营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 315千卡 | 1684千卡 | 18.7% | 5.9% | 535克 |
蛋白质 | 11.69克 | 76克 | 15.4% | 4.9% | 650克 |
脂肪 | 28.1克 | 56克 | 50.2% | 15.9% | 199克 |
碳水化合物 | 2.97克 | 219克 | 1.4% | 0.4% | 7374克 |
水 | 54.47克 | 2273克 | 2.4% | 0.8% | 4173克 |
灰色 | 2.76克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 3μg | 900μg | 0.3% | 0.1% | 30000克 |
视黄醇 | 0.003毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.032毫克 | 1.5毫克 | 2.1% | 0.7% | 4688克 |
维生素B2,核黄素 | 0.151毫克 | 1.8毫克 | 8.4% | 2.7% | 1192克 |
维生素B4,胆碱 | 31.9毫克 | 500毫克 | 6.4% | 2% | 1567克 |
维生素B5,泛酸 | 0.258毫克 | 5毫克 | 5.2% | 1.7% | 1938克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.127毫克 | 2毫克 | 6.4% | 2% | 1575克 |
维生素B12,钴胺素 | 0.96μg | 3μg | 32% | 10.2% | 313克 |
维生素D,钙化醇 | 0.9μg | 10μg | 9% | 2.9% | 1111克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.5毫克 | 15毫克 | 3.3% | 1% | 3000克 |
γ生育酚 | 0.17毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 1.8μg | 120μg | 1.5% | 0.5% | 6667克 |
维生素PP,无 | 2.218毫克 | 20毫克 | 11.1% | 3.5% | 902克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 364毫克 | 2500毫克 | 14.6% | 4.6% | 687克 |
钙,钙 | 14毫克 | 1000毫克 | 1.4% | 0.4% | 7143克 |
镁,镁 | 11毫克 | 400毫克 | 2.8% | 0.9% | 3636克 |
钠钠 | 865毫克 | 1300毫克 | 66.5% | 21.1% | 150克 |
硫S | 116.9毫克 | 1000毫克 | 11.7% | 3.7% | 855克 |
磷P | 134毫克 | 800毫克 | 16.8% | 5.3% | 597克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.12毫克 | 18毫克 | 6.2% | 2% | 1607克 |
锰,锰 | 0.029毫克 | 2毫克 | 1.5% | 0.5% | 6897克 |
铜,铜 | 44μg | 1000μg | 4.4% | 1.4% | 2273克 |
硒 | 10.3μg | 55μg | 18.7% | 5.9% | 534克 |
锌,锌 | 2.01毫克 | 12毫克 | 16.8% | 5.3% | 597克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 1.17克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 1.07克 | ~ | |||
麦芽糖 | 0.1克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 58毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 1.66克 | 最多1.9г | |||
单不饱和反式脂肪 | 1.528克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 11.46克 | 最多18.7г | |||
4:0油腻 | 0.004克 | ~ | |||
6:0尼龙 | 0.001克 | ~ | |||
8:0辛酸 | 0.005克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.015克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.019克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.846克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.14克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 6.338克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.359克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 3.694克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.029克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.007克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.002克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 13.552克 | 最小16.8г | 80.7% | 25.6% | |
14:1肉豆蔻 | 0.263克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 1.055克 | ~ | |||
16:1顺 | 0.968克 | ~ | |||
16:1反式 | 0.087克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.257克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 11.804克 | ~ | |||
18:1顺 | 10.363克 | ~ | |||
18:1反式 | 1.441克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.113克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.055克 | ~ | |||
22:1顺 | 0.055克 | ~ | |||
24:1神经,顺式(omega-9) | 0.004克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 1.098克 | 从11.2到20.6 | 9.8% | 3.1% | |
18:2亚油酸 | 0.926克 | ~ | |||
18:2反式异构体,不确定 | 0.13克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 0.623克 | ~ | |||
18:2共轭亚油酸 | 0.173克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.082克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.075克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽玛亚麻酸 | 0.006克 | ~ | |||
18:3反式(其他异构体) | 0.002克 | ~ | |||
18:4个Styoride Omega-3 | 0.003克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.008克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.023克 | ~ | |||
20:3欧米茄6 | 0.02克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.028克 | ~ | |||
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.004克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.096克 | 从0.9到3.7 | 10.7% | 3.4% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.008克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.013克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.001克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 0.693克 | 从4.7到16.8 | 14.7% | 4.7% |
能量值为315 kcal。
- 法兰克福香肠(5英寸长X 3/4英寸长,10磅/磅)= 45克(141.8大卡)
- 法兰克福香肠(长5 x直径7/8,每磅8)= 57克(179.6大卡)
香肠(香肠),牛肉 富含维生素和矿物质,例如:维生素B12 – 32%,维生素PP – 11,1%,钾– 14,6%,磷– 16,8%,硒– 18,7%,锌– 16,8%
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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