营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 322千卡 | 1684千卡 | 19.1% | 5.9% | 523克 |
| 蛋白质 | 11.69克 | 76克 | 15.4% | 4.8% | 650克 |
| 脂肪 | 29.36克 | 56克 | 52.4% | 16.3% | 191克 |
| 碳水化合物 | 2.66克 | 219克 | 1.2% | 0.4% | 8233克 |
| 水 | 53.5克 | 2273克 | 2.4% | 0.7% | 4249克 |
| 灰色 | 2.79克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.017毫克 | 1.5毫克 | 1.1% | 0.3% | 8824克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.05毫克 | 1.8毫克 | 2.8% | 0.9% | 3600克 |
| 维生素B4，胆碱 | 50.8毫克 | 500毫克 | 10.2% | 3.2% | 984克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.193毫克 | 2毫克 | 9.7% | 3% | 1036克 |
| 维生素B9，叶酸 | 10μg | 400μg | 2.5% | 0.8% | 4000克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 1.44μg | 3μg | 48% | 14.9% | 208克 |
| 维生素D，钙化醇 | 1μg | 10μg | 10% | 3.1% | 1000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.2毫克 | 15毫克 | 1.3% | 0.4% | 7500克 |
| 维生素K，叶醌 | 1.8μg | 120μg | 1.5% | 0.5% | 6667克 |
| 维生素PP，无 | 1.827毫克 | 20毫克 | 9.1% | 2.8% | 1095克 |
| 甜菜碱 | 5.5毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 252毫克 | 2500毫克 | 10.1% | 3.1% | 992克 |
| 钙，钙 | 11毫克 | 1000毫克 | 1.1% | 0.3% | 9091克 |
| 镁，镁 | 9毫克 | 400毫克 | 2.3% | 0.7% | 4444克 |
| 钠钠 | 852毫克 | 1300毫克 | 65.5% | 20.3% | 153克 |
| 硫S | 116.9毫克 | 1000毫克 | 11.7% | 3.6% | 855克 |
| 磷P | 139毫克 | 800毫克 | 17.4% | 5.4% | 576克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.22毫克 | 18毫克 | 6.8% | 2.1% | 1475克 |
| 锰，锰 | 0.017毫克 | 2毫克 | 0.9% | 0.3% | 11765克 |
| 铜，铜 | 47μg | 1000μg | 4.7% | 1.5% | 2128克 |
| 硒 | 10.8μg | 55μg | 19.6% | 6.1% | 509克 |
| 锌，锌 | 2.17毫克 | 12毫克 | 18.1% | 5.6% | 553克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 1.27克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 1.05克 | ~ | |||
| 麦芽糖 | 0.21克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.787克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.632克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.377克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.604克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.033克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.097克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.332克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.54克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.126克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.507克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.706克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.165克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.556克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.873克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.494克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.469克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.428克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.126克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 58毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 11.593克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.044克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.937克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 3.295克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 3.625克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 12.722克 | 最小16.8г | 75.7% | 23.5% | |
| 16：1棕榈油 | 1.021克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 11.33克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.122克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.808克 | 从11.2到20.6 | 7.2% | 2.2% | |
| 18：2亚油酸 | 0.693克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.084克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.084克 | 从0.9到3.7 | 9.3% | 2.9% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.693克 | 从4.7到16.8 | 14.7% | 4.6% |
能量值为322 kcal。
- 份= 52克（167.4 kCal）
香肠（香肠），牛肉，再加热 富含维生素和矿物质，例如：维生素B12 – 48％，磷– 17,4％，硒– 19,6％，锌– 18,1％
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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