.7% | 694克 |
硒 | 6μg | 55μg | 10.9% | 37.6% | 917克 |
锌,锌 | 0.56毫克 | 12毫克 | 4.7% | 16.2% | 2143克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 0.65克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.24克 | ~ | |||
蔗糖 | 0.24克 | ~ | |||
果糖 | 0.18克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.481克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.178克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.049克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.126克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.202克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.251克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.052克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.217克 | ~ | |||
tryptophan | 0.1克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.207克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.218克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.429克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.221克 | ~ | |||
谷氨酸 | 0.508克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.198克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.17克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.215克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.029克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 0.041克 | 最多18.7г | |||
16:0棕榈 | 0.041克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.082克 | 从11.2到20.6 | 0.7% | 2.4% | |
18:3亚麻酸 | 0.082克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.082克 | 从0.9到3.7 | 9.1% | 31.4% |
能量值为29 kcal。
- 杯子= 156克(45.2 kCal)
- 包装(10盎司)= 284克(82.4 kCal)
菠菜,切碎的蔬菜,冷冻的,未煮过的 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 65,1%,β-胡萝卜素– 140,7%,维生素B2 – 12,4%,维生素B9 – 36,3%,维生素E – 19,3%,维生素钾– 310%,钾– 13,8%,钙– 12,9%,镁– 18,8%,锰– 35,2%,铜– 14,4%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- β-胡萝卜素 是维生素原A,具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加,血液中凝血酶原含量降低。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
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