营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 23千卡 | 1684千卡 | 1.4% | 6.1% | 7322克 |
| 蛋白质 | 2.81克 | 76克 | 3.7% | 16.1% | 2705克 |
| 脂肪 | 0.5克 | 56克 | 0.9% | 3.9% | 11200克 |
| 碳水化合物 | 1克 | 219克 | 0.5% | 2.2% | 21900克 |
| 消化纤维 | 2.4克 | 20克 | 12% | 52.2% | 833克 |
| 水 | 91.78克 | 2273克 | 4% | 17.4% | 2477克 |
| 灰色 | 1.51克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 490μg | 900μg | 54.4% | 236.5% | 184克 |
| β-胡萝卜素 | 5.881毫克 | 5毫克 | 117.6% | 511.3% | 85克 |
| 叶黄素+玉米黄质 | 10575μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.016毫克 | 1.5毫克 | 1.1% | 4.8% | 9375克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.138毫克 | 1.8毫克 | 7.7% | 33.5% | 1304克 |
| 维生素B4，胆碱 | 18.4毫克 | 500毫克 | 3.7% | 16.1% | 2717克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.047毫克 | 5毫克 | 0.9% | 3.9% | 10638克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 21.7% | 2000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 98μg | 400μg | 24.5% | 106.5% | 408克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 14.3毫克 | 90毫克 | 15.9% | 69.1% | 629克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.94毫克 | 15毫克 | 12.9% | 56.1% | 773克 |
| 维生素K，叶醌 | 461.6μg | 120μg | 384.7% | 1672.6% | 26克 |
| 维生素PP，无 | 0.388毫克 | 20毫克 | 1.9% | 8.3% | 5155克 |
| 甜菜碱 | 83.2毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 346毫克 | 2500毫克 | 13.8% | 60% | 723克 |
| 钙，钙 | 127毫克 | 1000毫克 | 12.7% | 55.2% | 787克 |
| 镁，镁 | 76毫克 | 400毫克 | 19% | 82.6% | 526克 |
| 钠钠 | 322毫克 | 1300毫克 | 24.8% | 107.8% | 404克 |
| 硫S | 28.1毫克 | 1000毫克 | 2.8% | 12.2% | 3559克 |
| 磷P | 44毫克 | 800毫克 | 5.5% | 23.9% | 1818克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 2.3毫克 | 18毫克 | 12.8% | 55.7% | 783克 |
| 锰，锰 | 0.597毫克 | 2毫克 | 29.9% | 130% | 335克 |
| 铜，铜 | 180μg | 1000μg | 18% | 78.3% | 556克 |
| 硒 | 1.4μg | 55μg | 2.5% | 10.9% | 3929克 |
| 锌，锌 | 0.46毫克 | 12毫克 | 3.8% | 16.5% | 2609克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 0.4克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.159克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.158克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.062克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.144克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.219克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.172克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.052克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.12克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.038克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.127克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.139克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.236克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.132克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.338克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.11克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.102克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.106克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.034克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.081克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.012克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.064克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.005克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.013克 | 最小16.8г | 0.1% | 0.4% | |
| 16：1棕榈油 | 0.006克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.006克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.211克 | 从11.2到20.6 | 1.9% | 8.3% | |
| 18：2亚油酸 | 0.033克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.178克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.178克 | 从0.9到3.7 | 19.8% | 86.1% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.033克 | 从4.7到16.8 | 0.7% | 3% |
能量值为23 kcal。
- 杯子= 214克（49.2 kCal）
菠菜，罐装，干，无腌料 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 54,4％，β-胡萝卜素– 117,6％，维生素B9 – 24,5％，维生素C – 15,9％，维生素E – 12,9％，维生素钾– 384,7％，钾– 13,8％，钙– 12,7％，镁– 19％，铁– 12,8％，锰– 29,9％，铜– 18％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- β-胡萝卜素 是维生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素B6 作为辅酶，它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损，从而导致细胞生长和分裂受到抑制，尤其是在快速增殖的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一，营养不良，先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分，充当神经系统的调节器，参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱，骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿，增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢，蛋白质，核酸的合成，对膜具有稳定作用，是维持钙，钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
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