营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 517千卡 | 1684千卡 | 30.7% | 5.9% | 326克 |
蛋白质 | 16.18克 | 76克 | 21.3% | 4.1% | 470克 |
脂肪 | 38.45克 | 56克 | 68.7% | 13.3% | 146克 |
碳水化合物 | 34.29克 | 219克 | 15.7% | 3% | 639克 |
水 | 5.62克 | 2273克 | 0.2% | 40445克 | |
灰色 | 5.47克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 3μg | 900μg | 0.3% | 0.1% | 30000克 |
维生素B1,硫胺素 | 1.163毫克 | 1.5毫克 | 77.5% | 15% | 129克 |
维生素B2,核黄素 | 0.415毫克 | 1.8毫克 | 23.1% | 4.5% | 434克 |
维生素B5,泛酸 | 4.03毫克 | 5毫克 | 80.6% | 15.6% | 124克 |
维生素B6,吡ido醇 | 1.17毫克 | 2毫克 | 58.5% | 11.3% | 171克 |
维生素B9,叶酸 | 160μg | 400μg | 40% | 7.7% | 250克 |
维生素PP,无 | 2.284毫克 | 20毫克 | 11.4% | 2.2% | 876克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 687毫克 | 2500毫克 | 27.5% | 5.3% | 364克 |
钙,钙 | 78毫克 | 1000毫克 | 7.8% | 1.5% | 1282克 |
镁,镁 | 353毫克 | 400毫克 | 88.3% | 17.1% | 113克 |
钠钠 | 3毫克 | 1300毫克 | 0.2% | 43333克 | |
硫S | 161.8毫克 | 1000毫克 | 16.2% | 3.1% | 618克 |
磷P | 644毫克 | 800毫克 | 80.5% | 15.6% | 124克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 4.9毫克 | 18毫克 | 27.2% | 5.3% | 367克 |
锰,锰 | 2.014毫克 | 2毫克 | 100.7% | 19.5% | 99克 |
铜,铜 | 1747μg | 1000μg | 174.7% | 33.8% | 57克 |
锌,锌 | 5.05毫克 | 12毫克 | 42.1% | 8.1% | 238克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.749克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.025克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.452克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.717克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.154克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.534克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.284克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.586克 | ~ | |||
tryptophan | 0.183克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.806克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.772克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.807克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.01克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.699克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.726克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.812克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.531克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.311克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 3.682克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主义 | 0.035克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 2.574克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.921克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 4.848克 | 最小16.8г | 28.9% | 5.6% | |
16:1棕榈油 | 0.037克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 4.806克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 28.223克 | 从11.2到20.6 | 137% | 26.5% | |
18:2亚油酸 | 28.084克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.111克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.111克 | 从0.9到3.7 | 12.3% | 2.4% | |
脂肪酸ω-6 | 28.084克 | 从4.7到16.8 | 167.2% | 32.3% |
能量值为517 kcal。
- 盎司= 28.35克(146.6 kCal)
红花种子,干 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 77,5%,维生素B2 – 23,1%,维生素B5 – 80,6%,维生素B6 – 58,5%,维生素B9 – 40%,维生素PP – 11,4 ,27,5,88,3%,钾-80,5%,镁-27,2%,磷-100,7%,铁-174,7%,锰-42,1%,铜-XNUMX%,锌– XNUMX,百分之一
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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