营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 244千卡 | 1684千卡 | 14.5% | 5.9% | 690克 |
蛋白质 | 15.17克 | 76克 | 20% | 8.2% | 501克 |
脂肪 | 10.3克 | 56克 | 18.4% | 7.5% | 544克 |
碳水化合物 | 20.91克 | 219克 | 9.5% | 3.9% | 1047克 |
消化纤维 | 1.3克 | 20克 | 6.5% | 2.7% | 1538克 |
水 | 49.91克 | 2273克 | 2.2% | 0.9% | 4554克 |
灰色 | 2.41克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 2μg | 900μg | 0.2% | 0.1% | 45000克 |
视黄醇 | 0.002毫克 | ~ | |||
叶黄素+玉米黄质 | 19μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.217毫克 | 1.5毫克 | 14.5% | 5.9% | 691克 |
维生素B2,核黄素 | 0.287毫克 | 1.8毫克 | 15.9% | 6.5% | 627克 |
维生素B4,胆碱 | 40.1毫克 | 500毫克 | 8% | 3.3% | 1247克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.215毫克 | 2毫克 | 10.8% | 4.4% | 930克 |
维生素B9,叶酸 | 60μg | 400μg | 15% | 6.1% | 667克 |
维生素B12,钴胺素 | 0.96μg | 3μg | 32% | 13.1% | 313克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.43毫克 | 15毫克 | 2.9% | 1.2% | 3488克 |
维生素K,叶醌 | 2.8μg | 120μg | 2.3% | 0.9% | 4286克 |
维生素PP,无 | 4.343毫克 | 20毫克 | 21.7% | 8.9% | 461克 |
甜菜碱 | 21.3毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 224毫克 | 2500毫克 | 9% | 3.7% | 1116克 |
钙,钙 | 55毫克 | 1000毫克 | 5.5% | 2.3% | 1818克 |
镁,镁 | 23毫克 | 400毫克 | 5.8% | 2.4% | 1739克 |
钠钠 | 653毫克 | 1300毫克 | 50.2% | 20.6% | 199克 |
硫S | 151.7毫克 | 1000毫克 | 15.2% | 6.2% | 659克 |
磷P | 200毫克 | 800毫克 | 25% | 10.2% | 400克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 2.64毫克 | 18毫克 | 14.7% | 6% | 682克 |
锰,锰 | 0.234毫克 | 2毫克 | 11.7% | 4.8% | 855克 |
铜,铜 | 109μg | 1000μg | 10.9% | 4.5% | 917克 |
硒 | 18.2μg | 55μg | 33.1% | 13.6% | 302克 |
锌,锌 | 2.27毫克 | 12毫克 | 18.9% | 7.7% | 529克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 17.65克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 3.84克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 1.34克 | ~ | |||
麦芽糖 | 1克 | ~ | |||
果糖 | 1.5克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 30毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.389克 | 最多1.9г | |||
单不饱和反式脂肪 | 0.346克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 3.399克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主义 | 0.2克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.032克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 1.951克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.079克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.108克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.015克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.009克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.004克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 3.987克 | 最小16.8г | 23.7% | 9.7% | |
14:1肉豆蔻 | 0.062克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.279克 | ~ | |||
16:1顺 | 0.258克 | ~ | |||
16:1反式 | 0.02克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.052克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 3.561克 | ~ | |||
18:1顺 | 3.235克 | ~ | |||
18:1反式 | 0.326克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.034克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 1.762克 | 从11.2到20.6 | 15.7% | 6.4% | |
18:2亚油酸 | 1.552克 | ~ | |||
18:2反式异构体,不确定 | 0.043克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 1.465克 | ~ | |||
18:2共轭亚油酸 | 0.044克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.159克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.152克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽玛亚麻酸 | 0.007克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.002克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.01克 | ~ | |||
20:3欧米茄6 | 0.01克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.022克 | ~ | |||
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.005克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.165克 | 从0.9到3.7 | 18.3% | 7.5% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.004克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.008克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 1.51克 | 从4.7到16.8 | 32.1% | 13.2% |
能量值为244 kcal。
- 三明治= 139克(339.2 kCal)
快餐,烤牛肉三明治,无味 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 14,5%,维生素B2 – 15,9%,维生素B9 – 15%,维生素B12 – 32%,维生素PP – 21,7%,磷– 25%,铁– 14,7%,锰– 11,7%,硒– 33,1%,锌– 18,9%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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