营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 93千卡 | 1684千卡 | 5.5% | 5.9% | 1811克 |
| 蛋白质 | 1.93克 | 76克 | 2.5% | 2.7% | 3938克 |
| 脂肪 | 0.93克 | 56克 | 1.7% | 1.8% | 6022克 |
| 碳水化合物 | 16.96克 | 219克 | 7.7% | 8.3% | 1291克 |
| 消化纤维 | 2.2克 | 20克 | 11% | 11.8% | 909克 |
| 水 | 71.84克 | 2273克 | 3.2% | 3.4% | 3164克 |
| 灰色 | 6.14克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 129μg | 900μg | 14.3% | 15.4% | 698克 |
| α-胡萝卜素 | 234μg | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 1.261毫克 | 5毫克 | 25.2% | 27.1% | 397克 |
| β隐黄质 | 334μg | ~ | |||
| 叶黄素+玉米黄质 | 896μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.077毫克 | 1.5毫克 | 5.1% | 5.5% | 1948克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.222毫克 | 1.8毫克 | 12.3% | 13.2% | 811克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.38毫克 | 5毫克 | 7.6% | 8.2% | 1316克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.455毫克 | 2毫克 | 22.8% | 24.5% | 440克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 26.9毫克 | 90毫克 | 29.9% | 32.2% | 335克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 4.8毫克 | 15毫克 | 32% | 34.4% | 313克 |
| β生育酚 | 0.12毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 0.27毫克 | ~ | |||
| 维生素K，叶醌 | 10.9μg | 120μg | 9.1% | 9.8% | 1101克 |
| 维生素PP，无 | 1.248毫克 | 20毫克 | 6.2% | 6.7% | 1603克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 321毫克 | 2500毫克 | 12.8% | 13.8% | 779克 |
| 钙，钙 | 18毫克 | 1000毫克 | 1.8% | 1.9% | 5556克 |
| 镁，镁 | 16毫克 | 400毫克 | 4% | 4.3% | 2500克 |
| 钠钠 | 2124毫克 | 1300毫克 | 163.4% | 175.7% | 61克 |
| 硫S | 19.3毫克 | 1000毫克 | 1.9% | 2% | 5181克 |
| 磷P | 46毫克 | 800毫克 | 5.8% | 6.2% | 1739克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.64毫克 | 18毫克 | 9.1% | 9.8% | 1098克 |
| 锰，锰 | 0.146毫克 | 2毫克 | 7.3% | 7.8% | 1370克 |
| 铜，铜 | 60μg | 1000μg | 6% | 6.5% | 1667克 |
| 硒 | 0.4μg | 55μg | 0.7% | 0.8% | 13750克 |
| 锌，锌 | 0.24毫克 | 12毫克 | 2% | 2.2% | 5000克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 15.11克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 6.67克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 0.27克 | ~ | |||
| 果糖 | 8.16克 | ~ |
能量值为93 kcal。
是拉差辣椒酱 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 14,3％，β-胡萝卜素– 25,2％，维生素B2 – 12,3％，维生素B6 – 22,8％，维生素C – 29,9％，维生素E – 32％，钾– 12,8％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- β-胡萝卜素 是维生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
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