营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 109千卡 | 1684千卡 | 6.5% | 6% | 1545克 |
| 蛋白质 | 12.5克 | 76克 | 16.4% | 15% | 608克 |
| 脂肪 | 1.59克 | 56克 | 2.8% | 2.6% | 3522克 |
| 碳水化合物 | 11.21克 | 219克 | 5.1% | 4.7% | 1954克 |
| 水 | 71.5克 | 2273克 | 3.1% | 2.8% | 3179克 |
| 灰色 | 3.2克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.162毫克 | 1.5毫克 | 10.8% | 9.9% | 926克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.154毫克 | 1.8毫克 | 8.6% | 7.9% | 1169克 |
| 维生素B4，胆碱 | 74.9毫克 | 500毫克 | 15% | 13.8% | 668克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.181毫克 | 2毫克 | 9.1% | 8.3% | 1105克 |
| 维生素B9，叶酸 | 6μg | 400μg | 1.5% | 1.4% | 6667克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 1.06μg | 3μg | 35.3% | 32.4% | 283克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 24毫克 | 90毫克 | 26.7% | 24.5% | 375克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.9% | 10000克 |
| 维生素K，叶醌 | 1.8μg | 120μg | 1.5% | 1.4% | 6667克 |
| 维生素PP，无 | 3.466毫克 | 20毫克 | 17.3% | 15.9% | 577克 |
| 甜菜碱 | 6.6毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 220毫克 | 2500毫克 | 8.8% | 8.1% | 1136克 |
| 钙，钙 | 54毫克 | 1000毫克 | 5.4% | 5% | 1852克 |
| 镁，镁 | 14毫克 | 400毫克 | 3.5% | 3.2% | 2857克 |
| 钠钠 | 880毫克 | 1300毫克 | 67.7% | 62.1% | 148克 |
| 硫S | 125毫克 | 1000毫克 | 12.5% | 11.5% | 800克 |
| 磷P | 132毫克 | 800毫克 | 16.5% | 15.1% | 606克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.78毫克 | 18毫克 | 9.9% | 9.1% | 1011克 |
| 铜，铜 | 117μg | 1000μg | 11.7% | 10.7% | 855克 |
| 硒 | 18.7μg | 55μg | 34% | 31.2% | 294克 |
| 锌，锌 | 2.92毫克 | 12毫克 | 24.3% | 22.3% | 411克 |
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 41毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.5克 | 最多18.7г | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.74克 | 最小16.8г | 4.4% | 4% | |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.35克 | 从11.2到20.6 | 3.1% | 2.8% |
能量值为109 kcal。
- 坦率地说1 NLEA份= 57克（62.1 kCal）
香肠（香肠），牛肉，猪肉，火鸡，低脂肪，1.6%脂肪 富含维生素和矿物质，例如：胆碱– 15％，维生素B12 – 35,3％，维生素C – 26,7％，维生素PP – 17,3％，磷– 16,5％，铜– 11,7％ ，硒– 34％，锌– 24,3％
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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