营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 19千卡 | 1684千卡 | 1.1% | 5.8% | 8863克 |
| 蛋白质 | 2.11克 | 76克 | 2.8% | 14.7% | 3602克 |
| 脂肪 | 0.37克 | 56克 | 0.7% | 3.7% | 15135克 |
| 碳水化合物 | 0.72克 | 219克 | 0.3% | 1.6% | 30417克 |
| 消化纤维 | 2.2克 | 20克 | 11% | 57.9% | 909克 |
| 水 | 93.22克 | 2273克 | 4.1% | 21.6% | 2438克 |
| 灰色 | 1.38克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 404μg | 900μg | 44.9% | 236.3% | 223克 |
| β-胡萝卜素 | 4.85毫克 | 5毫克 | 97% | 510.5% | 103克 |
| 叶黄素+玉米黄质 | 8722μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.018毫克 | 1.5毫克 | 1.2% | 6.3% | 8333克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.106毫克 | 1.8毫克 | 5.9% | 31.1% | 1698克 |
| 维生素B4，胆碱 | 15.2毫克 | 500毫克 | 3% | 15.8% | 3289克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.038毫克 | 5毫克 | 0.8% | 4.2% | 13158克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.08毫克 | 2毫克 | 4% | 21.1% | 2500克 |
| 维生素B9，叶酸 | 58μg | 400μg | 14.5% | 76.3% | 690克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 13.5毫克 | 90毫克 | 15% | 78.9% | 667克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.6毫克 | 15毫克 | 10.7% | 56.3% | 938克 |
| 维生素K，叶醌 | 380.8μg | 120μg | 317.3% | 1670% | 32克 |
| 维生素PP，无 | 0.271毫克 | 20毫克 | 1.4% | 7.4% | 7380克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 230毫克 | 2500毫克 | 9.2% | 48.4% | 1087克 |
| 钙，钙 | 83毫克 | 1000毫克 | 8.3% | 43.7% | 1205克 |
| 镁，镁 | 56毫克 | 400毫克 | 14% | 73.7% | 714克 |
| 钠钠 | 75毫克 | 1300毫克 | 5.8% | 30.5% | 1733克 |
| 硫S | 21.1毫克 | 1000毫克 | 2.1% | 11.1% | 4739克 |
| 磷P | 32毫克 | 800毫克 | 4% | 21.1% | 2500克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.58毫克 | 18毫克 | 8.8% | 46.3% | 1139克 |
| 锰，锰 | 0.493毫克 | 2毫克 | 24.7% | 130% | 406克 |
| 铜，铜 | 116μg | 1000μg | 11.6% | 61.1% | 862克 |
| 硒 | 1.2μg | 55μg | 2.2% | 11.6% | 4583克 |
| 锌，锌 | 0.42毫克 | 12毫克 | 3.5% | 18.4% | 2857克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 0.33克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.119克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.119克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.047克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.108克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.164克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.129克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.039克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.09克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.028克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.095克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.104克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.177克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.099克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.253克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.082克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.076克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.08克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.025克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.06克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.008克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.044克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.004克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.01克 | 最小16.8г | 0.1% | 0.5% | |
| 16：1棕榈油 | 0.005克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.005克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.155克 | 从11.2到20.6 | 1.4% | 7.4% | |
| 18：2亚油酸 | 0.023克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.122克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.122克 | 从0.9到3.7 | 13.6% | 71.6% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.023克 | 从4.7到16.8 | 0.5% | 2.6% |
能量值为19 kcal。
- 杯子= 234克（44.5 kCal）
菠菜，罐头，不加盐 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 44,9％，β-胡萝卜素– 97％，维生素B9 – 14,5％，维生素C – 15％，维生素K – 317,3％，镁– 14％，锰– 24,7％，铜– 11,6％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- β-胡萝卜素 是维生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素B6 作为辅酶，它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损，从而导致细胞生长和分裂受到抑制，尤其是在快速增殖的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一，营养不良，先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 镁 参与能量代谢，蛋白质，核酸的合成，对膜具有稳定作用，是维持钙，钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
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