营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 342千卡 | 1684千卡 | 20.3% | 5.9% | 492克 |
蛋白质 | 35.62克 | 76克 | 46.9% | 13.7% | 213克 |
脂肪 | 2.39克 | 56克 | 4.3% | 1.3% | 2343克 |
碳水化合物 | 48.73克 | 219克 | 22.3% | 6.5% | 449克 |
水 | 6.41克 | 2273克 | 0.3% | 0.1% | 35460克 |
灰色 | 6.85克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 2μg | 900μg | 0.2% | 0.1% | 45000克 |
维生素B1,硫胺素 | 1.153毫克 | 1.5毫克 | 76.9% | 22.5% | 130克 |
维生素B2,核黄素 | 0.412毫克 | 1.8毫克 | 22.9% | 6.7% | 437克 |
维生素B5,泛酸 | 3.996毫克 | 5毫克 | 79.9% | 23.4% | 125克 |
维生素B6,吡ido醇 | 1.161毫克 | 2毫克 | 58.1% | 17% | 172克 |
维生素B9,叶酸 | 159μg | 400μg | 39.8% | 11.6% | 252克 |
维生素PP,无 | 2.265毫克 | 20毫克 | 11.3% | 3.3% | 883克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 68毫克 | 2500毫克 | 2.7% | 0.8% | 3676克 |
钙,钙 | 77毫克 | 1000毫克 | 7.7% | 2.3% | 1299克 |
镁,镁 | 350毫克 | 400毫克 | 87.5% | 25.6% | 114克 |
钠钠 | 3毫克 | 1300毫克 | 0.2% | 0.1% | 43333克 |
硫S | 356.2毫克 | 1000毫克 | 35.6% | 10.4% | 281克 |
磷P | 638毫克 | 800毫克 | 79.8% | 23.3% | 125克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 4.86毫克 | 18毫克 | 27% | 7.9% | 370克 |
锰,锰 | 1.998毫克 | 2毫克 | 99.9% | 29.2% | 100克 |
铜,铜 | 1733μg | 1000μg | 173.3% | 50.7% | 58克 |
锌,锌 | 5.01毫克 | 12毫克 | 41.8% | 12.2% | 240克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 3.851克 | ~ | |||
缬氨酸 | 2.258克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.995克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.579克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.54克 | ~ | |||
赖氨酸 | 1.176克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.625克 | ~ | |||
苏氨酸 | 1.29克 | ~ | |||
tryptophan | 0.403克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.774克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.7克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 3.978克 | ~ | |||
甘氨酸 | 2.224克 | ~ | |||
谷氨酸 | 8.145克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.599克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1.788克 | ~ | |||
酪氨酸 | 1.169克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.685克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 0.207克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主义 | 0.002克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 0.144克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.052克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.272克 | 最小16.8г | 1.6% | 0.5% | |
16:1棕榈油 | 0.002克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.27克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 1.584克 | 从11.2到20.6 | 14.1% | 4.1% | |
18:2亚油酸 | 1.576克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.006克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.006克 | 从0.9到3.7 | 0.7% | 0.2% | |
脂肪酸ω-6 | 1.576克 | 从4.7到16.8 | 33.5% | 9.8% |
能量值为342 kcal。
- 盎司= 28.35克(97 kCal)
红花粗粒,部分脱脂 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 76,9%,维生素B2 – 22,9%,维生素B5 – 79,9%,维生素B6 – 58,1%,维生素B9 – 39,8%,维生素PP – 11,3 87,5%,镁– 79,8%,磷– 27%,铁– 99,9%,锰– 173,3%,铜– 41,8%,锌– XNUMX%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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