营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 19千卡 | 1684千卡 | 1.1% | 5.8% | 8863克 |
蛋白质 | 2.11克 | 76克 | 2.8% | 14.7% | 3602克 |
脂肪 | 0.37克 | 56克 | 0.7% | 3.7% | 15135克 |
碳水化合物 | 1.32克 | 219克 | 0.6% | 3.2% | 16591克 |
消化纤维 | 1.6克 | 20克 | 8% | 42.1% | 1250克 |
水 | 93.22克 | 2273克 | 4.1% | 21.6% | 2438克 |
灰色 | 1.38克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 404μg | 900μg | 44.9% | 236.3% | 223克 |
β-胡萝卜素 | 4.85毫克 | 5毫克 | 97% | 510.5% | 103克 |
叶黄素+玉米黄质 | 8722μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.018毫克 | 1.5毫克 | 1.2% | 6.3% | 8333克 |
维生素B2,核黄素 | 0.106毫克 | 1.8毫克 | 5.9% | 31.1% | 1698克 |
维生素B4,胆碱 | 15.2毫克 | 500毫克 | 3% | 15.8% | 3289克 |
维生素B5,泛酸 | 0.038毫克 | 5毫克 | 0.8% | 4.2% | 13158克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.08毫克 | 2毫克 | 4% | 21.1% | 2500克 |
维生素B9,叶酸 | 58μg | 400μg | 14.5% | 76.3% | 690克 |
维生素C,抗坏血酸 | 13.5毫克 | 90毫克 | 15% | 78.9% | 667克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 1.6毫克 | 15毫克 | 10.7% | 56.3% | 938克 |
维生素K,叶醌 | 380.8μg | 120μg | 317.3% | 1670% | 32克 |
维生素PP,无 | 0.271毫克 | 20毫克 | 1.4% | 7.4% | 7380克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 230毫克 | 2500毫克 | 9.2% | 48.4% | 1087克 |
钙,钙 | 83毫克 | 1000毫克 | 8.3% | 43.7% | 1205克 |
镁,镁 | 56毫克 | 400毫克 | 14% | 73.7% | 714克 |
钠钠 | 319毫克 | 1300毫克 | 24.5% | 128.9% | 408克 |
硫S | 21.1毫克 | 1000毫克 | 2.1% | 11.1% | 4739克 |
磷P | 32毫克 | 800毫克 | 4% | 21.1% | 2500克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.58毫克 | 18毫克 | 8.8% | 46.3% | 1139克 |
锰,锰 | 0.493毫克 | 2毫克 | 24.7% | 130% | 406克 |
铜,铜 | 116μg | 1000μg | 11.6% | 61.1% | 862克 |
硒 | 1.2μg | 55μg | 2.2% | 11.6% | 4583克 |
锌,锌 | 0.42毫克 | 12毫克 | 3.5% | 18.4% | 2857克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 0.33克 | 最多100г | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.119克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.119克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.047克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.108克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.164克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.129克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.039克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.09克 | ~ | |||
tryptophan | 0.028克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.095克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.104克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.177克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.099克 | ~ | |||
谷氨酸 | 0.253克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.082克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.076克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.08克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.025克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 0.06克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主义 | 0.008克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 0.044克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.004克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.01克 | 最小16.8г | 0.1% | 0.5% | |
16:1棕榈油 | 0.005克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.005克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.155克 | 从11.2到20.6 | 1.4% | 7.4% | |
18:2亚油酸 | 0.023克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.122克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.122克 | 从0.9到3.7 | 13.6% | 71.6% | |
脂肪酸ω-6 | 0.023克 | 从4.7到16.8 | 0.5% | 2.6% |
能量值为19 kcal。
- 杯子= 234克(44.5 kCal)
菠菜,罐装,标准包装 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 44,9%,β-胡萝卜素– 97%,维生素B9 – 14,5%,维生素C – 15%,维生素K – 317,3%,镁– 14%,锰– 24,7%,铜– 11,6%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- β-胡萝卜素 是维生素原A,具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素C 参与氧化还原反应,免疫系统的功能,促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血,由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加,血液中凝血酶原含量降低。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
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